Recette Oignon - Recette de cuisine Oignon - Recettes d'Oignon sur Recette.net

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Recette Oignon

L'oignon est à la fois un légume et un condiment. Il peut se consommer cru ou cuit, ou également confit au vinaigre. Ses feuilles (jeunes), aromatiques, sont parfois utilisées. Plus l'oignon est haché finement, plus il cuit rapidement, mais il change alors de saveur et de valeur nutritive. Un oignon coupé perd une partie de son jus et de son arôme, c'est pourquoi il est recommandé de ne pas le préparer longtemps à l'avance et ne pas le laisser sur une planche à dépecer en bois. Il aura plus de goût et de valeur nutritive brièvement revenu dans l'huile ou dans un autre corps gras, en le laissant croustillant, sans le faire brunir. Astuce : pour ôter l'odeur de l'oignon des mains, on peut les frotter avec du jus de citron. Par votre haleine, on peut savoir si vous avez mangé de l'oignon. Rafraîchissez-la en mâchant quelques brins de persil ou de menthe.

Polenta aux oignons et tomates confites

Polenta aux oignons et tomates confites

Jeter la polenta dans l'eau (1 litre) bouillante sale et remuer sans cesse pendant 5 minutes: la polenta doit se dtacher des parois de la casserole et avoir aborb toute l'eau....

Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couscous aux oignons caramliss

Couscous aux oignons caramliss

Dans une casserole, mettre les oignons coups en lamelles, arroser d'un litre d'eau, ajouter le beurre, une pince de sel, le cannelle en poudre, le bton de cannelle, les clous de...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  l'oignon

Tarte l'oignon

Etendez la pte sur 4 mm d'paisseur, garnissez la tle beurre sans tendre la pte sur les bords. Coupez ce qui dpasse au rouleau, piquez le fond la fourchette. Dorez le b...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou-fleur  la crme d'oignon

Gratin de chou-fleur la crme d'oignon

Dtailler le chou-fleur en petits bouquets, le nettoyer et le mettre cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante sale. Egoutter. Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet citron / oignons (poulet yassa)

Poulet citron / oignons (poulet yassa)

La veille, dcoupez votre poulet que vous ferez mariner toute une nuit dans le jus des citrons et avec les pices. Le lendemain, mettez 6 cuillres d'huile d'olive (ou autre m...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde  la crme d'oignons

Escalopes de dinde la crme d'oignons

Aplatissez les escalopes sur 1 cm (vous pouvez le demandez votre boucher). Salez-les, poivrez-les et farinez-les. Dans une jatte, fouettez les 2 oeufs et les amandes en poudr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets d'oignons

Beignets d'oignons

Mlanger la farine, sel, poivre et les jaunes d'oeufs en mouillant petit petit avec la bire. Incorporer alors l'huile, la pte doit tre bien lisse. Laisser reposer. Ep...

Temps 24 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte  la muscade et aux oignons

Lotte la muscade et aux oignons

Epluchez les oignons et les carottes coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans le beurre et l'huile, ajoutez la lotte en gros morceaux. Versez le vin blanc, laissez-le ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles aux petits oignons et champignons

Cailles aux petits oignons et champignons

Dans une cocotte mettre le beurre. Faire dorer les oignons, les retirer, la place colorer les cailles, les assaisonner. Verser le vin blanc, ajouter les champignons et les oi...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux pommes et oignons confits

Magrets de canard aux pommes et oignons confits

Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanill, du poivre (gnreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique. Griffer (entailler) les magrets des 2 cots l'aide d'un ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'oignons

Gratin d'oignons

Peler les oignons. Les faire bouillir 10-15 mn dans de l'eau sale. Pour viter qu'ils ne se dsunissent faire une croix au couteau sur un ple de l'oignon. Sortir les oign...

Temps 50 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet tandoori aux pommes de terre et petits oignons

Poulet tandoori aux pommes de terre et petits oignons

Couper le poulet en 4 morceaux. Retirer toute la peau et faire des entailles bien profondes dans la chair. Prparer la premire marinade avec le sel et le jus de citron, arro...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux oignons faon chantal

Quiche aux oignons faon chantal

Prparer la pte brise puis la mettre au frigo pendant 30 minutes. Pendant ce temps, prparer la garniture : dans un saladier, mlanger la crme frache, le fromage blanc, ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poitrine d'agneau aux oignons et  la sauce tomate

Poitrine d'agneau aux oignons et la sauce tomate

Prchauffer votre four 150C (thermostat 5). Dtailler l'agneau en gros morceaux, puis les faire revenir dans du beurre. Peler et mincer les oignons, puis les faire dore...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bauen fruhstuck : pole de pommes de terre aux lardons et aux oignons

Bauen fruhstuck : pole de pommes de terre aux lardons et aux oignons

Plat unique utilisant les restes, en allemand : petit-djeuner paysan. Faire revenir les lardons et les oignons, taills en lamelles, ensemble. Couper les pommes de terre e...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chouchoux aux oignons de sylvie

Chouchoux aux oignons de sylvie

Peler les chouchoux sous le robinet. Les fendre en 2 dans le sens de la longueur en suivant le sillon transversal, plus ou moins marqu selon les chouchoux. Refendre les 2 moit...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de colin aux oignons et  la bire

Filets de colin aux oignons et la bire

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Emincer les oignons et les faire revenir dans 10 g de beurre fondu jusqu' ce qu'ils rduisent et fondent. (N'hsitez pas m...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de champignons et d'oignons

Pole de champignons et d'oignons

pluchez puis dcoupez finement les oignons. Nettoyez et dcoupez les champignons s'ils sont frais, sinon gouttez-les. Versez 3 ou 4 cuillres soupe d'huile d'olive d...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte courgettes chorizo (pte brise  l'oignon)

Tarte courgettes chorizo (pte brise l'oignon)

Prparer la pte brise : Eplucher l'oignon et le hacher assez fin. Malaxer l'ensemble des ingrdients dans un saladier jusqu' obtenir une pte souple. Etaler la pte ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nouilles chinoises aux petits oignons nouveaux

Nouilles chinoises aux petits oignons nouveaux

Faire cuire 3 4 mn les nouilles dans une casserole d'eau bouillante. Emincer trs finement les oignons. Egouter les nouilles, les rincer l'eau froide et bien les sparer....

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  l'oignon fracheur

Tarte l'oignon fracheur

Faire prchauffer le four 210C (thermostat 7). Faire blondir les oignons surgels dans une pole avec un peu d'huile d'olive sans les faire griller. Saler, poivrer, sau...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au poulet, oignons, miel et amandes

Tarte au poulet, oignons, miel et amandes

Epluchez et mincez les oignons en petits morceaux. Dans une pole, faites chauffer 2 cuillres soupe d'huile d'olive. Mettez-y les oignons et laissez chauffer feu vif pend...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche  la tomate et aux oignons

Quiche la tomate et aux oignons

Etaler la moutarde sur le fond de la pte, saupoudrer d'herbes de Provence. Y dposer les tomates coupes en fins quartiers. Ajouter de fines tranches d'oignon minc. Da...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poireaux oignons et saumon

Tarte aux poireaux oignons et saumon

Abaissez la pte brise sur un moule et piquez le fond. Ensuite pelez et hachez les oignons, faites fondre du beurre et 1 cuillre soupe d'huile et ajoutez les oignons mincs...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure gratine aux oignons et saucisses grilles

Pure gratine aux oignons et saucisses grilles

Faire cuire les pommes de terre pluches et coupes en petits morceaux l'eau bouillante sale, pendant 15 min environ,jusqu' ce qu'elles soient tendres. Dans le mme tem...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

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