Recette crÃÆÃâÃâÃâÃÆââ¬Â Ãâââ¬â¢ÃÆÃâÃâââ¬ÂŠÃÆââ¬Å¡Ãâàme anglaise
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Brochettes de dinde et poelee de girolles a la cremeDetailler les blancs de dinde et le jambon en morceaux epais de facon a pouvoir constituer des brochettes. Dans une assiette creuse, verser l'huile d'olive avec le sel et le po... |
Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note :   |
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Tourte croustillante aux pommes et aux muresPreparer votre beurre de maniere a ce qu'il soit a la temperature de la piece lorsque vous l'utiliserez. mettez la farine, le sucre et la noix de muscade rapee dans une jatte, ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4/5 | Difficulté : 1 | Note : |
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croustade aux pommes (gascogne)Clarifiez le beurre : faites-le fondre a feu doux dans une petite casserole, otez a l'aide d'une cuillere la fine pellicule blanche qui s'est formee a la surface, puis versez de... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Coeur a la cremePreparation pate genoise : dans un recipient Battre tres bien les oeufs entiers et le sucre au La pate doit doubler de volume et blanchir. Incorporer la farine et la levure tam... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 5-6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Soupe cremeuse au potiron et a la tomateVidez le potiron et coupez-le en cube, ainsi que les pommes de terre. Faites dorer un oignon ou deux dans une casserole, une fois dores ajoutez les legumes et mettez de l'eau (... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Choux a la creme facon grand-merePreparation de la pate a choux : Dans une casserole assez grosse, mettre l'eau, le sucre, le sel, le beurre (coupe en morceaux), et porter a ebullition tout en remuant. Ajo... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : |
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Salade d'avocat au cremeCouper l'avocat en deux, retirer le noyau et prelever la chair, passer 2 avocats au mixeur avec le jus de citron et la creme fraiche, saler et poivrer et couper les autres en cub... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : |
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Poulet a la creme et aux girollesFaites dorer le poulet dans la matiere grasse chaude, assaisonnez. Ajoutez les girolles soigneusement nettoyees, couvrez et laissez cuire 30 mn. Retirez alors le couvercle et... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Choucroute de la mer au curryDans une grosse cocotte en fonte, faire fondre les 3 oignons eminces et l'echalote hachee, dans un peu de matiere grasse. mettre la moitie de la choucroute, assaisonner avec 1 cu... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme glacee aux poiresmelanger le lait avec la creme fraiche et le sucre dans une casserole. Faire cuire a feu doux (85 C), sans cesser de remuer jusqu'a ce que la creme nappe la spatule. Pocher les ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Plumetis de puree de courgettes light (micro-ondes)Laver et secher les courgettes et la pomme de terre (surtout ne pas les peler). Faire cuire la pomme de terre seule sans eau dans une cocotte avec couvercle au micro-ondes en la ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 1 | Difficulté : 2 | Note : |
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croquettes de pomme de terreFaire cuire les pommes de terre bien laver dans une casserole d'eau legerement salee, une fois cuite, enlever la peau et passer-les au moulin a legumes. mettre la pomme de terre m... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 5 | Difficulté : 100 | Note : |
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Tarte aux pommes, a la creme et aux amandesCouper les pommes en quatre et les peler. Oter le coeur et les pepins. Faire compoter la moitie des pommes sur le feu doux, avec 15 g de beurre et un peu d'eau. Pendant ce temps... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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crumble aux pommesPrechauffer votre four a thermostat 8. Eplucher, epepiner et couper les pommes en gros morceaux. Les faire reduire a feu fort 2 mn avec une cuilleree a soupe d'eau puis mainte... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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creme glacee a la vanillemelanger tous les ingredients dans une casserole. Faire cuire a feu doux (85c), sans cesser de remuer jusqu'a ce que la creme nappe la spatule. Laisser refroidir en remuant de... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Salade de pommes de terre et crevettesFaire cuire les pommes de terre. Egouttez-les. Pelez les oranges a vif en detachant les quartiers en recuperant le jus dans un plat. melangez-les avec les crevettes, le miel, 2... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Golmottes (champignons) aux tomates et a la cremeOter la cuticule qui recouvre le chapeau (a cause de son amertume). Couper le bout sableux du pied. Faire revenir la matiere grasse dans une grande poele, y ajouter les golmott... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Consomme de volailles aux crepesPreparer d'abord le consomme de volailles, puis le melanger avec le tapioca pour le lier. Preparer ensuite la pate a crepes: Dans un saladier, verser la farine, et la melan... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Ecrase de chou-fleur au parmesanPrechauffer le four a 200C (th 6-7). Preparation de la premiere couche : Cuire le chou-fleur a la vapeur. Il doit etre tendre, mais pas ramolli non plus! L'ecraser a... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 1 | Difficulté : 1 | Note : |
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Poulet a la cremeNettoyez les champignons et coupez-les en rondelles. Epluchez et emincez les echalottes. Faites revenir le poulet dabs l'huile. Videz la sauteuse et remplacez par les champign... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Gratin de framboises a la creme d'amandesBattez au fouet le beurre, la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Incorporez la creme liquide, l'oeuf entier et le jaune, sans cesser de battre. Allumez le grill du fo... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6/8 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme catalane parfumeeRapez le zeste du citron tres finement. Dans une casserole, portez la creme a fremissements avec le lait, la vanille fendue en deux, la cannelle, le zeste de citron et l'anis. Cou... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme dieppoisePreparer les moules a la mariniere : Gratter les moules et eliminer les filaments fixateurs (byssus), puis les laver soigneusement dans l'eau. Eplucher, laver et ciseler finement... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme renversee (flan) a l'ananasOrdre conseille de preparation: 1- caramel du moule. 2- creme. 3- caramel d'ananas. 4- finale. Les etapes 1, 2 et 3 doivent etre preparees au moins 6h a l'avance. L... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 3 | Note : |
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crepes de la merFaire revenir dans une poele, les echalotes emincees dans l'huile sans les roussir ; arroser de vermouth, laisser 2 a 3 min a feu moyen. Ajouter les crevettes decortiquees, la... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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