Recette Pêche
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Tarte aux pêchesPréparer la pâte brisée. La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes. Abaisser la pâte brisée de 2mm d'épaisseur. Couper cette abaisse à l'aide d'un ... |
Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note :  |
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Le jus d'orange et de pêcheLaver et éplucher les pêches, couper-les en morceaux et dénoyauter-les. Mettre les morceaux de pêches dans une casserole avec un peu d'eau, ajouter 50g de sucre, laisser mijoter à... |
Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note :  |
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Mousse à la pêchePour la génoise : Préchauffer le four à 180°C (th 6). Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la poudre d'amandes,... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Crème glacée aux pêchesMélanger le lait avec la crème et le sucre dans une casserole. Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Pocher les pêches c... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Tarte aux pêchesPeler les pêches et couper-les en tranches. Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné à une abaisse fine, garnir un moule à tarte beurré avec l'abaisse, piquer le fond a... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Génoise au chocolat fourrée aux pêchesAvant de commencer, placer la crème fraîche liquide au réfrigérateur. Préparation de la génoise au chocolat: Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le... |
| Temps 100 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Crumble aux pêches et aux pistachesMélanger dans une terrine le sucre avec le beurre, la farine, les pistaches concassées et l'extrait d'amandes amères pour obtenir des miettes de crumble. Faire cuire les pêches co... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Jus de pêcheLaver les pêches, peler et retirer les noyaux, couper-les en cubes. Passer au mixer le jus d'orange, l'eau, les cubes de pêches et le sucre. Mettre le jus de pêche dans un grand ... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Confiture pêches - bananes de sandrineMélangez les fruits avec le sucre. Ajoutez un jus de citron. Laissez macérer une nuit. Faites cuire à gros bouillons jusqu'à apparition de l'écume. Ecumez. Ajoutez le beurr... |
| Temps 30 min | Personne(s) : x | Note : |
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Tarte aux oreillons de pêches et aux amandesEtaler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. La piquer de toutes parts sans oublier les bords, notamment si vous utilisez une pâte feuilletée. La mettre ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Magrets de canard aux pêches et aux 2 vinaigresEplucher les échalotes et les émincer. Les placer dans une casserole avec les deux vinaigres et faire réduire à feu doux. Bien surveiller la réduction. Faire chauffer une p... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filet mignon de porc lard-bananes-oreillons de pêcheCouper le filet mignon de porc, en tranches de 1 cm d'épaisseur. Enduire de jus de citron, assaisonner avec du poivre, du sel et du paprika. Enrouler dans une tranche de lard. ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Compote de pêches a partir de 4 mois1 ) Pelez les pêches bien mûres, ouvrez-les dénoyautez-les,coupez-les en petit morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre vanillé et le jus d'un demi citron.Poertez ... |
| Temps 17 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Aiguillettes de canard aux pêchesDétaillez les aiguillettes en filets. Roulez-les dans les quatre épices en les secouant pour ôter l'excédent. Faites-les revenir à la poêle dans 50g de beurre, diminuez la c... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pêches ou figues au mielCouper les pêches en quartiers après les avoir lavées. Pour les figues, lavez-les et coupez le dessus en faisant une croix d'environ 1/2 cm de profondeur. Dans une poêle anti... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Magret de canard aux pêches et au portoEplucher les échalotes et les émincer, les faire fondre dans le beurre. Egoutter les pêches et les couper en deux. Faire cuire les magrets côté peau durant 5 min à feu vif et... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Mille-feuilles aux pêchesPréchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Etalez la pâte feuilletée en un rectangle de 25 x 20 cm environ sur 4-5 mm d'épaisseur, découpez-y 12 rectangles. Piquez-les à la fou... |
| Temps 72 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Caille en papillote aux pêchesPréparer la marinade avec le jus des pêches et 4 cuillères à soupe de miel (pour les aventuriers rajouter quelques pincées de piment de cayenne). Couper les oignons en rondelles... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de brocolis et pêches, vinaigrette à l'orangePrélevez les zestes des oranges préalablement bien brossées et lavées. Blanchissez ces zestes à l'eau bouillante et réservez-les. Retirez toutes les peaux blanches des oranges... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Punch de Noël à la pêcheCouper les pêches en petits morceaux. Mélanger dans une casserole le sucre et 1 l de sucre et 1 l d'eau en remuant, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 min, verser l... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Confiture de pêches aux épicesLaver bien les pêches dans l'eau bouillonnant, éplucher et dénoyauter-les, couper-les en petits morceaux. Travailler le sucre et l'eau avec les épices, faire cuire pendant 15 m... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Magrets de canard au vin de pêchesCommencer par éplucher les échalotes et les émincer. Placer les échalotes dans une casserole avec le vin de pêche et faire réduire à feu doux (cette préparation fera la sauce, ... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Clafoutis aux pêchesLaver et peler les pêches, ouvrir-les pour ôter les noyaux, couper-les en lamelles. Tapir un moule à manquer avec une feuille d'aluminium, enduire-le avec le beurre fondu, saupoud... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Confiture de pêches et de manguesTremper les pêches dans l'eau bouillante, peler-les ainsi que les mangues, dénoyauter ses fruits et couper-les en morceaux. Mélanger dans une bassine le sucre avec l'eau et le jus... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Salades aux pêchesPeler la laitue, rincer-la bien, égoutter et couper les feuilles en lanières. Rincer bien les pêches, fendre-les, dénoyauter-les et couper-les en fines tranches. Tapisser le fon... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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