Recette Poivre
L'espèce Piper nigrum produit, selon le stade de sa récolte et le type de sa préparation, le poivre vert, blanc ou noir.
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Barquettes de pommes de terre et chèvre frais aux herbesLavez les pommes de terre. Placez-les dans un grand plat creux avec 1 cm d'eau. Couvrez d'un film transparent pour que les pommes de terre ne se dessèchent pas, percez quelques... |
Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Galettes de viande hachée et de pommes de terre à la sauce d'auberginesMettre les aubergines dans une casserole d'eau bouillante salée, porter à ébullition, laisser cuire jusqu' à ce qu'elles soient tendres. Mélanger dans un bol la viande haché avec ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Paupiettes à la sauce provençaleFaire dorer les paupiettes (sans les cuire)dans une cocotte avec un peu d'huile et une noix de beurre. Ajouter l'oignon et l'échalote émincées, ainsi que la carotte coupée e... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Sauce florentine facile pour pâtesCouper le poivron en fines lamelles ainsi que l'oignon. Les faire fondre dans un peu d'huile. Quand les oignons deviennent transparents (et les poivrons ""mous""), ajoute... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Polo de parmaBadigeonner les blancs de poulet de pesto puis les enrouler d'une tranche de jambon de Parme (ou de lard). Faire tenir le tout à l'aide d'un cure dent. Dans un plat, mettre... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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FrigenatFaire revenir dans une cocotte avec 2 cuillere d'huile d'olive la viande. Ajouter les échalotes hachées. Lorsque la viande est bien dorée, retirer le foie. Ajouter un peu... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Andouillettes au portoEnlevez la peau des andouillettes, coupez-les en morceaux et mettez-les de coté. Tranchez les oignons et faites-les revenir à feux doux dans de l'huile d'olive dans une grand... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin de fruits de merFaites pocher les coquilles dans un court-bouillon bien assaisonné, puis la lotte pendant 10 mn. Mettez dans un plat à gratin. Gardez le cours- bouillon. Faites ouvrir les moule... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Carré frais contre velouté chaudEpluchez et détaillez le potimarron, coupez-le en gros morceaux. Faites-le cuire 10 minutes à l'autocuiseur. Une fois cuit, mettez-le dans un blender ou un mixer, rajoutez la crè... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sauce ravigoteFaites durcir les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, Hacher très finement les feuilles des herbes. Hacher l'échalote et les cornichons. Ecaler les oeufs durs, met... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Estouffade de boeuf à la provençaleCouper la viande de boeuf en morceaux de 100 g. Hacher finement le lard. Couper le petit salé en lardons. Émincer les oignons. Faire le bouquet garni (thym, laurier, per... |
| Temps 210 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cannellonis à l'ancienneLa farce: Dans cette recette les tubes de cannellonis doivent être utilisés crus. Au hachoir à viande, hacher (ou faire hacher) les viandes, émincer l'oignon et l'ail et ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Boeuf strogonoffPeler les champignons et couper-les en fines lamelles. Faire fondre la moitié de beurre dans une casserole et faire revenir les champignons et les oignons émincés puis ajouter la ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Kebabs de pouletSauce : mélangez les yaourts veloutés, les feuilles de menthe ciselées, le jus de citron vert, salez et poivrez. Hachez les blancs de poulet. Ajoutez les jaunes d'oeufs, les ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin aubergine, tomates, oignonsPeler l'aubergine et les tomates,les couper en dés, les saler pour les faire dégorger (30 mn). Peler les oignons et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive (les faire b... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Duo de pâtes fraîches à l'italienneFaire cuire les asperges et les fèves à la vapeur. Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les arroser d'huile d'olive. Mettre les pâtes dans une assiette creuxe. Ajouter asp... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Risotto aux crevettes et saumon1) Peler l'oignon et le couper finement. 2) Faire chauffer le bouillon. 3) Faire fondre la moitié du beurre dans une grand poêle et faire revenir l'oignon. 4) Ajouter le ri... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Salade de chou et fromagePeler la mangue et couper-la en petits cubes. Couper le chou en très fines lamelles. Mettre-le dans une terrine et arroser du jus de citron ; mélanger et laisser macérer. sécher-l... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saucisses de Francfort au paprikaPréparer le riz en le plongeant dans de l'eau salée bouillante. Laver et couper le poivron ainsi que la courgette en petits dés, les faire revenir dans un peu de matière grass... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Petits coussins de saumonEgoutter la chair du crabe. Hacher la ciboulette, sauf huit belles tiges. Découper huit carrés de 10 cm de côté environ dans les tranches de saumon, et réserver. Garder les ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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