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Recette Pâte à pizza

Ctes de veau aux pommes et au cidre

Cotes de veau aux pommes et au cidre

Eplucher les pommes et les couper en quartiers. placer les cotes de veau et les pommes dans le panier du cuiseur-vapeur. Dans la partie basse, verser les trois quarts du cidre et p...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartelettes au saint-nectaire et  la tomate

Tartelettes au saint-nectaire et a la tomate

prechauffez le four a Th 6 (180C ). Deroulez la pate sur un plan de travail farine. Decoupez dedans quatre disques et garnissez-en des moules a tartelette. Decoupez le sain...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poule au blanc

poule au blanc

Mettre la poule dans une grande casserole d'eau froide. Faire chauffer l'eau et ecumer au fur et a mesure que la poule cuit. Quand plus rien de sale ne revient a la surface, ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
La tulipe des cvennes

La tulipe des cevennes

Travaillez le beurre ramolli avec les sucres. Ajoutez la farine puis les blancs d'oeufs legerement battus a la fourchette, progressivement. Recouvrez la plaque du four de papier...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto de courgettes aux champignons

Risotto de courgettes aux champignons

Faites revenir l'oignon emince, les champignons et les courgettes coupees en rondelles dans deux cuilleres a soupe d'huile d'olive. Ajoutez le riz. Lorsqu'il est devenu transluc...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jarret de veau en pot au feu  la badiane

Jarret de veau en pot au feu a la badiane

Mettre le jarret de veau dans le faitout, couvrir largement d'eau froide. porter a ebulition en ecumant souvent pour oter les impuretes et/ou le surplus de gras. piquer l ...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sorbet raffin de carr frais  la ciboulette

Sorbet raffine de carre frais a la ciboulette

Mixer l'ail et la ciboulette. Mettre le melange dans l'eau, et porter a ebulition pendant 1 min. Attendre jusqu'au refroidissement, et ajouter le sel (3 pincees) et le poi...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre  l'origan

pommes de terre a l'origan

prechauffer le four a 200C. Laver les pommes de terre a l'aide d'une brosse pour eliminer tous les residus de terre. Coupez-les en 2 et posez-les sur une plaque ou dans un p...

Temps 40 min | Personne(s) : X | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourment d'amour (guadeloupe)

Tourment d'amour (guadeloupe)

preparer la confiture de coco : casser la noix de coco et recuperer la pulpe. La raper. porter a ebullition 50cl d'eau, avec la pulpe de coco, la gousse de vanille fendue et...

Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis  la rhubarbe

Clafoutis a la rhubarbe

Eplucher la rhubarbe, inciser la peau a l'une des extremites de la tige et tirer dessus pour l'enlever d'un seul coup. Faire ainsi le tour de la tige, puis la prendre dans l'autr...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulades de lapin aux pruneaux

Roulades de lapin aux pruneaux

Dans un saladier, melanger la viande hachee avec le foie coupe en petit des saler et poivrer et reserver. Desosser les rables de lapin. Etaler 4 tranches de poitrine, disposer ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  l'indienne

Courgettes a l'indienne

Faire revenir les oignons dans une poele anti-adhesive avec 2 cuilleres d'huile d'olive. Couper les courgettes en rondelles et ajoutez-les aux oignons lorque ceux-ci sont reve...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau aux petits lgumes

Ris de veau aux petits legumes

La veille, degorger les ris de veau dans de l'eau froide additionnee de quelques gouttes de vinaigre. Le lendemain, blanchir 3 a 4 minutes les ris de veau a l'eau bouillante s...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mdaillons de porc aux mirabelles

Medaillons de porc aux mirabelles

1) Rincez les mirabelles, puis fendez-les legerement et retirez le noyau, sans trop ouvrir les fruits. decoupez dis-huit medaillons d'environ 3 cm d'epaisseur dans la partie epai...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fondant au chocolat antillais

Fondant au chocolat antillais

Faites fondre le beurre, et laissez refroidir. Dans une casserole remplie d'eau, mettez le chocolat noir casse en morceaux. Et portez sur le feu. Des que vous commencez a voir...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de saucisses et de poivrons

Ragout de saucisses et de poivrons

Faire chauffer 3 cuilleres a soupe d'huile d'olive dans un grand poelon. Ajouter les saucisses et les faire cuire ; il faut qu'elles soient dorees. Les egoutter sur du papi...

Temps 16 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au citron et au thym

poulet au citron et au thym

Couper en petits morceaux les echalotes et l'oignon. Les placer dans une cocotte au four, ou les faire rissoler (pour plus de croquant). Saler et poivrer l'interieur du poul...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet fermier farcis au cognac

poulet fermier farcis au cognac

preparation de la farce : hacher le boeuf, l'echine, le lard, les abats du poulet et les oignons. Ajouter au melange l'huile d'olive et le cognac. Assaisonner. Farcir l...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coing au miel

Coing au miel

Eplucher et couper en quartier les coings en enlevant le coeur. Mettre les quartiers des coings dans une cocotte, ajouter le sucre, le zeste de citron, l'huile et l'eau, faire cui...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choux de bruxelles aux marrons

Choux de bruxelles aux marrons

plonger les choux dans de l'eau bouillante salee, cuire environ 20 mn (verifier avec la pointe d'un couteau), les egoutter. Mettre le beurre a fondre dans une poele avec les l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'estragon

poulet a l'estragon

Faire revenir l'echalote hachee dans l'huile d'olive. Incorporer le bouillon de volaille (liquide et non en cube), le vinaigre de xeres, le vinaigre de vin et le trait de Cognac...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain  la farine de mas

pain a la farine de mais

En debut de petrissage, le paton est presque friable et assez sec, il doit se former en boule lisse un peu plus tard. Quelques minutes avant la cuisson, badigeonner le dessus del...

Temps 5 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fenouil  la tomate et aux oignons

Fenouil a la tomate et aux oignons

prechauffez le four a 180C (thermostat 6). Coupez tous les legumes en fines lamelles. Hachez le lard en petits des. Faites dorer les lardons et les oignons dans l'huile dan...

Temps 70 min | Personne(s) : 6/8 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghettis aux petits pois et au prosciutto

Spaghettis aux petits pois et au prosciutto

Faire chauffer le beurre dans une grande poele, verser l'oignon, le prosciutto et l'ail, laisser cuire 5 min environ sur feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillere de...

Temps 35 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis de lgumes et cabillaud

Clafoutis de legumes et cabillaud

Rincez et sechez les courgettes. Coupez-les en cubes. Lavez et coupez les poivrons en fines lanieres, et enlevez les graines. prechauffez le four a 180C (thermostat 6). ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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