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Recette Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÃÃ ¡re-grand-mÃÃ ¡re

Rognons de boeuf persillade

Rognons de boeuf persillade

retirer la fine pellicule qui entoure les rognons. Les couper en morceaux. Faire chauffer le beurre dans une poele, y faire sauter les rognons de tous les faces, saler et poivrer,...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de veau  la crme et aux champignons

noix de veau a la creme et aux champignons

Faire revenir le veau dans une cocotte avec le beurre et l'huile a feu vif. Quand il est dore, ajouter les echalotes et au bout de 3 min, saupoudrer de farine ; bien melanger....

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de saint-jacques au cleri

noix de saint-jacques au celeri

Eplucher puis couper en gros morceaux le celeri. Le cuire a la vapeur 20 a 25 minutes, il ne doit plus etre dur quand on le pique au couteau. Dans une grande poele (type wok),...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble de lgumes  la noisette

Crumble de legumes a la noisette

Couper les oignons en fines lamelles, et les faire revenir dans une noisette de beurre. Peler les tomates, les couper en gros quartiers. Faire revenir les haricots verts avec le...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux oignons

Tarte aux oignons

Eplucher les oignons et couper-les en fines lamelles. Etaler la pate sur un plan de travail farine a une abaisse tres fines, garnir-en un moule a tarte beurre, piquer le fond avec...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet pan aux noisettes

Poulet pane aux noisettes

Laver et essuyer les pommes de terre (mais ne pas les eplucher). Les envelopper de papier d'aluminium. Mettre au four, a 260C pendant une heure. Les pommes au four seront a...

Temps 85 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Biscuits au chocolat noir

Biscuits au chocolat noir

Travailler le sucre glace et le beurre jusqu'a l'obtention d'un melange cremeux, ajouter le zeste de citron rape, incorporer la maizena, la levure, bien melanger, ajouter la farine...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes  la noix de coco

Courgettes a la noix de coco

Faire revenir les graines de moutarde et de cumin dans un peu d'huile ou mieux dans du ghee (pour les connaisseurs). Y ajouter les courgettes coupees en fines rondelles, le curc...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie gras et crevettes  l'oignon

Foie gras et crevettes a l'oignon

Mettre le foie gras dans une casserole d'eau froide salee avec un peu d'huile, porter a ebullition et laisser cuire a feu doux en enlevant au fur et a mesure la graisse qu'il jette...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan aux champignons

Flan aux champignons

Travailler les oeufs au fouet jusqu' a l'obtention d'une omelette, ajouter le fromage rape, les champignons eminces, incorporer le lait bouilli sur feu doux sans cesser de remuer, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nouilles chinoises aux petits oignons nouveaux

nouilles chinoises aux petits oignons nouveaux

Faire cuire 3 a 4 mn les nouilles dans une casserole d'eau bouillante. Emincer tres finement les oignons. Egouter les nouilles, les rincer a l'eau froide et bien les separer....

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes aux champignons et aux airelles

Pates aux champignons et aux airelles

Cuire les pates 'al dente', egoutter. Dorer les lardons dans une poele seche jusqu'a ce qu'ils soient croustillants, retirer, reserver. Faire revenir dans la meme poele l...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets d'oignons et d'aubergines, sauce pimente

Beignets d'oignons et d'aubergines, sauce pimentee

Versez la farine en fontaine dans un saladier et ajoutez au centre l'huile, lait, eau, sel, poivre, muscade. Melangez en incorporant progressivement la farine jusqu'a ce que la p...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brandade dtourne au fenouil

Brandade detournee au fenouil

Preparer un court bouillon, moitie lait-moitie eau, parfume de laurier et de thym. Saler, et faire pocher les filets de cabillaud, encore surgeles. Cuire a l'eau les pommes...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fenouils gratins

Fenouils gratines

retirer les feuilles exterieures des fenouil, couper-les et egoutter-les, mettre-le dans une cocote avec l'huile et la moitie du beurre, faire cuire 10 min environ et ajouter le b...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ghoriba  la noix de coco

Ghoriba a la noix de coco

Dans un saladier melanger les blancs d'oeufs et le sucre glace. Battre avec un fouet electrique le melange sur un bain-marie jusqu'a ce que vous obteniez une creme tres lisse et q...

Temps 35 min | Personne(s) : 10 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tendre bl aux champignons noirs

Tendre ble aux champignons noirs

Verser les grains de ble dans une casserole d'eau bouillante salee. Laisser cuire 10 minutes a feu doux. Puis egoutter. Dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon hache et les cub...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de radis noir  la mditerranenne

Salade de radis noir a la mediterraneenne

Eplucher et detailler en tres petits cubes le radis noir. reserver et saler pour faire degorger le radis. Dans une casserole d'eau bouillante salee, faire cuire autant de ble...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Palourdes farcies au jambon de serrano

Palourdes farcies au jambon de serrano

Rincer bien les palourdes, faire-les ouvrir sur le feu dans une casserole couverte, jeter les coquilles les plus plates, garder le jus de cuisson et passer le chinois, hacher les p...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes roules  la tapenade et sa fondue d'oignons

Escalopes roulees a la tapenade et sa fondue d'oignons

Preparer la tapenade selon la recette. Etaler une couche de tapenade sur chaque escalope. Les rouler et les lier comme un petit roti. Mettre 2 ou 3 cuillerees d'huile dans...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'oignons

Gratin d'oignons

Peler les oignons. Les faire bouillir 10-15 mn dans de l'eau salee. Pour eviter qu'ils ne se desunissent faire une croix au couteau sur un pole de l'oignon. Sortir les oign...

Temps 50 min | Personne(s) : 4/6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf aux oignons

Boeuf aux oignons

Couper la viande en lanieres. Preparer la marinade en melangeant dans un bol l'ail hache, le gingembre hache,la sauce soja, la maizena, le vinaigre, le sucre, 1 cuillere a soupe ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons de paris faris au carr

Champignons de paris farcis au carre

Brosser et nettoyer rapidement tous les champignons en les faisant tremper 3 min dans de l'eau vinaigree Separer les tetes des gros champignons sans les abimer, les essuyer et ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau au noix et au caf

Gateau au noix et au cafe

Prechauffez le four a 150C (thermostat 5). Dans une casserole au bain-marie, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'a obtention d'une mousse onctueuse assez ferme. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux noix de st jacques

Tagliatelles aux noix de st jacques

Faire revenir les noix de St Jacques avec la noix de beurre, pendant 2 a 3 min. Hacher les gousses d'ail avec le persil, puis incorporer le melange ail-persil aux noix de St J...

Temps 20 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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