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Recette Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÃÃ ¡re-grand-mÃÃ ¡re

Tarte au poulet et aux champignons

Tarte au poulet et aux champignons

Faire cuire le poulet dans de l'eau a petit bouillon en enlevant la mousse blanche pendant 5 min (permet d'obtenir un bouillon). Dans cette eau, mettre la branche de celeri, ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignons aux morilles

Filets mignons aux morilles

La sauce : Je prepare toujours cette sauce en debut d'apres-midi pour le soir. Faire tremper 2 sachets de morilles (40 g) dans environ 5 dl d'eau tiede pendant 30 mn. Les ego...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau  la sarriette et aux fves fraches

Agneau a la sarriette et aux feves fraiches

Prechauffez le four a 200C (thermostat 6-7). Enduisez l'epaule roulee d'un melange : huile, sarriette effeuillee, sel et poivre. Embrochez l'epaule, bien centree et fai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  l'espagnole

Tomates farcies a l'espagnole

Prechauffer le four a 180C (thermostat 6). Placer le riz dans une casserole, ajouter le bouillon de legumes et porter a ebullition. Laisser mijoter 30 min jusqu'a la cuiss...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au bleu d'auvergne et aux noix

Tarte au bleu d'auvergne et aux noix

reserver 15 cerneaux de noix pour la decoration. Hacher les autres tres finement puis les melanger au Bleu prealablement reduit en pommade a la fourchette. Ajouter la creme fra...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de poulet de normandie

Fricassee de poulet de normandie

Decoupez le poulet a cru en huit morceaux. Coupez les cuisses en deux. Coupez la carcasse en quatre morceaux. reservez le foie si vous l'avez. Epluchez les carottes, epluc...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake au pesto et pignons de pin

Cake au pesto et pignons de pin

Prechauffer le four a 180 C (thermostat 6). Dans un premier plat, melanger la levure et la farine. Dans un second, battre les oeufs entiers, l'huile et le lait, saler et ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de chevreuil aux champignons

Roti de chevreuil aux champignons

Lardez la viande. Mettez la viande lardee dans un plat contenant poivre, genievre et girofle et arrosez-la avec l'huile et le cognac de la marinade. Tournez-la frequemment pendant...

Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chorba constantinoise de peps

Chorba constantinoise de peps

Peler les oignons et l'ail, et emincer. Chauffer l'huile d'olives dans une cocotte, placer la viande nettoyee et essuyee. Rotir sur les 2 faces legerement. Ajouter oignons, ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de mignon de veau  la chapelure

Filet de mignon de veau a la chapelure

Tailler le filet en tranches d'1/2 cm d'epaisseur, les aplatir legerement, assaisonner-les de sel et de poivre, les fariner, dans une poele anti-adhesive faire cuire les tranches ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cocotte de lgumes nouveaux  l'touffe

Cocotte de legumes nouveaux a l'etouffee

Hacher la laitue en bandes de 2 cm. Beurrer une cocotte avec le beurre et y placer les epinard sur feu fort pendant 5 min. Assaisonner et y mettre la laitue. Couvrir. Coup...

Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Prechauffez le four a Th 6 (180C). Pelez et coupez les oignons en quatre, retirez les cloisons et les graines du poivron et emincez-le. Huilez un plat allant au four, mettez-y...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas aux champignons

Gambas aux champignons

Peler la carotte et les champignons, couper les en morceaux Faire fondre le beurre et l'huile et ajouter les oignons eminces, les faire suer a feu moyen pendant 10 minutes, ajou...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet yassa (oignons citrons)

Poulet yassa (oignons citrons)

Melanger la moutarde au jus de citron et un peu de sel et poivre. Couvrir le poulet du jus de citron et laisser toute une nuit au refrigerateur. Faire griller le poulet 40 m...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake de courgettes aux pignons

Cake de courgettes aux pignons

Prechauffer le four a thermostat 7 (210C). Raper grossierement les courgettes. Dans un saladier, melanger farine, levure, oeufs, yaourt, huile, curry, sel et poivre. Mett...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf bourguignon  la tomate

Boeuf bourguignon a la tomate

Faire revenir la viande dans 1 a 2 cuilleres d'huile d'olive puis ajouter les oignons eminces. Ajouter un peu de farine (de facon a enrober la viande) et laisser dorer 1 a 2 ...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de macaronis aux noix

Gratin de macaronis aux noix

Prechauffez le four a 240C (thermostat 8). Faites dorer les cerneaux de noix dans une poele a sec a feu moyen. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc lard-bananes-oreillons de pche

Filet mignon de porc lard-bananes-oreillons de peche

Couper le filet mignon de porc, en tranches de 1 cm d'epaisseur. Enduire de jus de citron, assaisonner avec du poivre, du sel et du paprika. Enrouler dans une tranche de lard. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brocolis  la bchamel, oignon et coriandre

Brocolis a la bechamel, oignon et coriandre

Prechauffez le four a 180C (thermostat 6). Detaillez le brocolis en petits bouquets puis faites-le cuire 5 minutes a la vapeur. Coupez l'oignon en petits des, deposez-le dans...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de sanglier  la bourguignonne

Civet de sanglier a la bourguignonne

1ere etape : la marinade. Dans un recipient fermant hermetiquement mettre la viande, les oignons coupes en quatre, les carottes coupees en rondelles, le romarin, la sauge, le bou...

Temps 135 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lardons fum aux champignons

Lardons fume aux champignons

Mettre les lardons dans une sauteuse sans matiere grasse, faire-les revenir pour quelques minutes, ajouter les champignons et le mais egouttes en remuant, puis ajouter la creme fra...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potaje (plat espagnol avec boudin, couenne, haricots, riz)

Potaje (plat espagnol avec boudin, couenne, haricots, riz)

1) Faire bouillir les haricots puis changer l'eau de cuisson et les remettre a cuire dans de l'eau froide. 2) A ebullition mettre toutes les viandes. Sauf le boudin. Et l'oig...

Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Vermicelles chinois aux lgumes

Vermicelles chinois aux legumes

Mettre les vermicelles a tremper dans de l'eau chaude et les sortir avant qu'ils soient completement mous. Les egoutter. Couper la viande dans le sens de la fibre en fines l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de veau au fenouil

Escalopes de veau au fenouil

Rincer bien les escalopes de veau, egoutterles et farinerles legerement des 2 cotes. Faire fondre le beurre dans une poele, verser les escalopes de veau, laisser blondir de chaqu...

Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de grenouilles  la provencale

Cuisses de grenouilles a la provencale

Preparer les legumes a la vapeur (cuisson 5 mn). Mettre le beurre a chauffer dans une poele avec l'ail, le persil, le sel et le poivre. Ajouter les cuisses de grenouilles et...

Temps 8 min | Personne(s) : 1 | Difficulté : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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