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Recette Moules ᅵᅵᅵᅵᅵᅵᅵâᅵᅵᅵᅵâᅵšᅵᅵᅵᅵ  la crᅵᅵᅵᅵᅵᅵᅵâᅵᅵᅵᅵâᅵŠᅵᅵᅵᅵ¡me

Ross des prs  la grecque

Roses des pres a la grecque

Cette recette s'applique surtout a des champignons tres jeunes, limite encore fermes, ou a peine ouverts, a lames bien roses. Preparer une marinade avec le vin blanc, l'eau, ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche  la mexicaine

Quiche a la mexicaine

Commencez par votre pate brisee : Versez la farine dans un saladier, et ajoutez-y une pincee de sel. Faites fondre le beurre au micro-onde, ajoutez-y un demi-verre d'eau froide...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau saumon et brocoli

Gateau saumon et brocoli

Commencer par faire prechauffer le four et faites bouillir le brocoli, prealablement separe en petit bouquet. Beurrez un plat pour four avec une noit de beurre. Nettoyer le s...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poisson sur lit de pommes de terre

Gratin de poisson sur lit de pommes de terre

Faire cuire le poisson en papillote, avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Preparer la bechamel : faire un roux avec le beurre et la farine, puis ajouter petit a ...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade csar

Salade cesar

Laver et essorer les salades. Casser l'oeuf dans une casserole, ajouter en fouettant l'huile, le vinaigre et la creme d'anchois. Faire cuire sans cesser de fouetter sur feu doux ...

Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raie mditerranenne

Raie mediterraneenne

mettre a cuire au court bouillon la raie pendant 15 min. L'egoutter puis reserver. Eplucher l'ail, l'oignon, le persil puis passer le tout au robot electrique (mixer). Pui...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme   l'ananas

creme a l'ananas

Couper la chair d'ananas en morceaux, passer-les au mixer. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange devienne mousseux. mettre dans une casserole la puree d...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies au poulet

Tomates farcies au poulet

Lavez et essuyez les tomates, coupez-leur une calotte et, a l'aide d'une cuillere, creusez-les delicatement sans les perforer, en retirant les pepins et les cotes dures centrales...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cheesecake sicilien

Cheesecake sicilien

Graisser le moule a manque. Tamiser la farine avec une pincee de sel au dessus d'une grande jatte et incorporer le beurre. Ajouter le sucre, le zeste de citron, l'oeuf et un...

Temps 105 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry d'aubergines et pois chiches

Curry d'aubergines et pois chiches

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter l'aubergine coupe en cubes et l'oignon coupe en lamelles. Les dorer a feu vif pendant environ 5 min. Ajouter 40 cl d'...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche thon, tomates et mozzarella

Quiche thon, tomates et mozzarella

Prechauffez le four a 200C (thermostat 6-7). Deroulez la pate brisee dans un moule a tarte beurre, et piquez le fond a la fourchette. Etalez la moutarde sur le fond de tar...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Christophines farcies aux lardons

Christophines farcies aux lardons

Couper les christophines en deux, enlever les coeurs. Les faire cuire 25 min a l'eau bouillante salee, puis les egoutter et laisser refroidir. Evider delicatement a la cuille...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux amandes

Tajine d'agneau aux amandes

Demandez a votre boucher de vous decouper la viande en morceaux d'environ 100 g. Epluchez les oignons puis decoupez-les en lamelles. Recuperez l'equivalent de 2 oignons. Res...

Temps 95 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustillons du lac st-jean

croustillons du lac st-jean

melanger les viandes ensemble, avec le sel, le poivre et le cidre. Couvrir, et laisser mariner Couper les oignons finement. Faire cuire le patates, et les ecraser pour e...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coq au vin maison

Coq au vin maison

La veille, placez les morceaux de coq dans un saladier avec l'oignon et les carottes en rondelles. Arrosez de vin rouge, et ajoutez le bouquet garni et quelques grains de poivr...

Temps 32 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Panacotta

Panacotta

A preparer la veille. Faire chauffer la creme, le lait, le sucre, en tournant toujours sur feu doux avec une spatule en bois. Incorporer les feuilles de gelatine. Quand l...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce caramel

Sauce caramel

Nettoyer le poelon au vinaigre. Chauffer dans ce poelon le sucre avec l'eau, faire cuire jusqu'a l'obtention d'un caramel blond. Hors du feu decuire avec une cuilleree a soupe ...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de montbliard

Ragout de montbeliard

Faites tremper les flageolets pendant 8 heures dans de l'eau froide et legerement salee. Faites revenir les oignons en tranches fines dans de l'hule d'olive puis quand ils so...

Temps 90 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte courgette tomate parfume au cumin

Tarte courgette tomate parfumee au cumin

Hacher l'echalote et la faire revenir dans une poele avec deux cuilleres a soupe d'huile d'olive. Couper les courgettes en rondelles et les mettre dans la poele avec l'echal...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Clafoutis renvers aux tomates et olives noires

Clafoutis renverse aux tomates et olives noires

Chauffez le four a Th 6 (180C). Beurrez 6 petits moules a souffles ou ramequins. Portez a ebullition dans une casserole le lait avec la creme et les gousses d'ail pelees. Fa...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard  l'orange sauce abricot - cannelle

Magret de canard a l'orange sauce abricot - cannelle

Dans une poele, a feu moyen, mettre le vinaigre et le miel. Bien melanger et laisser chauffer jusqu'a ce que le vinaigre commence a s'evaporer legerement. Ensuite, ajouter ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz aux framboises

Riz aux framboises

Faites fondre le beurre dans l'autocuiseur et tournez-le jusqu'a ce qu'il couvre le fond et les cotes de la cocotte. Ajoutez alors le riz, la moitie du sucre; et portez a nouve...

Temps 12 min | Personne(s) : 4/6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petit peautre aux lgumes

Petit epeautre aux legumes

Faire tremper l'epeautre dans de l'eau, pendant 1 nuit, dans un saladier. Le lendemain, faire revenir dans une cocotte le lard fume decoupe en petits lardons. Au bout de 5...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de bar sauce aux pices

Escalopes de bar sauce aux epices

Nettoyer les poireaux en ne conservant que le blanc et la moitie du vert. Les cuire 5 mn a l'eau bouillante salee. Les rafraichir en les plongeant dans l'eau glacee. Egoutter...

Temps 1220 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin chasseur

Lapin chasseur

Coupez le lapin en morceaux que vous ferez rissoler dans une cocotte contenant du saindoux brulant. Saupoudrez de farine et ajoutez les echalotes hachees. Lorsque le tout est b...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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