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Cornets de bricks au saumon

Cornets de bricks au saumon

enduire les bricks de beurre fondu, les enrouler en forne de cones, les mettre au four. laisser refroidir, les farcir de saumon de vreme fraiche et decorer d'oeufs de poisson. ...

Temps | Personne(s) : | Difficulté : 100 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Cr麪es aux crevettes

Crepes aux crevettes

Faites revenir les crevettes dans la moitie de la matiere grasse, ajoutez le poivre vert, la ciboulette et la creme. Confectionnez les crepes de la maniere habituelle, farcisse...

Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Veau au paprika

Veau au paprika

placez dans un caquelon la matiere grasse et faites revenir les oignons coupes en lamelles. Saupoudrez de paprika. Incorporez la piece de veau, coupee en gros des. Laissez mijo...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Gratin d'endives aux girolles

Gratin d'endives aux girolles

Faire fondre les echalotes hachees, puis ajouter les girolles, sel et poivre. Dans une autre poele faire fondre les endives coupees menu pendant 10 mn. Battre 2 oeufs, ajou...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Thon en cocotte aux olives

Thon en cocotte aux olives

Retirez la peau du thon. Coupez le lard en lardons, faites-les revenir dans l'huile en cocotte. Faites dorer ensuite le thon de chaque cote en le retournant avec precaution pou...

Temps 0 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Papillottes de poulet  l'italienne

papillottes de poulet a l'italienne

Faire dorer dans l'huile d'olive les 2 oignons eminces et une gousse d'ail pilee. Decouper les blancs de poulet en lamelles, et les faire revenir ensuite dans l'oignon quel...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Filets de turbot au meursault

Filets de turbot au meursault

Lavez les dechets de poisson et faites-en un fumet avec l'oignon, la carotte, du thym, du laurier, du sel, du poivre et 4 dl l'eau. Laissez reduire de moitie et passez. Beurr...

Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Fricot de serpent (louisiane)

Fricot de serpent (louisiane)

Le serpent aura ete ecorche, vide et coupe en troncons. preparer le fond de volaille. peler l'oignon et l'echalote et les couper en rondelles. peler l'ail et hacher finem...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Filets de rouget aux raisins

Filets de rouget aux raisins

Faire dorer les rougets 5 min dans de l'huile chaude. Les egoutter, les assaisonner, puis les disposer dans le plat de service. Sauce : faire chauffer les marrons dans un peu ...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Filet mignon  la dijonnaise

Filet mignon a la dijonnaise

Couper le filet mignon en petites tranches (en compter 3 ou 4 par personne), les saler et les poivrer, puis les faire sauter dans 20 g de beurre et 2 cl d'huile en leur donnant un...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Galettes au cidre

Galettes au cidre

preparez la pate : melangez la farine et le sel dans une jatte. Creusez un trou au milieu, cassez-y les oeufs. Melangez a la cuiller en bois en incorporant peu a peu toute la f...

Temps 0 min | Personne(s) : x | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Maquereaux  la fondue de poireaux

Maquereaux a la fondue de poireaux

Nettoyez les poireaux, ne conservez que les blancs et coupez-les en julienne. Faites fondre les trois quarts du beurre dans une casserole et jetez-y les poireaux. Faites etuv...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Tatin de coquilles saint-jacques aux c鑵es

Tatin de coquilles saint-jacques aux cepes

Beurrez soigneusement les moules avant de les chemiser avec les noix de Saint-Jacques prealablement detaillees en lamelles. Reservez le corail. Vous l'utiliserez ulterieuremen...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Veau en portefeuille

Veau en portefeuille

Decouper la mozzarella en fines lamelles et entourer chacune d'elles avec 1/2 tranches de lard fume. Raper le parmesan. Saler et poivrer le roti. Le decouper en dix tranches...

Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Thon basquaise

Thon basquaise

Lavez les poivrons. Essuyez-les, ouvrez-les, retirez les graines et coupez la chair en lanieres. pelez les tomates, epepinez-les et coupez grossierement la chair en morceaux. ...

Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Gratin de penne  l'ail

Gratin de penne a l'ail

Cuire dans l'eau salee et l'huile d'olive les penne. peler les gousses d'ail et les faire prendre dans une poele a feu doux pendant 15 mn. presser dans un saladier les ...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Fondue bourguignonne et recettes de sauces

Fondue bourguignonne et recettes de sauces

Coupez la viande en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans le caquelon avec le thym et le laurier. Quand elle est chaude sans fumer, retirez les elements aromatiques et ...

Temps 0 min | Personne(s) : 5 6 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Filet de marcassin  l'orange

Filet de marcassin a l'orange

Epluchez et hachez l'oignon et les echalotes. Epluchez et coupez les carottes en fins batonnets, emincez la branche de celeri. Assaisonnez la viande. Lavez une des oranges...

Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Rougets au pastis

Rougets au pastis

Nettoyez les rougets. Beurrez un plat allant au four. Deposez-y les poissons, assaisonnez-les et arrosez-les de pastis. Mouillez de vin blanc et enfournez a four chaud. Lais...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Poulet aux poivre et aux 駱ices

poulet aux poivre et aux epices

Chauffer une poele. Y mettre le poivre en grain, les graines de coriandre, le poivre rouge, puis remuer jusqu'a ce que les epices degagent leur parfum, soit environ 2 mn. Me...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Bouillabaisse

Bouillabaisse

preparation du fond : eplucher et hacher les oignons. Eplucher et ecraser l'ail. peler, epepiner et concasser les tomates. Couper les blancs de poireaux en lamelles fines. ...

Temps 0 min | Personne(s) : 8 10 | Difficulté : 2 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Thon  la mode basquaise

Thon a la mode basquaise

Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir oignons eminces et poivrons en lanieres. Laissez bien revenir. Ajoutez les tomates ainsi que le paprika, lauri...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Thon saut au vin blanc

Thon saute au vin blanc

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poele. Assaisonnez la tranche de thon, et glissez-la dans la matiere grasse bien chaude. Epluchez quatre gousses d'ail, coupez...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Langouste  l'espagnol

Langouste a l'espagnol

Coupez la langouste en deux, dans le sens de la longueur, recueillez le jus qui coule et les oeufs. Salez et poivrez la langouste, enduisez-la de beurre et faites la griller. ...

Temps 0 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 2 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
Souffl glac aux cl駑entines et aux pistaches

Souffle glace aux clementines et aux pistaches

1) La veille, rincez et retirez le chapeau des clementines (comme pour les tomates farcies). Videz les clementines a l'aide d'une petite cuillere en prenant soin de ne pas perce...

Temps 0 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥recette not馥
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Ex. : Gateau au chocolat, cr麪e, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Pr駱aration du cocktail Old Fashioned

Pr駱arez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre m駘ange. ノcraser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamis馥 dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage r穡, le sel, la levure, m駘anger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau ti鐡e, p騁rir bien jusqu' obtention d'u...

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