Recette Thym
Le thym est utilisé comme aromate en cuisine et comme plante médicinale, dans les tisanes ou même dans les bonbons ( Ricola par exemple).
Le thym peut être également utilisé pour fabriquer des liqueurs particulièrement parfumées quand elles sont à base de fleurs ramassées l'été.
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Poulet au citron et au thymCouper en petits morceaux les échalotes et l'oignon. Les placer dans une cocotte au four, ou les faire rissoler (pour plus de croquant). Saler et poivrer l'intérieur du poul... |
Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Risotto thym et parmesanMettre l'ail au four à 200°C pour 30 mn (réserver 2 petites têtes). Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons (ou les échalotes), l'ail et le céleri coupé en petits dés... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pomme de terre rôties au thymEplucher les pomme de terre et l'oignon. Les couper en rondelles (2-3 millimètres d'épaisseur pour les patates, encore plus fines pour l'oignon) Dans un plat, alterner rond... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Mousse de courgettes groseilles et thymLaver, enlever les extrémités et couper en dés les courgettes. Dans une casserole, faire bouillir 3/4 L d'eau avec un cube de bouillon. Y plonger les courgettes 8 mn. Les égou... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4/5 | Note : |
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Cuisses de poulet caramélisées au thymCouper les cuisses en deux aux jointures. Les saler et les badigeonner d'huile d'olive dans laquelle on aura émietté le thym. Réserver. Dans une poêle, faire revenir les oignons... |
| Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet au thym et son risottoCoupez le poulet en lanières. Préparez le bouillon de poule. Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'échalote cis... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Sauté de poulet au cidre parfumé au thym et sa purée aux 2 pommesViande : Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une grosse noix de beurre. Y faire sauter le poulet coupé en dés et saupoudré du thym, de sel et de... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Soupe catalane à la frigoulette (thym), spéciale angineDans une casserole, porter l'eau salée à ébullition avec l'ail épluché et le thym. Réduire le feu et laisser infuser pendant 20 à 30 minutes. Prendre 1 louche de cette prép... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lasagnes aux saucissesConfectionner les lasagnes, les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé, les laisser un peu sécher. Préparer la sauce tomate, faire cuire les tomates râpées dans u... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Légumes confitsLaver les tomates et les champignons, les laisser entiers. Laver les courgettes et les poireaux, et les couper en tronçons de 4-5 cm. Peler les carottes, et les couper de la m... |
| Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brioche à la viande hachéePréparation de la brioche salée Délayer la levure avec le lait tiède (30 à 35°). Mettre la farine tamisée sur le marbre. Déposer dans le centre de la fontaine 3 oeufs, sel et ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chaussons à la viande hachéePréparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20min. Entre temps. Faire chauffer dans une poêle l'huile, faire revenir l'oignon haché, aj... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Des petites tartes saléesPréparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 20 minutes. Entre temps, faire revenir les oignons coupés en fines lamelles avec l'huile dans un... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pizza aux saucisses fumées à la dindePréparer la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30 minutes. Préparer la sauce tomates. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les tomates râpées, le concentré de ... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poulet farci désosséDésosser délicatement le poulet en prend soins de ne pas le percer et laisser un peu de chair sur la peau. Peler et émincer l'échalote. Peler et laver les pommes de terre et cou... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chausson au thonFaire chauffer dans une poêle l'huile, faire dorer l'oignon. Ajouter les tomates, le concentrée de tomates, le thym, saler, poivrer. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à l'évaporati... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tagliatelles à la viande hachéeFaire revenir l'oignon épluché et haché et la gousse d'ail râpée avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, saler, poivrer. Laisser cuire à feu ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Rémoulade de courgettesRâper les courgettes et les faire dégorger avec du sel dans une passoire. Peler les tomates et les couper en petits dés, les faire revenir quelques minutes à la poêle pour qu'... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizza au jambon fuméPréparer la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30minutes. Faire cuire dans une casserole les tomates râpées avec l'huile d'olives, ajouter le concentré de tomates, sel et poivre... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Carrés feuilletés aux gambasPréparer la pâte feuilletée. (Voir préparation). Laisser reposer 20min. Placer les gambas dans l'eau froide salée. Porter à ébullition. Laisser cuire 3min, retirer du feu et égout... |
| Temps 100 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Feuilletée salée à base de viande hachéePréparer la pâte feuilletée, la couvrir de papier film et réserver au frais. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec l'huile. Ajouter les tomates râpées, le concentré de... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chausson à la viande hachéeFaites chauffer dans une poêle l'huile, ajoutez les tomates râpées, le concentrée de tomates. Laissez réduire à feu moyen jusqu'à l'évaporation totale d'eau. Puis ajoutez la viande... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pizza au calmarPréparer la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30 minutes. Nettoyer le calmar. Réserver les tentacules entiers pour une autre recette. Couper le cornet en dés, les rincer abonda... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pizza au calamarÉplucher et couper l'oignon en rondelles, faire-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer. Couper les calamars en deux et retirer la poche à encre et enlev... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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PeperonataLavez les poivrons à l'eau tiède et coupez-les en lanière assez larges (Pensez à enlever le superflu du poivron). Coupez les oignons en lanière. Plongez les tomates dans de l... |
| Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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