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Recette Menthe

	Thé à la menthe Rincer la théière à l'eau bouillante Mettre deux cuillères à café de thé et un demi verre à thé d'eau bouillante. Mélanger rapidement et jeter cette première eau. Froisser ...
	Temps 10 min | Personne(s) : 8 | Note :

	Le jus d'orange au sirop de menthe Laver et presser les oranges, filtrer-les. Verser le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir. Mettre dans un grand verre le jus d'orange, le suc...
	Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Parfait glacé à la liqueur de menthe Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux. Pocher les morceaux de pommes dans le sirop, cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le ju...
	Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note :

	Carottes fondantes oignon et menthe Dans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés sans coloration. Râper les carottes et les ajouter aux oignons dans la poêle. Ajouter un 1/2 verre d'eau, cuire 10 mi...
	Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note :

	Filets de volaille au cumin et à la menthe Pour la sauce (type sauce tomate) : faire revenir les oignons, puis les retirer de la poêle. Faire revenir les poivrons coupés en lamelles dans l'huile qui a été utilisée pour les...
	Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Fèves à la menthe et à la crème Faites cuire les fèves 5 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans l'eau froide puis retirez leur deuxième peau. Ciselez les feuilles de menthe. ...
	Temps 25 min | Personne(s) : 10 | Note :

	Sorbet au thé vert à la menthe Infuser 6 cuillères à café de thé dans 1 litre d'eau bouillante dans une théière. Dans un récipient, verser le thé. Y ajouter le jus du citron, le sucre et les feuilles de me...
	Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note :

	Boulettes d'agneau à la menthe Concassé de tomates : Ebouillanter, peler et épépiner les tomates. Les couper en dés. Les saler et les laisser égoutter 30 min dans une passoire. Les verser dans une jatte. ...
	Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Sorbet à la menthe Laver bien la menthe, hacher-la finement. Mettre le sucre dans une casserole, ajouter l'eau et laisser cuire sur feu très doux pendant 7 minutes et remuer sans cesse, laisser le ...
	Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note :

	Poires à la menthe Eplucher les poires, les couper en quatre en otant les pépins, puis les mettre dans une casserole avec le sucre, 1/4 de litre d'eau et 1/4 de litre de sirop de menthe. Cuire à...
	Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note :

	Cannellonis végétariens à la menthe Faites revenir courgettes, fenouils et poivrons coupés en dés en 1 cuillère d'huile d'olive. Laissez tiédir. Ajoutez la moitié de la mozzarella râpée, le bouquet de menthe haché...
	Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note :

	Courgettes farcies au brocciu et à la menthe Le brocciu est un fromage frais corse obtenu à partir du petit lait chauffé. A défaut, on peut très bien faire cette recette avec de la brousse de brebis quer l'on trouve dans l...
	Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Concombre au yaourt et de la menthe en salade 1Laver les concombres, les éplucher et les couper en rondelles de 3 millimètres d‘épaisseur. 2Les saupoudrer d‘une pincée de sel et les laisser s‘égoutter 3Piler l‘ail et le...
	Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note :

	Brandade de chèvre frais à la menthe et au saumon fumé Dans un saladier, écraser les crottins à la fourchette ou au mixer. Ajouter l'huile d'olive et travailler jusqu'à obtenir une pâte consistante et moelleuse. Ciseler la ment...
	Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Tarte courgette-chèvre à la menthe Faites revenir dans une poêle huilée les courgettes en rondelles, laissez cuire 10 minutes en les retournant à plusieurs reprises. Rajoutez ensuite les feuilles de menthe, que v...
	Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Tarte courgettes carré frais et menthe Dans une poèle, mettre de l'huile à chauffer. Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans la poêle pendant 15 min. Dans une terrine, battre les oeufs avec du sel...
	Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note :

	Taboulé à la menthe Mélanger énergiquement dans un saladier le jus de citron, l'huile, la moutarde, sel et poivre, mélange 5 baies jusqu' à l'obtention d'une sauce homogène. Mettre la semoule dans un...
	Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Petites crêpes de riz de camargue aux courgettes rapées et à la menthe accompagnées d'un coulis glacé de poivrons Préparer le bouillon avec une tablette ou un cube. Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon en lamelles ou haché, dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien l'imprégner d'hu...
	Temps 60 min | Personne(s) : 10 | Note :

	Sauce au chocolat menthe Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Hors du feu, ajouter la couverture ivoire concassée. Lisser au fouet. Ajouter l'arôme naturel de menthe. Lisser au fo...
	Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Note :

	Dorade au four à la menthe Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Vider et écailler le poisson puis saler et poivrer l'intérieur. Faire des entailles sur le poisson et insérer un morceau d'ail...
	Temps 80 min | Personne(s) : 3 | Note :

	Carrés frais, menthe et cumin en feuilles de brick Dans une terrine, écraser les carrés frais à la fourchette, et y incorporer l'oeuf entier battu. Ajouter ensuite la menthe ciselée, le cumin , le sel et le poivre et pour finir...
	Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Mille-feuille d'agneau et de menthe Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). Faire dorer l'oignon, ajouter la viande préalablement haché et les champignons. Dans un bol mélanger la moutarde, la menthe, l...
	Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Risotto à la menthe Préparer le risotto comme d'habitude (faire étuver l'oignon émincé, ajouter le riz, augmenter le feu et bien remuer, ajouter le vin et le faire évaporer, couvrir le riz avec le b...
	Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note :

	cake aux courgettes chévre et menthe 1)Préchauffez le four 180°(th 6)lavez les courgettes et épluchez-les en laissant une bande de peau sur deux .Rapez-les puis égouttez-les bien en les pressant entre les mains.Lavez ...
	Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note :

	Parmentier de courgettes à la menthe Coupez les courgettes en fines lamelles dans le sens la longueur. Faites cuire pendant 15 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps, pelez et ha...
	Temps 35 min | Personne(s) : x | Note :

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