Recette Piment
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Pommes de terre à la sauce piquanteEplucher les pommes de terre et les couper en dés. Hacher finement l'oignon, l'ail et le piment. Faire chauffer l'huile dans une poêle creux, ajouter les dés de pomme de ter... |
Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Cheval braisé de mymyDégraissez la viande et taillez-la en cubes de 3 cm de côté (le mieux c'est de demander au boucher de le faire ... avec le sourire !! ). Coupez les tomates en 4, détaillez les... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crabe brésilienDécouper les oignons en fines lamelles. Dans une sauteuse verser le demi verre d'huile d'olive. Y ajouter les oignons et les faires blondir à feu doux. Hacher le piment, l... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Epigramme d'agneau à la sauce épicéeEmincez finemement l'oignon et le piment. Pilez la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y revenir l'oignon et le piment en les remuant. Ajoutez le... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aji de gallina (pérou)Peler et couper menu les oignons et l'ail, enlever les graines et veines des piments et les couper. Dans une marmite, verser de l'eau salée et poivrée avec une feuille de laur... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Muffins au jambonBattre l'oeuf en omelette, incorporer la farine et la levure en fouettant puis verser le lait, l'huile et le piment d'Espelette sans cesser de mélanger, laisser reposer pendant une... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tarte aux poivrons et au painPâte : mélanger la farine, le beurre coupé en petit morceaux et les autres ingrédients au mixer. Une fois le mélange homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la c... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Blanc de seiche en sauceCoupez le blanc de seiche en carrés de 2 ou 3 centimètres environ. Plongez-les dans 2 litres d'eau chaude, auxquels vous aurez ajouté les sachets de court-bouillon. Laissez ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de courgettesLaver, couper les queues et les folioles de courgettes. Ecraser l'ail. Hacher le persil. Cuire les courgettes pendant 10 à 15min dans l'eau salé avec une gousse d'ail. Après cu... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Andouillettes à la crèmeEnlevez la peau des andouillettes, et émiettez-les dans une assiete. Dans un bol, mettez deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche légère. Ajoutez 10 cl de vin blanc s... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Soupe de poisson marseillaise de lucetteLa veille mettre le poisson à mariner dans un récipient avec 1 oignon émincé, du laurier, du fenouil, du poivre et 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (surtout ne pas laver ... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lentilles à l'indienneVersez les lentilles dans un faitout. Mouillez avec 1 litre d'eau froide, ajoutez 2 carottes épluchées, coupées en rondelles, les oignons piqués d'un clou de girofle, les gousses... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Soupe de légumes au chamangoFaire revenir l'ail haché avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes, les poireaux, le potiron et le navet coupés en petits dés. Saler et poivrer. Fa... |
| Temps 160 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Viande aux gombosÉplucher et émincer l'oignon Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en dés Mettre dans une cocotte les morceaux de viande, l'oignon émincé, l'ail haché, l'huile, le ging... |
| Temps 1h min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Endives au maroillesEmincer les endives, les faire suer dans une poêle avec un peu de beurre pendant 15 à 20 mn. Faire une béchamel avec un peu de Maroilles, garder le reste, quand les endives sont ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aloo zeera ou pommes de terre au cumin1) Faire chauffer l'huile et faire revenir les graines de cumin à feu doux. Laisser diffuser les arômes puis ajouter l'oignon émincé et faire sauter pendant 2 mn. 2) Ajouter le... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin au fourMettre dans une assiette le jus de citron, l'ail haché, les oignons hachés, l'huile, les épices, sel, laisser le lapin s'imbiber de ce mélange pendant 1 heure en le retournant d... |
| Temps 1h min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade aux germes de sojaCouper les pousses de bambou en lamelles ainsi que le blanc de poulet et le concombre et mélanger le tout avec les germes de soja lavé, les cacahuètes grillées et les oignons haché... |
| Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade boeuf à la thaïlandaiseFaire sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit à demi saignant. Le laisser refroidir puis le détailler en tranches très fines. Au mixer ou au robot ménager, mélanger pendant 15 à 20 ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Curry de volaille étonnant (sans poudre de curry !)Demander au boucher de désosser les cuisses de dinde ou de poulet et de les couper en morceaux. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés dans un peu d'huile. Dès ... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet citron / oignons (poulet yassa)La veille, découpez votre poulet que vous ferez mariner toute une nuit dans le jus des citrons et avec les épices. Le lendemain, mettez 6 cuillères d'huile d'olive (ou autre m... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tajine marocain au poissonCouper tous les légumes en rondelles. Dans un récipient allant au four (si possible en terre), placer toutes les pommes de terre en rondelles, les carottes puis les petits pois,... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gambas à la sauce piquanteDécongeler les gambas. Les décortiquer en laissant la queue, faire une incision sur le dos et enlever le filament noir. Réserver dans un grand bol. Hacher ail, oignon et caro... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brochettes de poulet indiennesCoupez les blancs de poulet en morceaux. Mélangez les yaourts avec les épices. Mettez le poulet dans un plat creux, avec les yaourts aux épices. Mélangez bien, couvrez, et l... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lotte en sauce à ma façonEssuyer la lotte avec du papier absorbant et la rouler légèrement dans la farine. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir sans laisser brunir les morceaux d... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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