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Recette Saumon fumé

Le saumon fumé est fréquemment utilisé en apéritif pour garnir des canapés, associé à de la crème fraîche et à du jus de citron. En Amérique, il est généralement coupé en tranches très fines, et présenté sur des bagels avec de la crème, ou en toast Melba, avec des tranches d'oignon rouge, du citron et des câpres. En Europe, il peut figurer également dans des quiches et des plats de pâtes.

Le saumon fumé peut être servi en sushi, assez rarement au Japon, mais plus couramment dans les bars à sushis américains, sous le nom de « BC Roll » ou de « Philadelphia Roll ».

- Agneau épicé aux carottes et pruneaux

- Alouettes de couenne

- Assiette de saumon fumée à l'oeuf

- Assortiments de légumes / saumon en feuilleté

- Aumonière de saumon fumé eu carré frais et roquefort

- Baeckoff de poissons

- Bâtonnets de saumon panés

- Blaff de poissons (antilles)

- Blancs de poulet farcis à la sauge

- Blé au saumon

- Boeuf à la camarguaise

- Boulettes à la tomate (restes de raclette)

- Bourguignon à l' ancienne

- Braciola (italie du sud)

- Brandade de chèvre frais à la menthe et au saumon fumé

- Brochettes de saumon à la mangue

- Cake au chèvre et au saumon

- Cake de pommes de terre au saumon

- Canard aux cerises

- Carottes au lard

- Cassolettes aux saumon et cabillaud

- Cassoulet de la mer

- Champignons flambés au calvados

- Charlotte aux deux saumons

- Charlotte de courgettes aux fromages frais, et coulis de poivrons

- Chou braisé

- Chou rouge des vendanges (aux chataîgnes, pommes et lard)

- Choucroute au saumon à la purée d'ail

- Choucroute de poissons au vinaigre basalmique

- Choucroute de raves salées

- Choucroute pour 20 personnes

- Cocotte de chou rouge et carré de porc fumé

- Confit de saumon, huile de persil

- Coquelets aux noix et légumes sautés

- Côtes de veau sauce lardons échalotes

- Courgettes farcies au saumon

- Courgettes lardons épices

- Crème de lentilles

- Crumble au poisson light

- Crumble de saumon

- Cuisse de poulet gourmande

- Cuissot de sanglier aux fruits rouges de mag

- Curry de poisson épicé

- Cœur de filet de saumon fumé, salade de courgettes crues

- Darnes de saumon à la crème de basilic

- Darnes de saumon au caviar d'aubergines

- Darnes de saumon sauce citron et échalotes

- Daube de porc aux carottes

- Duo de poisson aux petits légumes

- Endives au maroilles

- Escalopes de dinde à la lyonnaise

- Fagots de haricots verts

- Fajitas de saumon

- Farçon aux fruits secs (savoie)

- Fenouil à la tomate et aux oignons

- Feuilleté de filet mignon de porc aux lardons

- Filet de saumon en papillotes

- Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut

- Filets de poisson en papillotes

- Filets de saumon aux échalotes et au safran

- Flan de courgettes au saumon fumé

- Fricassée de choux de bruxelles aux foies de volailles

- Galette à la flahaut (pommes de terre)

- Gâteau aux haricots verts

- Gâteau saumon et brocoli

- Gratin de légumes léger

- Gratin de pâtes au saumon fumé

- Gratin de poisson sur lit de pommes de terre

- Gratin de potiron au boeuf et parmesan

- Gratin de saumon aux milles saveurs

- Gratin de saumon façon brandade

- Gratin d'aubergines au jambon fumé

- Gravlax de saumon

- Hachis saumon courge spaghetti

- Hamburger au jambon d'ardenne

- Jambon des îles

- Jambon fumé à la normande

- Joue de boeuf à la chauvinoise

- Koulibiak de saumon

- Kugelhopf au lard et aux noix

- Lapin aux pruneaux et raisins

- Lapin en croûte à la moutarde

- Lapin en habit d'estragon sauce moutardée

- Lasagne aux crevettes et au saumon.

