Recette Piment
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Gombos aux tomatesLaver les gombos, couper ces extrémités. Mettre l'eau à bouillir dans une casserole. Ajouter les gombos et le sel. Laisser mijoter 20 minutes. Faire chauffer l'huile d'olives d... |
Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note :   |
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ZaaloukMettez à cuire à vapeur dans une cocotte minute les aubergines coupées en gros dés mais non pelées pendant 30 minutes. Monder les tomates et les couper en dés. Mettre-les à cuire... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Viande hachée farcie aux artichautsRetirer les pieds fibreux et les feuilles d'artichauts, les nettoyer puis les cuire dans une cocotte d'eau salée pendant 20 minutes, égoutterles. Éplucher l'échalote et hacher-l... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizza à la pomme de terreLa pâte Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le beurre, le crème fraîche, le sel, le poivre, le muscade en poudre verser l'eau pour rassembl... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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MaâkoudaPréparer la pâte de friture en mélangeant dans un récipient la farine, l'eau, la maïzena, la levure, le safran, sel, poivre, bien remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Roulé de dinde farci aux saucissonsPeler l'échalote et les champignons, émincer-les. Faire revenir les champignons et l'échalote dans une poêle avec l'huile jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivre... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fekkas à la mortadelleRâper la mortadelle avec une râpe à petits trous. Mélanger dans une bassine les fromages, la mortadelle râpée, le piment doux, le piment fort, la levure boulangère, la levure chim... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Papillote de poisson à la marinadePréparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, les épices, l'ail, sauce soja, le vinaigre. Tremper les poissons dans la marinade, laisser reposer pendant 1 ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Rghaif farci aux crevettesMettre la farine tamisée en fontaine sur une jatte, ajouter le sel, verser de l'eau tiède et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et molle. Pétrir cette pâte pendant u... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Feuilletés à la dinde hachéeMettre dans un saladier le dinde hachée, les champignons émincés, le persil finement haché, le piment fort, sel et poivre, bien mélanger. Former des bâtonnets avec ce mélange. É... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Papillote de poisson à la marinadePréparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, les épices, l'ail, sauce soja, le vinaigre. Tremper les poissons dans la marinade, laisser reposer pendant 1 ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Fekkas saléMettre dans une jatte le beurre fondu, l'huile, le lait tiède, le piment piquant, le sel, les morceaux de fromage, la levure, la moutarde, le poivre, amalgamer tous ces ingrédients... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Poivrons mouillés au citronBrûler la peau des poivrons sur la flamme du gaz ou sous le grill du four. Eliminer la peau, les pédoncules et les graines, puis couper les en lanières. Réserver dans un saladie... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Paella de mi mamaLa veille : Préparez le court bouillon. Les gambas ou crevettes : une fois décongelées, enlevez toutes les têtes des gambas et disposez-les dans une grande casserole remplie ... |
| Temps 2940 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lasagnes de blettes au curry de thonLa veille (c'est mieux, mais pas obligatoire) : éplucher les blettes en faisant des morceaux de côtes assez grands, un peu comme des lasagnes. Les cuire à la vapeur ou à l'eau, ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Purée de patates doucesMettre une grande quantité d'eau à chauffer. Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans l'eau à ébullition pendant 10 mn. Passer les... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Rouleaux de printemps au poulet/curryPour la garniture : Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les nouilles de riz pendant la durée indiquée sur la paquet, les essorer et les rincer à l'eau froide. Ré... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Cake à la viande hachéeLaver les épinards tout en les triant et faire-les blanchir 15 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égoutter-les, presser-les bien. Faire revenir l'oignon et... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pates all'arrabiataRetirez le pedoncule du poivron et coupez celui-ci en deux. Eliminez les graines et les cloisons blanches, puis déposez les demi-poivrons, côté coupé en dessous, sur la grille du ... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gambas à l'antillaiseDans une cocotte, de préférence à fond épais, faire un court-bouillon en mélangeant les tomates, l'ail, le persil, le beurre rouge, le sel, le poivre et les piments oiseau (attent... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crumble thaï au crabe épicéEgoutter soigneusement les boites de crabe et de papaye. Cuire le riz dans un grand volume d'eau 10 minutes environ. Egoutter et le rincer à l'eau froide. Tremper les champig... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 5/6 | Note : |
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Cheval braisé de mymyDégraissez la viande et taillez-la en cubes de 3 cm de côté (le mieux c'est de demander au boucher de le faire ... avec le sourire !! ). Coupez les tomates en 4, détaillez les... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crabe brésilienDécouper les oignons en fines lamelles. Dans une sauteuse verser le demi verre d'huile d'olive. Y ajouter les oignons et les faires blondir à feu doux. Hacher le piment, l... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poêlée marine orientaleFaire fondre l'oignon dans l'huille avec le piment écrasé. Ajouter le filet coupé en dés, les crevettes et l'ail émincé, faire sauter. Saupoudrer le tout avec le curry et le pap... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pommes de terre à la sauce piquanteEplucher les pommes de terre et les couper en dés. Hacher finement l'oignon, l'ail et le piment. Faire chauffer l'huile dans une poêle creux, ajouter les dés de pomme de ter... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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L'instant gourmand
Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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