Recette Oeuf
oeuf
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"Oeufs florentine ""light"""Porter à ébullition une casserole d'eau. Dès que l'eau bout, casser délicatement les oeufs en maintenant une petite ébulition. Laisser cuire 2 min environ. Sortir et réser... |
Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note :   |
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Variation sur la daube de boeufFaire mariner les 2 kgs de viande dans le contenu d'une des bouteilles de vin pendant 12h, au frigo. Faire rissoler la viande égoutée et la retirer du feu. Faire fondre les ... |
| Temps 270 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poivrons farcis au boeuf et aux épicesPréparation de la farce: Couper 2 oignons en petits morceaux. Mélange-les dans un récipient avec l'oeuf et y ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curry et la marjolaine.... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Boeuf bourguignon a ma facon.24 heures a l'avance : couper le boeuf en gros des et degraisser au maximum. Le mettre dans un plat avec les oignons, l'ail, le bouquet garni et le sucre. Saler et poivrer à votr... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sauté de boeuf à la créoleFaites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Ajoutez le céleri, les poivrons, les oignons et l'ail. Couvrez et laissez fondre à feu très doux 25 min. Ajoute... |
| Temps 160 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Oeufs au vin rougeDans une casserole, faire revenir les oignons dans un morceau de beurre, puis ajouter le vin et l'eau, le thym, le laurier, une pincée de sel. Faire réduire. Casser les oeufs d... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Boeuf stroganov1) couper le filet de boeuf en lamelles de 2,5 cm de longueur. Saler et poivrer. 2) Eplucher et hacher les oignons et les échalotes, peler et couper la carotte. Mettre ces légu... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4-6 | Note : |
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Brochettes géantes de boeuf et de fruits séchés enrobés de lard, sauce tomateEnveloppez les pruneaux et les figues dans le lard. Débitez la viande en morceaux (± 4 cm) et piquez-les sur la broche en alternant avec les prunes et les figues au lard. Saupou... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Petits pains aux oeufsCouper le dessus de chaque petit pain, les évider, en laissant environ 1 cm de mie au fond. Les beurrer, et les passer ensuite au grill pendant 5 min. les garnir de crème fra... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Paupiettes de boeuf à la bièreEtalez les steaks sur une planche et aplatissez-les. Préparez la farce: mélangez intimement la chair à saucisse et l'oeuf entier battu, ajoutez le persil haché, le thym ém... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Oeufs à la flamenco (espagne)Hachez le poivon vert au robot. Si vous n'avez pas de robot, coupez-le en dés minuscules. Hachez (ou coupez très finement) le jambon. Dans une grande poêle, faites chauff... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lasagnes légères au boeufPremière étape : la sauce tomate. Peler les oignons, les couper en morceaux de taille moyenne. Les mettre à fondre dans une grande casserole. Quand les oignons ont fondus, ... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Sauté de boeuf au raisin noirLavez et pelez les courgettes, découpez-les en rondelles. Lavez et détaillez en dés les tomates. Pelez l'oignon, hachez-le. Pelez et écrasez l'ail. Lavez la sauge, hachez-l... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin dauphinois aux oeufsEplucher les pommes de terre, les laver et les couper en lamelles fines (au robot ou avec une râpe). Mélanger les oeufs battus, le lait la crème, le sel et le poivre. Dans un... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Oeufs brouilles portugaiseLaver et épépiner les tomates, râper-les dans une râpe à grand trou. Faire revenir les tomates râpés, la gousse d'ail écrasée dans une poêle avec l'huile, ajouter le filet de mo... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Boeuf à la ficelleMettez les os à bouillir dans 2 litres d'eau froide avec le cube de bouillon. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure. Nettoyez les légumes et détaillez-les en petits morceaux.... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bricks boeuf poireauLaver et émincer très finement le poireau au hachoir électrique. Faire fondre le poireau à petit feu avec un peu d'eau et d'huile dans une sauteuse. Ajouter le steak haché et... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Œufs à la neigeSéparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre le lait et la moitié de sucre dans une casserole, ajouter le sucre vanillé, porter à frémissement. Monter les blancs d'oeufs en neig... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Boeuf mirotonÉplucher et couper les oignons en fines rondelles. Laisser fondre le saindoux dans une poêle, ajouter les oignons et les faire cuire en les remuant sans cesse avec une cuillère en... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Boulettes de boeuf à l'ananas gerdilien (recette créole)POUR LES BOULETTES: Mettez dans un mixer la moitié de l'oignon, le boeuf, les oeufs, la farine, un peu de piment, du paprika, du sel et du poivre. Mixez. POUR L'ACCOMPAGNEME... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crevettes aux oeufsDécortiquez les crevettes et mettez-les de côté. Epluchez les tomates et coupez-les en petits dés. Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez. Faites revenir les creve... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Boulettes d'oeufs à la napolitaine (restes de pain)Tremper le pain dans le lait. Battre les oeufs en omelette, ajouter sel, poivre et persil haché. Eliminer l'excès de lait du pain, mélanger le pain aux oeufs. La préparation... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Œufs au jambon cuitDélayer dans une terrine la crème avec le jus de citron et la moutarde, la noix de muscade râpée, saler et poivrer. Couper le jambon en tranches fines, disposer-les au fond d'un ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Verrine d'oeufs brouillés aux asperges vertesDans une casserole, faire fondre les 2/3 du beurre sur feu très doux. Dans un bol à part, casser les oeufs et les battre en omelette. Verser cette omelette dans la casserol... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Haricots blancs au pied de boeufFaire blanchir le pied de boeuf dans de l'eau mélangée avec une c.à.s de vinaigre, couper-le en morceaux. Faire gonfler les haricots dans l'eau froide durant une nuit. Faire reve... |
| Temps 100 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Mettre l'huile dans une poêle pour chauffer, faire frire les cacahuètes avec leur peau, retirer-les de huile lorsqu'ils commencent à se dorer. Moudre les cacahuètes dans un moulin. Ajouter à ce mélange le suc...
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