Recette Saumon
Saumon
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Charlotte aux deux saumonsPour dmouler facilement cette charlotte, tapisser le moule de film plastique en faisant largement dborder du moule. Tapisser un petit moule ou saladier (diamtre 15 cm maxi) ... |
Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note :  |
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Saumon et gambas sauce crmeuse parfumeEplucher les gambas. Monder les tomates (ter la peau), ppiner, et les couper en tout petit ds. Emincer finement les chalotes. Faire cuire, ct peau, le saumon dans... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Eminc de saumon au cidre et au safranPrchauffer le four 200C. Dans un plat allant au four, disposer les cubes de saumon pralablement sals et poivrs. Rpartir l'chalote sur le saumon, puis couvrez hauteu... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Galettes de saumonLaver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau sale, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, enlever la peau et passer-les au moulin lgumes afin... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon au bacon et sauce au vin blancDans une casserole faire suer quelques secondes les chalotes minces. Ajouter le vin blanc et le vinaigre et faire mijoter feux doux une dizaine de minutes. Filtrer le tou... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon en crote au rieslingFaire une pte en veillant la ptrir le moins possible. Laisser reposer 1 h. Pendant ce temps, prparer le saumon et sa sauce : Faire fondre les chalotes haches, leur a... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon la tomate au citronLaver et couper les tomates en petits ds. Mlanger dans un bol les ds de tomate avec l'ail cras la moiti du jus de citron, le persil, les fines herbes, le sel et poivre, inc... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Roulades de saumon fum au carr frais et crevettes grisesEcraser la fourchette le carr frais avec le poivre noir, le jus de citron, la ciboulette cisele. Y ajouter la crme frache, les crevettes grises et les cerneaux de noix piles... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de ptes au saumon fumFaire cuire les ptes. Pendant ce temps, dcouper le saumon en petits morceaux. Mlanger l'oeuf, la crme, une petite cuillre soupe de moutarde et assaisonner. Ajouter ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Papillote de saumon sauce crevettes-ciboulettePrparer les quatre filets de saumon en papillote, en mettant dans celle-ci : - 8 cl de vin blanc - 2 chalotes - un peu de ciboulette hache - un jus de citron - un... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lasagnes aux deux saumons, ricotta et pinardsFaire pr-cuire les feuilles de lasagnes l'eau bouillante. Couper le saumon frais en petit ds d'environ 1 cm. Couper le saumon fum en petit ds galement et mlanger les ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Merveille terrine aux deux saumonsMettre les feuilles de glatine dans l'eau froide puis la faire fondre feu doux lorsqu'elle est ramollie. Une fois la glatine refroidie, ajouter le jus de citron, du sel, ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Papillote de saumon la mozzarellaMettre chaque pav de saumon sur 1 feuille d'aluminium spar. Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches. Saler et poivrer lgrement le saumon. Disposer sur ch... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Lasagnes au saumon1- Faites cuire les lasagnes l'eau bouillante 'al dente'. 2- Coupez le saumon en morceaux rguliers et assaisonnez-le un peu. 3- Beurrez un plat gratin rectangulaire, nap... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Brick de saumon la crme de lentillesPrvoir un morceau de saumon pour chaque brick de la longueur d'une main et large de deux doigts. Mixez l'autre partie du saumon, ajoutez sel, poivre, Cognac, 20 cl de crme e... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brandade de chvre frais la menthe et au saumon fumDans un saladier, craser les crottins la fourchette ou au mixer. Ajouter l'huile d'olive et travailler jusqu' obtenir une pte consistante et moelleuse. Ciseler la ment... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sublime saumon (saumon farci)Il existe deux mthodes, selon que vous utilisez des filets ou un saumon entier : 1) Avec un saumon entier (plus difficile et plus long, mais a a plus de classe). Ecaill... |
| Temps 2420 min | Personne(s) : 4 6 | Note : |
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Saumon en belle-vueNettoyez le saumon et faites-le pocher dans un court-bouillon contenant de l'eau, les oignons, les carottes, le cleri, le tout coup en petits ds. Ajoutez-y le thym, le laurier,... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 12 | Note : |
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Pizza au saumonEtaler la pte pizza sur un plan de travail farin l'aide d'un rouleau, poser-la sur une plaque du four huile et farine. Dcouper les filets de saumon en tranches assez fine... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Hachis saumon courge spaghettiCuire la courge entire l'eau bouillante pendant 45 minutes. Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Cuire les portions de saumon l'eau bouillante sale. Prpar... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lasagnes aux poireaux et au saumonEmincer les blancs de poireaux et les faire revenir longtemps dans du beurre jusqu' ce qu'il roussissent. Pendant ce temps, passer les darnes de saumon au micro-ondes moins ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tagliatelles au saumon fumFaire cuire les tagliatelles. Dans une pole, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 30 secondes feu doux. Verser la crme, la ciboulette, la moutarde, le se... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lasagnes au saumon et aux courgettesLaver et vider les courgettes. Les couper en lamelles puis en petits carrs. Chauffer l'huile d'olive dans une pole anti-adhsive. Faire cuire les courgettes, parsemer de ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon frais aux tagliatelles et petits lgumesCouper les oignons en lamelles, les carottes et les courgettes en rondelles, puis les faire revenir dans de l'huile d'olive. Quand la cuisson a commenc, rajouter l'oseille,... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Darnes de saumon la crme de basilicFaites cuire les tagliatelles. Une fois cuites, gouttez-les, et rservez-les au chaud dans la casserole avec un couvercle. En mme temps que la cuisson des ptes dans l'eau, ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
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