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Recette crÃÃ ¡me+de+légume

Tortillas au lard et aux oignons

Tortillas au lard et aux oignons

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salee, peler et emincer les oignons. Pendant ce temps, detailler le lard en lardons puis le faire revenir dans une poele s...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osbane ( panse farcie)

Osbane ( panse farcie)

Faire bouillir les tripes dans un court bouillon si le boucher ne l'a pas deja fait. Une fois cuites, les decouper en grands morceaux de facon a pouvoir les farcir. Far...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz  l'afghane ou qabeli

Riz a l'afghane ou qabeli

Eplucher les carottes. Les detailler en fines allumettes de 2 a 3 mm de section et de 2,5 cm de longueur. Dans une poele, les faire dorer dans 2 cuilleres a soupe d'huile. B...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme brle

creme brulee

melangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre melange Ajoutez peu a peu la creme fleurette Versez votre preparation ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poularde farcie

Poularde farcie

Faire dorer les champignons dans une poele avec le beurre. Faire revenir 2 oignons eminces et l'ail ecrase dans une poele avec un peu d'huile, ajouter la viande hachee, les lardon...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux pommes jean-ren

Tarte aux pommes jean-rene

Pour cette recette, il est absolument indispensable de preparer soi-meme sa pate ! Pate demi-feuilletee : la confection de la pate s'effectue en trois etapes... Premiereme...

Temps 100 min | Personne(s) : 4/5 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux citrons confits et olives

Tajine d'agneau aux citrons confits et olives

Dans une cocotte mettre a chauffer la cuillere d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon hache, les gousses d'ail pelees et ecrasees. Ajouter les morceaux d'agneau et les la...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de ptes libanaise

Salade de pates libanaise

mettre l'eau dans une grande casserole, porter a ebullition, ajouter les pates, le sel et laisser cuire pendant 8 minutes, egoutter-les dans une passoire. Faire cuire les oeufs d...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain perdu au thon (pudding)

Pain perdu au thon (pudding)

Prechauffer le four a 180C (thermostat 6). Faire chauffer sans bouillir le lait et le jus du thon dans un saladier. Couper le pain rassis en cubes de 2 cm de cote environ. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes sauce aux poivrons

Pates sauce aux poivrons

Faire revenir l'oignon dans une poele avec un peu d'huile d'olive, rajouter l'ail et les poivrons prealablement coupe en lamelles. Laisser cuire une dizaine de minutes, ne p...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poisson au tamarin

Poisson au tamarin

Hacher l'ail, couper les echalotes en morceaux de trois centimetres, couper les echalotes en lamelles, couper en biais les piments en largeur de quatre millimetres. Prendre une ...

Temps 65 min | Personne(s) : 7 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oie farcie  l'ancienne

Oie farcie a l'ancienne

Preparez la farce : melangez la chair a saucisse, le foie hache, les marrons haches (cuits 30 min dans un bouillon, s'ils sont frais), le pain, l'echalote finement hachee. Mouill...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de homards

Salade de homards

Faire decongeler les homards au refrigerateur. melanger dans un saladier le vinaigre, l'huile d'olive, l'huile de noix, le piment, saler et poivrer pour obtenir une vinaigrette pa...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignon farci et ses tomates  la provenale

Champignon farci et ses tomates a la provencale

Laver, equeuter et essuyer les champignons. Arroser les tetes ave le jus d'un citron presse pour eviter qu'elles ne noircissent. Hacher les echalotes pelees avec les queu...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carpaccio frais de thon rouge

Carpaccio frais de thon rouge

Couper le poivron rouge en petits carres. Faire bouillir de l'eau et cuire le poivron a travers une petite passoire 10 min. Dans un bol deposer les petits des de poivron, 1 ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pancakes au crabe

Pancakes au crabe

melanger dans une terrine la farine, la levure et epices. Battre les oeufs avec le lait, incorporer-les au melange de la farine en melangeant jusqu' a l'obtention d'une pate homo...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de quenelles 'grand-mre'

Gratin de quenelles 'grand-mere'

1) Eplucher et vider les courgettes de leurs petites graines. Les couper en petits cubes. 2) Les faire cuire a la vapeur (ou au micro-ondes) pendant 10 mn. 3) Plonger les quene...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brioche de petits pains fourrs  la crme de pruneaux

Brioche de petits pains fourres a la creme de pruneaux

1) Dans un grand saladier, melangez un a un les ingredients suivants au batteur vitesse moyenne : les oeufs, les sucres, les petits suisses, le beurre fondu, la vanille, le sel et ...

Temps 380 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fondue bourguignonne et recettes de sauces

Fondue bourguignonne et recettes de sauces

Coupez la viande en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans le caquelon avec le thym et le laurier. Quand elle est chaude sans fumer, retirez les elements aromatiques et ...

Temps 0 min | Personne(s) : 5 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brioche  la vapeur

Brioche a la vapeur

Faire delayer la levure dans le lait tiede. mettre la farine tamisee dans une jatte, creuser un puits, ajouter le sucre, le sel, la levure, malaxer bien la pate pendant 15 minutes...

Temps 30 min | Personne(s) : 12 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aiguillettes de poulet sauce au homard

Aiguillettes de poulet sauce au homard

Coupez en des la carotte, le morceau de branche de celeri et le vert du poireau. Pelez et hachez l'ail. Chauffez le fumet de poisson. Concassez le plus fin possible les deb...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Frise aux oeufs pochs

Frisee aux oeufs poches

Laver, egoutter, essorer la salade et reserver. Faire bouillir 3 litres d'eau salee avec le vinaigre blanc. Baisser le feu a ebullition. Casser chaque oeuf dans une louche...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dampfnudle

Dampfnudle

Sortir oeufs et margarine du refrigerateur la veille. Dissoudre levure et sucre dans un peu de lait tiede. Preparer la farine dans une grande jatte. Faire un puits, y verser l...

Temps 80 min | Personne(s) : . | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mauricettes ou petits pains sals

Mauricettes ou petits pains sales

melanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la pate et ajouter la margarine. Travailler le tout 5 mn et laisser lever environ 1h00 (d...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Guacamole au crabe

Guacamole au crabe

Fendre les avocats, denoyauter-les, eplucher-les et passer-les au mixer avec l'huile de noix et de noisette, le vinaigre de Xeres et quelques goutes de Tabasco selon le gout, saler...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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