Recette Moule
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Ghoriba la semoule fineSparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu' ce que le mlange blanchisse, ajouter l'huile et le beurre fondu, bien mlanger,... |
Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note :   |
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Ghoriba la semouleMettez noix de coco et la semoule fine dans un ptrin, ajoutez l'huile, la levure, zeste de citron, et incorporez bien. Battez nergiquement au fouet lectrique les oeufs avec le ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Gteau la semouleBattre dans un rcipient l'oeuf, le sucre et le beurre jusqu' ce que le mlange devienne mousseux. Mettre dans un saladier la semoule grille, le mlange d'oeuf-sucre, la levure,... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Quenelles la semoule (vraie recette alsacienne)Faire bouillir dans une casserole le lait lgrement sal et muscad, verser la semoule en pluie, tout en remuant avec un fouet. Laisser paissir et retirer du feu. Ajouter l... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poivron farci aux moulesLaver et vider le poivron. Dans une jatte, battre la crme et le jaune d'oeuf de manire obtenir une crme trs homogne. La saler, la poivrer et mettre du gingembre selon v... |
| Temps 37 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Semoule citronneVerser la semoule dans un saladier, ajouter l'eau bouillante (voir sur le paquet la quantit d'eau ajouter et le temps pour faire gonfler, gnralement 5 mn). Mlanger la se... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Gnocchis de semoule (malloredus )Mlanger le tout en ajoutant de l'eau jusqu' consistance d'une pte assez paisse. Former de petits boudins, les couper et faonner des petits gnocchis sur le dos d'une fou... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Moules au pineau et au mascarponeNettoyer les moules : ter le filament (byssus) et ventuellement les petits coquillages fixs sur la coquille. Mettre les moules dans une passoire et les rincer sous l'eau froide... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Moules (de bouchot) de marielleCommencer par faire tremper les moules dans de l'eau sale pendant environ 15 mn. Pendant ce temps-l plucher et hacher les chalotes. Laver et hacher le persil. Nettoyer l... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Mousse de semouleFaire cuire la semoule dans le lait. Y ajouter le sucre, le beurre, et hors du feu les jaunes d'oeufs. Ensuite, battre les blancs en neige trs ferme, et les ajouter dans le... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lotte aux moulesFaites ouvrir les moules sur feu vif avec les oignons hachs et le vin blanc. Egouttez-les, dcoquillez-les, filtrez le jus de cuisson. Faites revenir au beurre la lotte coupe... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Souffl de semouleMettre le lait chauffer. Ds qu'il est prt bouillir, jeter la semoule en pluie et remuer 5 min pour que le mlange paississe. Hors du feu, ajouter le gruyre, le sel,... |
| Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ghoriba la semouleFaire blanchir les oeufs et le sucre semoule. Incorporer l'huile, le zeste de citron et les levures chimiques. Incorporer la semoule, ramasser sans ptrir, la pte doit tre mo... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Soupe de semoule l'anisMixer l'anis et la coriandre Mettre dans une marmite l'eau, sel, cannelle, beurre, coriandre et l'anis. Porter bullition. Ajouter en remuant la semoule et laisser cuire feu ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Velout aux moules et potironDans un premier temps : Prparer les moules marinires et sparer les coquilles des moules. Rserver les moules et conserver tout le jus de cuisson. Dans un deuxime temp... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Galette de semouleMlanger dans une terrine le semoule avec le sucre et le sel, incorporer le beurre sans cesser remuer nergiquement jusqu' l'obtention d'une pte homogne, malaxer bien en moui... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Moules thaNettoyez les moules. Emincez finement les chalotes, les piments et le gingembre puis faites-les revenir dans l'huile pendant quelques minutes. Mouillez de vin blanc et de... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Ragot de porc et de moules (catalogne)Faites chauffer l' huile dans un grande cocotte, assaisonnez bien le porc et faites-le dorer de tous cts. Retirer la viande et rserver. Mettez les oignons que vous laisse... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Tarte aux moules et la tomateEtaler la pte tarte dans un moule tarte, dposer les oignons et les moules dans le fond. Prparer un mlange avec la bote de concent et les tomates peles bien gouttes ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Moules la crmeFaire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu'ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre. Pe... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tagliatelles aux moules et la fondue de poireauxFaire blanchir les blancs de poireaux dans un peu de beurre. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter la crme, du sel, du poivre et laisser rduire feu doux penda... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Gratin de moules et de courgettesEplucher les courgettes, les saupoudrer de sel et laisser dgorger durant 30 minutes. En attendant, faire cuire les moules feu doux dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Soupe aux moulesGratter et laver les moules. Les mettre dans une grande casserole avec une branche de persil et une forte pince de poivre. Couvrir et placer sur feu moyen. Les moules ouv... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Goulasch aux boulettes de semouleFaire revenir la viande coupe en petits morceaux environ 5 min. Retirer la viande et mettre les oignons hachs, ajouter la farine, la sauce tomate, le paprika et dlayer avec le b... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet farci la semoule (maroc)Dans un rcipient, mlanger tous les ingrdients ncessaires la farce. Laver le poulet l'eau sale, goutter et farcir avec le mlange. Souder les ouvertures. Dans une... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Espace Cocktails
Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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