Recette Menthe
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Le jus d'orange au sirop de mentheLaver et presser les oranges, filtrer-les. Verser le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir. Mettre dans un grand verre le jus d'orange, le suc... |
Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Parfait glacé à la liqueur de mentheLaver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux. Pocher les morceaux de pommes dans le sirop, cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le ju... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Thé à la mentheRincer la théière à l'eau bouillante Mettre deux cuillères à café de thé et un demi verre à thé d'eau bouillante. Mélanger rapidement et jeter cette première eau. Froisser ... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Sorbet à la mentheLaver bien la menthe, hacher-la finement. Mettre le sucre dans une casserole, ajouter l'eau et laisser cuire sur feu très doux pendant 7 minutes et remuer sans cesse, laisser le ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Brandade de chèvre frais à la menthe et au saumon fuméDans un saladier, écraser les crottins à la fourchette ou au mixer. Ajouter l'huile d'olive et travailler jusqu'à obtenir une pâte consistante et moelleuse. Ciseler la ment... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Taboulé à la mentheMélanger énergiquement dans un saladier le jus de citron, l'huile, la moutarde, sel et poivre, mélange 5 baies jusqu' à l'obtention d'une sauce homogène. Mettre la semoule dans un... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Carrés frais, menthe et cumin en feuilles de brickDans une terrine, écraser les carrés frais à la fourchette, et y incorporer l'oeuf entier battu. Ajouter ensuite la menthe ciselée, le cumin , le sel et le poivre et pour finir... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Risotto express à la menthe et au citronFaire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et le laisser brunir quelques minutes. Verser le bouillon et le jus des citrons. Saler et poivrer, pui... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Purée courgettes, pomme de terre et mentheEplucher les courgettes (une lanière sur deux) et les pommes de terres. Les couper pour que la cuisson soit plus rapide. Faire cuire les courgettes et les pommes de terres sé... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Sardines à la mentheVider les sardines, les écailler, et lever les filets (c'est mieux de penser à enlever les nageoires et arêtes diverses qui peuvent rester sur les filets). Piler ail, piments, cu... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filets de volaille au cumin et à la menthePour la sauce (type sauce tomate) : faire revenir les oignons, puis les retirer de la poêle. Faire revenir les poivrons coupés en lamelles dans l'huile qui a été utilisée pour les... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte courgettes carré frais et mentheDans une poèle, mettre de l'huile à chauffer. Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans la poêle pendant 15 min. Dans une terrine, battre les oeufs avec du sel... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Parmentier de courgettes à la mentheCoupez les courgettes en fines lamelles dans le sens la longueur. Faites cuire pendant 15 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps, pelez et ha... |
| Temps 35 min | Personne(s) : x | Note : |
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Cuisses de poulet à l'orange et menthe""Eplucher"" les cuisses de poulet pour enlever la peau. Découper l'oignon en petits morceaux. Dans une poêle anti-adhésive, mettre l'oignon et le fond de volaille et mo... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sorbet à la mentheFaire un sirop avec le sucre, l'eau et les feuilles de menthe. Laisser refroidir, filtrer, puis ajouter le sirop de menthe. Verser en sorbetière, puis faire prendre au congéla... |
| Temps 15 min | Personne(s) : X | Note : |
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Carottes fondantes oignon et mentheDans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés sans coloration. Râper les carottes et les ajouter aux oignons dans la poêle. Ajouter un 1/2 verre d'eau, cuire 10 mi... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Sorbet au thé vert à la mentheInfuser 6 cuillères à café de thé dans 1 litre d'eau bouillante dans une théière. Dans un récipient, verser le thé. Y ajouter le jus du citron, le sucre et les feuilles de me... |
| Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tarte courgette-chèvre à la mentheFaites revenir dans une poêle huilée les courgettes en rondelles, laissez cuire 10 minutes en les retournant à plusieurs reprises. Rajoutez ensuite les feuilles de menthe, que v... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Dorade au four à la menthePréchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Vider et écailler le poisson puis saler et poivrer l'intérieur. Faire des entailles sur le poisson et insérer un morceau d'ail... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Mille-feuille d'agneau et de menthePréchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). Faire dorer l'oignon, ajouter la viande préalablement haché et les champignons. Dans un bol mélanger la moutarde, la menthe, l... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Risotto à la menthePréparer le risotto comme d'habitude (faire étuver l'oignon émincé, ajouter le riz, augmenter le feu et bien remuer, ajouter le vin et le faire évaporer, couvrir le riz avec le b... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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cake aux courgettes chévre et menthe1)Préchauffez le four 180°(th 6)lavez les courgettes et épluchez-les en laissant une bande de peau sur deux .Rapez-les puis égouttez-les bien en les pressant entre les mains.Lavez ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Epaule d'agneau farcie, menthe et coriandrePréparez la farce : Faites cuire le riz et égouttez-le. Dans un saladier, mélangez 3 cuillères à soupe de riz cuit, les bouquets de menthe et de coriandre hachés, les 300g de v... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Fèves à la menthe et à la crèmeFaites cuire les fèves 5 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans l'eau froide puis retirez leur deuxième peau. Ciselez les feuilles de menthe. ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Boulettes d'agneau à la mentheConcassé de tomates : Ebouillanter, peler et épépiner les tomates. Les couper en dés. Les saler et les laisser égoutter 30 min dans une passoire. Les verser dans une jatte. ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Mettre l'huile dans une poêle pour chauffer, faire frire les cacahuètes avec leur peau, retirer-les de huile lorsqu'ils commencent à se dorer. Moudre les cacahuètes dans un moulin. Ajouter à ce mélange le suc...
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