Recette Parmesan
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Risotto de poulet, tomates et parmesanHachez les oignons. Prparez le bouillon de volaille, en faisant chauffer l'eau, et en additionnant les cubes. Ebouillantez les tomates 2 min. Dans une pole, faites rev... |
Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Blettes craquantes au parmesanCuire les tiges dbarrasses de leur feuille (mais entires) pendant 20 min l'eau bouillante sale; bien goutter. Etendre les blettes sur la plaque du four (garnie de papier s... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Courgettes au parmesan et au citronPelez les courgettes et retirez les 2 extrmits puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande pole, posez-y les courgettes... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Oeufs la parmesaneA la pole, faire revenir les oignons 5 minutes dans l'huile bien chaude. Ajouter les poivrons mincs et l'ail. Laisser frire jusqu' ce que les poivrons aient rduit (emv... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin de potiron au boeuf et parmesanFaire cuire la cocotte le potiron (potiron et pommes de terre) dcoup(s) en ds avec du beurre, un peu d'eau, environ 15 min. La chair doit se rduire en pure. A la fin, s... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Panini au parmesanFaire congeler la viande dans le rfrigrateur pendant 1 heure environ, puis mincer-la. Mlanger dans saladier l'huile avec le basilic, le jus de citron, puis verser les lamelles... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pizza poire - parmesanPrchauffez le four 260C. Etalez la pte pizza au rouleau ptisserie, pour obtenir une pte fine. - Je vous conseille l'achat d'une pierre pizza, qui permet d'avoir ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Courgettes jaunes au parmesanCouper les courgettes en rondelles. Les faire cuire 10 min maximum la vapeur (cocotte minute position 1), les sortir et les disposer dans un plat, ajouter sel et poivre votr... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Fettucini au gorgonzola et au parmesanDans une casserole, faire chauffer feu doux les deux bonnes cuillres soupe de crme frache. Dcouper en morceaux (cubes) le gorgonzola et l'ajouter avec la crme. Bien re... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bouches aux poireaux et parmesanCoupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Faites-les fondre quelques minutes sur feu doux avec un peu d'huile. Prchauffez le four 180C (350F). Dans un saladi... |
Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Risotto thym et parmesanMettre l'ail au four 200C pour 30 mn (rserver 2 petites ttes). Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons (ou les chalotes), l'ail et le cleri coup en petits ds... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quenelles au parmesan accompagnes d'pinardsPour les quenelles : Faire bouillir, le lait, l'eau, le beurre, le sel, poivre, muscade. Ajouter hors du feu la semoule en pluie. Remuer vivement afin de former une boule et ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de courgettes et de pommes de terre au parmesanPrcuire les pommes de terre, les plucher et les couper en rondelles. Les mettre dans un plat sur une couche, parsemer de parmesan, saler et poivrer. Laver les courgettes, le... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de bettes la parmesaneSparez les ctes et les feuiles des bettes. Pelez les ctes l'aide d'un couteau conome, coulez en tronons. Faites-les cuire l'eau bouillante sale peandant 20 mn. Ego... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Tarte au parmesan printanireMlanger le beurre ramolli, la farine et le parmesan. Ajouter un peu d'eau si la pte est trop sche. Etaler la pte et dcouper des tartelettes d'environ 12 cm de diamtre l... |
| Temps 42 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ravioles tartares sauce parmesanFarce : dans un saladier crasez la fourchette, les chvres frais, salez poivrez, rservez. Dans un robot versez les deux citrons presss, les amandes (sans coquilles bien ... |
| Temps 3 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cake courgettes et parmesanRper les courgettes et les faire revenir dans une pole avec un peu d'huile d'olive (pour leur faire rendre leur eau). Faire prchauffer le four 180C (thermostat 6). M... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 6 | Note : |
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Gratin d'pinards au parmesanFaire cuire les pinards (le plus simple, s'ils sont surgels, c'est au micro-ondes avec trois cuilleres soupe d'eau et un peu de sel). Bien les goutter. Les faire reve... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Gratin dauphinois au parmesanPrchauffer le four 220C (thermostat 7-8), four chaleur tournante pour moi. Eplucher les pommes de terre, les passer sous l'eau et les scher. Couper les pommes de te... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ctes de porc moutardes au parmesanBadigeonnez les ctes de porc de moutarde et laissez-les au rfrigrateur toute la nuit. Battez le jaune d'oeuf avec un trait d'eau. Mlangez la chapelure et le parmesan. ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ctes de veau au marsala et au parmesanPrchauffer le four 240C (thermostat 8). Faire revenir feu vif les ctes de veau dans une pole anti-adhsive, sans ajouter de matire grasse. A mi-cuisson, saler, poi... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pizza blanche la roquette et au parmesanPte : Mlanger sucre, sel, levure et 25 cl d'eau tide. Laisser reposer 10 15 min jusqu' formation d'une mousse brune en surface Mettre la farine dans une jatte, y faire... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Ptes farcies au roquefort sauce parmesanPour prparer la pte : Mlanger les oeufs, la farine et 5 g de sel, ptrir la main. L'tendre au rouleau ou dans un appareil spcial ptes. La pte doit avoir l'paisse... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Courgettes au risotto et parmesanCoupez les carottes, l'oignon. Faites les revenir 5 mn dans du beurre, ajouter 25 cl de bouillon, porter bullition + sel, poivre, safran. Ajouter le bl. Cuire petit f... |
| Temps 62 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de roquette et fenouil au parmesanEplucher le bulbe de fenouil, en enlevant les tiges et feuilles s'il y a lieu, et en pelant la peau extrieure assez coriace. Le couper en 2, dans le sens de la longueur, et en... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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