Recette Veau
veau
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Faisan aux poiresSaler et poivrer l'intrieur du faisan ; y mettre une pince de noix de muscade rpe ; le farcir avec le pied de veau ; refermer l'ouverture et le brider. Saler et poivre... |
Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note :   |
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Rti de porc aux pruneauxOuvrir le rti en deux dans la longueur et le farcir de pruneaux. Le refermer et le reficeler. Le faire dorer sur toutes ses faces, mme les bouts. Ajouter les gousses d'a... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Courgettes farcies a l'orientaleCouper les courgettes en 2 et vider l'intrieur, surtout la partie moelleuse. Les ranger dans un grand plat allant au four et rservez. Couper l'oignon en petits ds. Hacher fine... |
| Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cocotte de lapin au bleu et fruits secsFaites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte allant au four ou un plat tajine, avec un peu d'huile d'olive bien chaude. Retirez-les une fois dores. Epluchez les po... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Terrine de poulet aux herbesCouper le jambon, le lard et le veau en morceaux dans le bol d'un mixeur. Ajouter l'oignon et les chalotes pluchs et mincs ainsi que les gousses d'ail crases au presse-... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Ballotines de rouget farciesPrparer une julienne de lgumes avec les poireaux, cleris et carottes en les faisant suer dans une cocotte avec l'huile d'olive, pendant 20 min tout en remuant; saler et poivre... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Boulettes de viande sauce oeuf - citron (youvarlakia) grceDans un saladier, mlangez la viande hache, le persil, les oignons mincs trs fins, le riz, l'huile d'olive. Salez et poivrez. Faonnez des petites boulettes (de la taille... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Escalopes aux champignonsAttendrir les escalopes dans un appareil de boucherie, saler et poivrer. Peler et laver les champignons, hacher-les grossirement. Peler l'oignon et hacher-le finement, mettre l... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Carr d'agneau aux figues et sa sauce jardinireEpluchez les carottes et pelez les oignons. Remplissez le faitout d'eau. Ajoutez dans le faitout les carottes, les oignons, le thym, le laurier et les baies de genivres. ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Salade thalandaiseEplucher et laver les oignons ainsi que le concombre, couper-les en fines rondelles. Faire griller la tranche de faux filet sous le gril du four jusqu' ce qu'elle soit cuite et ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pt de pques la berrichonnePrparer la marinade et y laisser les viandes 12 heures au frais. Prparer la pte et la laisser reposer 12 heures au frais. Faire cuire les oeufs durs. Hcher les viandes... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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PescajounDans une terrine, versez la farine, une pince de sel et ajoutez les oeufs entiers. Mlangez doucement. Incorporez la viande (cuite) et la ciboulette, puis le lait en le versant pr... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Oeufs au nid (oeufs dans un 'nid' de viande)Faire des oeufs durs, les plucher. Les entourer de jambon puis, dans l'autre sens, des escalopes (on ne doit plus voir l'oeuf). Les ficeler comme des paupiettes. Dans un... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de riz l'orangeFaire cuire le riz dans 2 fois 1/2 son volume d'eau bouillante sale, jusqu' absorption totale du liquide, puis laisser refroidir. Pendant ce temps, pelez vif les oranges,... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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L'instant gourmand
Petits croissants
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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