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Recette Veau

veau

Veau au paprika

Veau au paprika

Placez dans un caquelon la matire grasse et faites revenir les oignons coups en lamelles. Saupoudrez de paprika. Incorporez la pice de veau, coupe en gros ds. Laissez mijo...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau aux olives

Saut de veau aux olives

Dcoupez le veau en cubes. Epluchez les oignons et faites-les dorer dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez la viande, laissez revenir 5 min. Ds qu'elle est bien dore, ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie de veau accompagn de sa pure  l'huile d'olive

Foie de veau accompagn de sa pure l'huile d'olive

pluchez les pommes de terre, taillez les en petit ds. Mettre dans une casserole de l'eau froide, les pommes de terre et le sel puis laisser cuire. Une fois les pommes de terre ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau

Saut de veau

couper la viande en grands cubes. hacher l'oignon et le carotte, faire revenir les hachis de lgumes dans une cocotte avec le saindoux, ajouter les cubes de viandes et faire-les ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cocotte de veau  la sauce barnaise

Cocotte de veau la sauce barnaise

Dans une cocotte, faites chauffer 30 g de beurre et faites-y revenir le veau en y joignant les tranches de lard pendant 5 min. Au bout de ce temps, ajoutez de l'eau jusqu' m...

Temps 115 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau  l'ancienne

Ris de veau l'ancienne

Plonger tout d'abord 2 mn les ris de veau dcongels dans de l'eau bouillante sale, leur enlever tous les filaments blancs qui s'y trouvent encore. Dans une cocotte fond ...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine aux lgumes nouveaux

Terrine aux lgumes nouveaux

Epluchez et mincez les carottes et les navets. Faites les cuire sparment la vapeur, pendant 12 min. Lavez et queutez les pinards, faites-les revenir 2 min dans 10 g de...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau flambes au cognac

Paupiettes de veau flambes au cognac

Bien faire revenir les paupiettes dans une cocotte. Rservez-les et faites dorer les chalotes dans le jus de paupiettes. Une fois les chalottes bien dores, remettez les pa...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau aux pleurotes et lgumes de saison

Blanquette de veau aux pleurotes et lgumes de saison

Peler et mincer l'oignon. Peler et craser l'ail. Eplucher la carotte et les navets. Couper en rondelles la carotte et les navets en ds. Laver et hacher les poireaux. Faire ...

Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tendron de veau printanier

Tendron de veau printanier

Enfariner la viande et la mettre dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec du beurre. Incorporer les carottes, les oignons, Ajoutez carottes, oignons, l'eau et le bou...

Temps 11 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau en cocotte

Paupiettes de veau en cocotte

Eplucher, et couper en petits ds, la carotte, le cleri, l'oignon et l'chalotte. Laver les champignons et les couper en fines lamelles. Dans une cocotte, faire chauffer 2 cui...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jarret de veau au cidre et aux chalotes

Jarret de veau au cidre et aux chalotes

Faire fondre, dans une cocotte, le beurre avec l'huile d'olive, et faire revenir l'oignon, coup en morceaux. Ajouter le jarret de veau, en prenant soin de le faire rtir, s...

Temps 11 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de veau aux pruneaux

Ragot de veau aux pruneaux

Faire tremper les pruneaux et les raisins dans de l'eau froide. Couper le ragot en cube et le faire rissoler la pole. Faire blondir l'oignon minc et rissoler les lardons, ...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de mignon de veau  la chapelure

Filet de mignon de veau la chapelure

Tailler le filet en tranches d'1/2 cm d'paisseur, les aplatir lgrement, assaisonner-les de sel et de poivre, les fariner, dans une pole anti-adhsive faire cuire les tranches ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langue de veau  la tomate et aux cpres

Langue de veau la tomate et aux cpres

Ebouillanter la langue dans de l'eau sale et lgrement vinaigre, 30 min l'autocuiseur. Retirer la peau de la langue. Dans une marmite fons pais, faire blondir les...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau  la tomate et aux olives

Saut de veau la tomate et aux olives

plucher les oignons, mincer-les finement. plucher les tomates, couper-les en quartiers. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de viande, ajout...

Temps 1h30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouelle de veau aux chalotes

Rouelle de veau aux chalotes

I) Farinez lgrement la viande. II) Mettez le beurre et l'huile dans la cocotte. Laissez chauffer. Faites-y dorer la rouelle de veau de tous les cts, puis retirez-la et m...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de veau aux pommes

Boulettes de veau aux pommes

Pelez les pommes, hachez-les en moyen morceaux ainsi que l'oignon. Faites revenir l'oignon hach et les pommes. Laisser refroidir. Mlangez avec le hach et les autres in...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau facile

Saut de veau facile

Pelez tous les lgumes. Mettre dans une cocotte : l'huile, le beurre, l'oignon tranch, et laisser dorer. Mettre les morceaux de tendrons coups en 2/3 morceaux. Laisser...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Piccata de veau aux pointes d'asperges

Piccata de veau aux pointes d'asperges

Coupez chaque escalope en une douzaine de morceaux. Arrosez-les de jus de citron. Couvrez et laissez mariner dans le rfrigrateur, 1 ou 2 heures. Partagez le rognon de veau...

Temps 63 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de veau  la tomme de savoie

Escalopes de veau la tomme de savoie

Farinez vos escalopes. Prenez une pole, mettez-y le beurre et l'huile (1 cuillre de chaque). Une fois que la graisse est chaude, ajoutez les escalopes. Faites-les dorer 2 ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouelle de veau bretonne

Rouelle de veau bretonne

Dcoupez la viande en morceaux rgulier (une dizaine environ) (vous pouvez demander votre boucher). Farinez-les lgrement en les tapotant pour en faire tomber l'xcdent. F...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pieds de veau

Pieds de veau

Placer les morceaux du pied de veau dans une cocotte. Saler et ajouter l'oignon, l'ail, les pices et l'huile d'olive. Couvrir d'eau et laisser cuire feu doux et couvert ...

Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tte de veau  la sauce

Tte de veau la sauce

Couper la tte de veau en morceaux, faire-les blanchir dans un cocotte d'eau bouillante sale. Peler les lgumes et couper-les en morceaux. Peler les champignons et couper-les e...

Temps 2h40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Steak hach de veau pic

Steak hach de veau pic

Hacher finement l'oignon, l'ail, les piments et les herbes fraches. Mlanger le tout dans une terrine, ajouter une cuillre soupe d'huile d'olive; poivre et sel volont ...

Temps 52 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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