- Lasagne saumon et poireaux

- Lasagnes au chèvre, confit de poireau-oignons et lard fumé

- Lasagnes au saumon et aux courgettes

- Lasagnes au saumon et brocolis

- Lasagnes au saumon et fondue de poireaux au cidre

- Lasagnes au saumon fumé et aux champignons

- Lasagnes aux deux saumons, ricotta et épinards

- Lasagnes saumon brocolis légères

- Le vrai riz frit chinois

- Légumes glacés au beurre

- Légumes grillés au barbecue

- Les crêpes de gervaise la sirène

- Les haricots coco de coco

- Macaronis façon bolognaise

- Marmite de la mer

- Marmite mongole

- Mille feuilles aubergines - saumon

- Mini pâtés de viande à la bretonnes

- Mini paupiettes de poulet à la menthe (7ème rencontre)

- Mont d'or aux 3 saumons

- Mousse de foies de volailles au micro-ondes

- Oeufs à la flamenco (espagne)

- Papillote de saumon aux poireaux et comté

- Papillote de saumon sauce crevettes-ciboulette

- Papillotes de côtes de porc

- Papillotes de saumon à la tapenade, câpres et poivrons

- Papillotes de saumon à la vanille et petits légumes

- Parmentier de chou (poisson ou viande)

- Parmentier de pommes de terre au saumon

- Pâté de pâques (berry)

- Pâté de pâques à la berrichonne

- Pâté de pomme de terres ou 'bisteu'

- Pâtes au poisson et aux petits légumes

- Pâtes aux courgettes et jambon fumé

- Pâtes aux deux saumons de cécile

- Pâtes aux endives et au saumon

- Pâtes saumon curry

- Paupiettes de saumon

- Paupiettes de sole au saumon

- Pavé de saumon au foie gras et miel en papillote

- Pavé de saumon et sa p'tite sauce aux endives... ultra-simple!

- Pavé de saumon sur lit de poireau au cheddar

- Pavé de saumon sur lit poireaux spaghetti

- Pavés de saumon et rubans de courgettes au chèvre

- Pavés de saumon, sauce crémeuse à l'aneth

- Penne au saumon, asperges et pamplemousse

- Perdrix aux cèpes et au muscat

- Petit épeautre aux légumes

- Petits coussins de saumon

- Poisson au curry de madras au lait de coco

- Poisson au four à la marocaine

- Poivrons farcis aux cailles

- Pommes de terre ardennaises

- Pommes de terre au lard fumé et à l'ail

- Pommes de terre farcies ( rencontre chez lucile)

- Potée auvergnate aux lentilles

- Potée du limousin

- Potée lorraine au porc

- Poulet fermier farci au saucisson de savoie

- Poulet forestier

- Purée au lard fumé

- Purée de carottes belle et bonne

- Queues de lotte à la nordique

- Quiche poireaux et saumon frais

- Ragoût corse aux deux viandes

- Ragoût de petits légumes

- Ragoût de porc ardéchois

- Ragoût de veau aux pruneaux

- Ravioli au saumon

- Risotto au saumon de marion

- Risotto aux crevettes et saumon

- Risotto safrané au saumon

- Rôti de lotte et ses légumes à l'orange

- Roulé feuilleté aux courgettes

- Rouleau de la mer aux 3 couleurs

- Salade de fèves au chorizo

- Salade de mâche au saumon frit et tomates confites

- Salade d'endives automnale

- Sandwichs frais pour l'été

- Saumon à la crème d'aneth et d'agrumes

- Saumon à la scandinave

- Saumon à l'unilatérale et sa mousse de courgette

- Saumon au bacon et sauce au vin blanc

- Saumon au chou

- Saumon au gros sel mariné à l'aneth

- Saumon aux graines de fenouil

- Saumon aux oignons

- Saumon aux poireaux

- Saumon en croûte au riesling

- Saumon en croûte de moutarde et miel

- Saumon en feuille de brick

- Saumon en papillote de côtes de bettes

- Saumon et gambas sauce crémeuse parfumée

- Saumon farci aux palourdes et oseille

- Saumon gratiné aux lentilles

- Saumon mariné à l'indienne

- Saumon parmentier

- Sauté de lapin aux lardons et curry

- Soufflé de saumon

- Spaghetti au saumon fumé et poireaux

- Spaghetti wok carbonara

- Sublime saumon (saumon farci)

- Suprême de saumon au four

- Tagliatelles au saumon et homard sauce gorgonzola

- Tagliatelles aux noix de saint jacques flambées au cognac

- Tagliatelles courgette saumon

- Tagliatelles parfumées au saumon et pamplemousse

- Tajine de saumon flambé à l'armagnac

- Tajine marocain au poisson

- Tajine spécial légumes et poisson

- Tarte à l'oseille et au poisson

- Tarte au potiron et aux chipolatas

- Tarte au saumon, brocolis et chèvre

- Tarte aubergines, saumon, chèvre

- Tarte aux épinards et au chèvre

- Tarte aux poireaux oignons et saumon

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