Recette Oignon - Recette de cuisine Oignon - Recettes d'Oignon sur Recette.net

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Recette Oignon

L'oignon est à la fois un légume et un condiment. Il peut se consommer cru ou cuit, ou également confit au vinaigre. Ses feuilles (jeunes), aromatiques, sont parfois utilisées. Plus l'oignon est haché finement, plus il cuit rapidement, mais il change alors de saveur et de valeur nutritive. Un oignon coupé perd une partie de son jus et de son arôme, c'est pourquoi il est recommandé de ne pas le préparer longtemps à l'avance et ne pas le laisser sur une planche à dépecer en bois. Il aura plus de goût et de valeur nutritive brièvement revenu dans l'huile ou dans un autre corps gras, en le laissant croustillant, sans le faire brunir. Astuce : pour ôter l'odeur de l'oignon des mains, on peut les frotter avec du jus de citron. Par votre haleine, on peut savoir si vous avez mangé de l'oignon. Rafraîchissez-la en mâchant quelques brins de persil ou de menthe.

Polenta aux oignons et tomates confites

Polenta aux oignons et tomates confites

Jeter la polenta dans l'eau (1 litre) bouillante salée et remuer sans cesse pendant 5 minutes: la polenta doit se détacher des parois de la casserole et avoir aborbé toute l'eau....

Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Couscous aux oignons caramélisés

Couscous aux oignons caramélisés

Dans une casserole, mettre les oignons coupés en lamelles, arroser d'un litre d'eau, ajouter le beurre, une pincée de sel, le cannelle en poudre, le bâton de cannelle, les clous de...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Tarte à l'oignon

Tarte à l'oignon

Etendez la pâte sur 4 mm d'épaisseur, garnissez la tôle beurrée sans tendre la pâte sur les bords. Coupez ce qui dépasse au rouleau, piquez le fond à la fourchette. Dorez le b...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Gratin de chou-fleur à la crème d'oignon

Gratin de chou-fleur à la crème d'oignon

Détailler le chou-fleur en petits bouquets, le nettoyer et le mettre cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter. Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Gratin d'oignons

Gratin d'oignons

Peler les oignons. Les faire bouillir 10-15 mn dans de l'eau salée. Pour éviter qu'ils ne se désunissent faire une croix au couteau sur un pôle de l'oignon. Sortir les oign...

Temps 50 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poulet tandoori aux pommes de terre et petits oignons

Poulet tandoori aux pommes de terre et petits oignons

Couper le poulet en 4 morceaux. Retirer toute la peau et faire des entailles bien profondes dans la chair. Préparer la première marinade avec le sel et le jus de citron, arro...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Beignets d'oignons

Beignets d'oignons

Mélanger la farine, sel, poivre et les jaunes d'oeufs en mouillant petit à petit avec la bière. Incorporer alors l'huile, la pâte doit être bien lisse. Laisser reposer. Ep...

Temps 24 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Lotte à la muscade et aux oignons

Lotte à la muscade et aux oignons

Epluchez les oignons et les carottes coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans le beurre et l'huile, ajoutez la lotte en gros morceaux. Versez le vin blanc, laissez-le ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Escalopes de dinde à la crème d'oignons

Escalopes de dinde à la crème d'oignons

Aplatissez les escalopes sur 1 cm (vous pouvez le demandez à votre boucher). Salez-les, poivrez-les et farinez-les. Dans une jatte, fouettez les 2 oeufs et les amandes en poudr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Magrets de canard aux pommes et oignons confits

Magrets de canard aux pommes et oignons confits

Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanillé, du poivre (généreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique. Griffer (entailler) les magrets des 2 cotés à l'aide d'un ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Cailles aux petits oignons et champignons

Cailles aux petits oignons et champignons

Dans une cocotte mettre le beurre. Faire dorer les oignons, les retirer, à la place colorer les cailles, les assaisonner. Verser le vin blanc, ajouter les champignons et les oi...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poulet citron / oignons (poulet yassa)

Poulet citron / oignons (poulet yassa)

La veille, découpez votre poulet que vous ferez mariner toute une nuit dans le jus des citrons et avec les épices. Le lendemain, mettez 6 cuillères d'huile d'olive (ou autre m...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Préchauffez le four à Th 6 (180°C). Pelez et coupez les oignons en quatre, retirez les cloisons et les graines du poivron et émincez-le. Huilez un plat allant au four, mettez-y...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Filets de colin aux oignons et à la bière

Filets de colin aux oignons et à la bière

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Emincer les oignons et les faire revenir dans 10 g de beurre fondu jusqu'à ce qu'ils réduisent et fondent. (N'hésitez pas à m...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Tarte courge (ou potimarron) aux oignons caramélisés

Tarte courge (ou potimarron) aux oignons caramélisés

Préchauffer le four sur Th 5-6 (200°c). Placer la pâte dans un moule à tarte. Après avoir précuit la courge ou le potimarron, réduire le légume en purée. Dans un saladier, m...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Galette de poireaux et oignons légère

Galette de poireaux et oignons légère

Préchauffer le four Th 7. Peler et émincer les oignons et les faire suer dans le beurre, dans une casserole. Laver les blancs de poireaux, les égoutter et les émincer finemen...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poitrine d'agneau aux oignons

Poitrine d'agneau aux oignons

Faites revenir l'agneau coupé en morceaux dans du beurre. D'autre part, faites dorer les oignons émincés et placez-les dans un plat allant au four. Mettez les morceaux d'agne...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Filets de lièvre aux petits oignons et aux raisins

Filets de lièvre aux petits oignons et aux raisins

Peler les oignons. Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu de beurre, poivre et sel. Quand ils commencent à dorer, ajouter le bouillon de volaille et le vin, p...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Tarte à l'oignon fraîcheur

Tarte à l'oignon fraîcheur

Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire blondir les oignons surgelés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive sans les faire griller. Saler, poivrer, sau...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poitrine d'agneau aux oignons et à la sauce tomate

Poitrine d'agneau aux oignons et à la sauce tomate

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). Détailler l'agneau en gros morceaux, puis les faire revenir dans du beurre. Peler et émincer les oignons, puis les faire dore...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Bauen fruhstuck : poêlée de pommes de terre aux lardons et aux oignons

Bauen fruhstuck : poêlée de pommes de terre aux lardons et aux oignons

Plat unique utilisant les restes, en allemand : petit-déjeuner paysan. Faire revenir les lardons et les oignons, taillés en lamelles, ensemble. Couper les pommes de terre e...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Tarte courgettes chorizo (pâte brisée à l'oignon)

Tarte courgettes chorizo (pâte brisée à l'oignon)

Préparer la pâte brisée : Eplucher l'oignon et le hacher assez fin. Malaxer l'ensemble des ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte souple. Etaler la pâte ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Tarte au poulet, oignons, miel et amandes

Tarte au poulet, oignons, miel et amandes

Epluchez et émincez les oignons en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez-y les oignons et laissez chauffer à feu vif pend...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nouilles chinoises aux petits oignons nouveaux

Nouilles chinoises aux petits oignons nouveaux

Faire cuire 3 à 4 mn les nouilles dans une casserole d'eau bouillante. Emincer très finement les oignons. Egouter les nouilles, les rincer à l'eau froide et bien les séparer....

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Purée gratinée aux oignons et saucisses grillées

Purée gratinée aux oignons et saucisses grillées

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux à l'eau bouillante salée, pendant 15 min environ,jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans le même tem...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
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