Recette Saumon
Saumon
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Charlotte aux deux saumonsPour démouler facilement cette charlotte, tapisser le moule de film plastique en faisant largement déborder du moule. Tapisser un petit moule ou saladier (diamètre 15 cm maxi) ... |
Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note :  |
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Lasagnes au saumon et aux courgettesLaver et vider les courgettes. Les couper en lamelles puis en petits carrés. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faire cuire les courgettes, parsemer de ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lasagnes aux poireaux et au saumonEmincer les blancs de poireaux et les faire revenir longtemps dans du beurre jusqu'à ce qu'il roussissent. Pendant ce temps, passer les darnes de saumon au micro-ondes moins ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Saumon frais aux tagliatelles et petits légumesCouper les oignons en lamelles, les carottes et les courgettes en rondelles, puis les faire revenir dans de l'huile d'olive. Quand la cuisson a commencé, rajouter l'oseille,... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Darnes de saumon à la crème de basilicFaites cuire les tagliatelles. Une fois cuites, égouttez-les, et réservez-les au chaud dans la casserole avec un couvercle. En même temps que la cuisson des pâtes dans l'eau, ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Filets de saumon aux échalotes et au safranFaire décongeler les filets de saumon dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn. Pendant ce temps, faire revenir les échalotes, le poireau et les carottes dans le beurre... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte feuilletée au saumon frais et à l'oseillePréchauffer le four à 180°C (thermostta 6). Mettre la pâte feuilletée dans un moule, la piquer à l'aide d'une fourchette. Ciseler l'oseille et la répartir sur le fond de ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon parmentierEplucher, et couper les pommes de terre en fines rondelles. Couper le saumon en petits dés. Incorporer le vin blanc à la crème fraîche, émietter l'aneth, saler, et poivrer. ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon et gambas sauce crémeuse parfuméeEplucher les gambas. Monder les tomates (ôter la peau), épépiner, et les couper en tout petit dés. Emincer finement les échalotes. Faire cuire, côté peau, le saumon dans... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Emincé de saumon au cidre et au safranPréchauffer le four à 200°C. Dans un plat allant au four, disposer les cubes de saumon préalablement salés et poivrés. Répartir l'échalote sur le saumon, puis couvrez à hauteu... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Galettes de saumonLaver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau salée, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, enlever la peau et passer-les au moulin à légumes afin... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon au bacon et sauce au vin blancDans une casserole faire suer quelques secondes les échalotes émincées. Ajouter le vin blanc et le vinaigre et faire mijoter à feux doux une dizaine de minutes. Filtrer le tou... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon en croûte au rieslingFaire une pâte en veillant à la pétrir le moins possible. Laisser reposer 1 h. Pendant ce temps, préparer le saumon et sa sauce : Faire fondre les échalotes hachées, leur a... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Papillote de saumon sauce crevettes-ciboulettePréparer les quatre filets de saumon en papillote, en mettant dans celle-ci : - 8 cl de vin blanc - 2 échalotes - un peu de ciboulette hachée - un jus de citron - un... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon à la tomate au citronLaver et couper les tomates en petits dés. Mélanger dans un bol les dés de tomate avec l'ail écrasé la moitié du jus de citron, le persil, les fines herbes, le sel et poivre, inc... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Roulades de saumon fumé au carré frais et crevettes grisesEcraser à la fourchette le carré frais avec le poivre noir, le jus de citron, la ciboulette ciselée. Y ajouter la crème fraîche, les crevettes grises et les cerneaux de noix pilées... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de pâtes au saumon fuméFaire cuire les pâtes. Pendant ce temps, découper le saumon en petits morceaux. Mélanger l'oeuf, la crème, une petite cuillère à soupe de moutarde et assaisonner. Ajouter à ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Lasagnes aux deux saumons, ricotta et épinardsFaire pré-cuire les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante. Couper le saumon frais en petit dés d'environ 1 cm. Couper le saumon fumé en petit dés également et mélanger les ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lasagnes au saumon1- Faites cuire les lasagnes à l'eau bouillante 'al dente'. 2- Coupez le saumon en morceaux réguliers et assaisonnez-le un peu. 3- Beurrez un plat à gratin rectangulaire, nap... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Papillote de saumon à la mozzarellaMettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille d'aluminium séparé. Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches. Saler et poivrer légèrement le saumon. Disposer sur ch... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Brick de saumon à la crème de lentillesPrévoir un morceau de saumon pour chaque brick de la longueur d'une main et large de deux doigts. Mixez l'autre partie du saumon, ajoutez sel, poivre, Cognac, 20 cl de crème e... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Merveille terrine aux deux saumonsMettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide puis la faire fondre à feu doux lorsqu'elle est ramollie. Une fois la gélatine refroidie, ajouter le jus de citron, du sel, ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Sublime saumon (saumon farci)Il existe deux méthodes, selon que vous utilisez des filets ou un saumon entier : 1) Avec un saumon entier (plus difficile et plus long, mais ça a plus de classe). Ecaill... |
| Temps 2420 min | Personne(s) : 4 à 6 | Note : |
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Saumon en belle-vueNettoyez le saumon et faites-le pocher dans un court-bouillon contenant de l'eau, les oignons, les carottes, le céleri, le tout coupé en petits dés. Ajoutez-y le thym, le laurier,... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 12 | Note : |
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Brandade de chèvre frais à la menthe et au saumon fuméDans un saladier, écraser les crottins à la fourchette ou au mixer. Ajouter l'huile d'olive et travailler jusqu'à obtenir une pâte consistante et moelleuse. Ciseler la ment... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Tom Collins
Préparez la recette du Cocktail Tom Collins au shaker. Frapper les ingrédients sans l'eau gazeuse, verser sur des glaçons et compléter d'eau gazeuse. Servir dans un verre de t...
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