Recette Poivre
L'espce Piper nigrum produit, selon le stade de sa rcolte et le type de sa prparation, le poivre vert, blanc ou noir.
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Rosbif au poivreEnduire le rti d'huile. Le rouler dans la mignonnette. Le faire dorer feu vif sur une pole. Le dposer dans un plat en terre et cuire 20 25 mn Ne pas laver la pole. Qu... |
Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note :  |
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Steak flamb au cognac, sauce au poivreSalez et bien poivrer les steaks. Cuire les steaks dans du beurre (le temps de cuisson dpend de l'appoint de cuisson selon le got de l'invit). Les flamber au cognac af... |
Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note :  |
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Rosbif au poivreBadigeonner le rti d'huile, rouler-le dans le poivre concass et faire-le dorer feu vif sur une pole puis dposer-le dans un plat en terre et cuire 25 min environ. Dglacer le... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ctes de porc au poivre et au chouEpluchez et lavez le chou, puis mincez-le. Plongez-le 5 mn dans une casserole d'eau bouillante, puis gouttez-le, passez-le sous l'eau froide et gouttez-le nouveau. Pas... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Steaks flambs au whisky, sauce au poivreSaler lgrement les steaks et les recouvrir gnreusement de poivre concass sur les deux faces. Bien incruster le poivre dans la viande. Saisir les steaks feu vif dans un p... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux poivre et aux picesChauffer une pole. Y mettre le poivre en grain, les graines de coriandre, le poivre rouge, puis remuer jusqu' ce que les pices dgagent leur parfum, soit environ 2 mn. Me... |
| Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filet mignon aux figues fraches et poivre roseMlanger ensemble dans un bol : moutarde, concentr de tomate, crme, poivre rose, sel, poivre et cognac. Couper le filet en mdaillon (sauf si le boucher est dj pass). H... |
| Temps 24 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Magret de canard sauce aux poivresEntailler le gras du magret, prtrancher le magret du ct chair. Faire cuire le magret du ct gras, sur feu vif 5 6 minutes. Concasser le poivre. Une fois le gras b... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Magrets de canard au vin blanc et poivre vertLa veille : faites mariner les filets de canard dans le vin blanc aromatis, avec une cuillre soupe de grains de poivre vert. Le lendemain : gouttez les filets de canard, e... |
| Temps 730 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pintadeaux au cognac et poivre rosePelez et mincez la carotte et l'chalote. Ecrasez les petits suisses la fourchette avec une pince de sel et 1 cuillre caf de poivre rose concass. Introduisez-les da... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Carr d'agneau au poivreHuilez le carr d'agneau au pinceau. Pilez l'ail avec les herbes, le sel et le poivre au mortier. Passez le carr d'agneau dans ce mlange de faon ce qu'il en soit bien reco... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filet mignon l'ananas et au poivre vertDans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les filets mignons coups en mdaillons ainsi que l'oignon minc. Salez et poivrez gnreusement. Ajoutez le vinaigre et le ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Rti de cerf la sauce au poivre vertBardez le rti et dposez-le dans un plat four. Rajoutez l'huile d'olive et le beurre. Prchauffez votre four 200C (thermostat 6-7) puis enfournez votre rti. Compt... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Quorn au poivre vert et ratatouille de printempsFaites chauffer 2 cuillres soupe d'huile d'olive dans une pole et dposez-y les filets de quorn. Rpartissez l'chalote finement mince sur les cts. Faites dorer f... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crpes de pommes de terre (hollandais)Pelez les pommes de terre, et rpez-les. Plongez-les dans un grand rcipient d'eau froide, egouttez-les, et pressez-les dans un linge, afin d'ter le plus possible d'eau. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crpes de pommes de terre (hollandais)Pelez les pommes de terre, et rpez-les. Plongez-les dans un grand rcipient d'eau froide, egouttez-les, et pressez-les dans un linge, afin d'ter le plus possible d'eau. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lasagne bolognaiseFaites revenir les chalotes dans le beurre, laisser fondre. Ajouter le hach et laisser cuire feu moyen. Quand le hach blanchi, ajouter la bote de tomates peles ainsi que... |
| Temps 125 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lasagne bolognaiseFaites revenir les chalotes dans le beurre, laisser fondre. Ajouter le hach et laisser cuire feu moyen. Quand le hach blanchi, ajouter la bote de tomates peles ainsi que... |
| Temps 125 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Souffl au maroillesPrparer une bchamel : Faire fondre le beurre, et ajouter la farine tout en remuant pour obtenir un roux trs blond. Enlever la casserole de la flamme, verser le lait et b... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Briouat aux pommes de terreLaver, plucher et couper en morceaux les pommes de terre. Faire cuire les morceaux de pommes de terre l'eau bouillante (dpart eau froide) pendant 20 minutes. Passer ces mor... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Salade de rizMettez dans une casserole d'eau bouillante sale le riz et les morceaux de carotte, faites cuire 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Mettez dans un saladier le riz, les mor... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Salade aux pousses de sojaEplucher, laver les pommes de terre et les petits pois. Couper les pommes de terre en cubes. Dans une casserole d'eau bouillante sale, faire cuire feu moyen, les cubes de pomm... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Canard farci au fourLaver et saler bien le canard l'intrieur et l'extrieur et laisser au conglateur au moins 2 jours. Mettre le riz dans une casserole d'eau sal, porter bullition et laiss... |
| Temps 145 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Blinis de pommes de terreLavez les pommes de terre, pluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante sale. Egouttez-les puis passez-les au moulin ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade au rizLaver le riz et bien l'goutter, mettre dans une casserole l'eau sale, le riz, faire cuire 15 minutes feu doux sans le remuer, goutter et laisser refroidir. Verser le riz dans... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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