Recette Poivre
L'espèce Piper nigrum produit, selon le stade de sa récolte et le type de sa préparation, le poivre vert, blanc ou noir.
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Carrés feuilletés aux gambasPréparer la pâte feuilletée. (Voir préparation). Laisser reposer 20min. Placer les gambas dans l'eau froide salée. Porter à ébullition. Laisser cuire 3min, retirer du feu et égout... |
Temps 100 min | Personne(s) : 8 | Note :   |
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Cannellonis aux trois fromagesLa sauce : Faire revenir l'ail coupé en lamelles dans un peu d'huile. Quand il colore, ajouter le laurier et le coulis de tomate. Saler et poivrer, ajouter de l'eau; couvrir... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet farci désosséDésosser délicatement le poulet en prend soins de ne pas le percer et laisser un peu de chair sur la peau. Peler et émincer l'échalote. Peler et laver les pommes de terre et cou... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Harira marocaineMettez dans une cocotte minute la viande, l'oignon, les pois chiches, le beurre, sel, cannelle, poivre, gingembre et safran. Recouvrir d'un litre d'eau et faites cuire pendant 30 m... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Clafoutis au potironCoupez le potiron en cubes. Epluchez et émincez l'oignon. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, puis ajoutez le potiron et l'oignon, couvrez et laissez cuire 15 min, ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tourte aux légumesFaites chauffer dans une poêle deux cuillerées à soupe d'huile, ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez. Laissez dorés à feu moyen. Dans une poêle mettez une cuillerée à so... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Petit pain farci au poissonLa farce Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire dorer les oignons, ajouter les tomates râpées et laisser cuire en remuant continuellement, ajouter le persil, poivrer et sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 9 | Note : |
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Gratin de pommes de terre et de saucissesPour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait gr... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Flan de pouletDésosser la poitrine de poulet. Mettre cette viande de poitrine dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire pendant 20 minutes. Egoutter et la hacher très finement. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Lapin au fourRemplir la marmite du couscoussier à moitié d'eau et laisser bouillir, placer les morceaux de lapin dans le haut du couscoussier. Laisser cuire pendant 45 minutes. Après ce temps,... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Riz à la vapeur avec les ailes de pouletRemplir la marmite du couscoussier à moitié d'eau et laissez bouillir, placez les ailes de poulet dans le haut du couscoussier, laissez cuire pendant une demi heure. Lavez le riz ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Agneau à l'abricot (recette turque)Faites tremper les abricots pendant 1 heure dans l'eau froide puis égouttez-les. Coupez la viande en cube de 4 cm environ puis faites-les dorer en cocotte dans la matière gras... |
| Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Salade de maïsMettre de l'eau dans une casserole, ajouter le sel, les cubes de pommes de terre et de carottes. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 20 minutes, puis égoutter. Préparer ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pizza aux saucisses fumées à la dindePréparer la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30 minutes. Préparer la sauce tomates. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les tomates râpées, le concentré de ... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Errfissa au pouletMettez la farine tamisée en fontaine sur la table de cuisine, ajoutez le sel, versez de l'eau tiède et mélangez bien. Pétrissez cette pâte pendant une demi heure jusqu'à l'obtentio... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Chaussons au fromage et jambonMettre dans une jatte la farine tamisée, y incorporer les dés de beurre, le sel, le jaune d'oeuf. Sabler ces ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une texture sableuse. Verser... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Sandwich de viande hachéeMélanger la viande hachée avec l'oignon râpé, le persil haché, le sel et le poivre. Former des cylindres de 10cm de longueur et de 5cm de largeur. Faire les dorer au poêle avec l... |
| Temps 5 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Couscous de légumesDans une marmite à couscous, mettez la viande, ajoutez les oignons hachés, l'huile, le sel, poivre, gingembre et safran, ajoutez le bouillon de poulet et ½ l d'eau. Mettez sur feu ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Feuilletée farciePorter une casserole d'eau salée à ébullition, plonger les crevettes. Dés la reprise de l'ébullition, les laisser cuire 1 minute. Les égoutter et les laisser refroidir. Les décorti... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gnocchi à la sauce tomatesDésosser la poitrine de poulet et couper en dés. Dans une casserole faire revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive, ajouter les dés de poulet. Faire remuer 2 minutes. Incorp... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Chausson au thonFaire chauffer dans une poêle l'huile, faire dorer l'oignon. Ajouter les tomates, le concentrée de tomates, le thym, saler, poivrer. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à l'évaporati... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gigot farci et braisé en papilloteCouper la viande en petits morceaux. Faire frire les amandes émondées dans l'huile chaud, retirer-les dés qu'elles prennent une couleur dorée, mettre-les à la passoire pour égoutt... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cake saléRâper l'oignon avec une râpe à grand trou. Faire revenir l'ognon râpé avec le beurre dans une poêle. Battre à l'aide d'un batteur électrique les jaunes d'oeufs, l'ognon doré, le ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pain de thonEgouttez le thon, écrasez-le à la fourchette, malaxez-le avec les oeufs entiers, la crème fraîche et la farine assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule à cake beu... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 à 8 | Note : |
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Petits pains au chorizoMettre dans une jatte la farine tamisée en fontaine, faire un puit au centre de la fontaine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d'eau, l'huile d'olive, verser l'eau p... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Tom Collins
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