Recette Menthe
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Vinaigre à la mentheMettre dans une bouteille les feuilles de menthe écrasés, la ciboulette haché, les graines de poivre, le clou de girofle, verser le vinaigre, fermer la bouteille hermétiquement, la... |
Temps 8 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Courgettes à l'italienne : ail et mentheLaver les courgettes, puis les couper en rondelles tout en gardant la peau. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Puis y verser les courgettes. Saler, poivrer. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fèves à la menthe et à la crèmeFaites cuire les fèves 5 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans l'eau froide puis retirez leur deuxième peau. Ciselez les feuilles de menthe. ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Boulettes d'agneau à la mentheConcassé de tomates : Ebouillanter, peler et épépiner les tomates. Les couper en dés. Les saler et les laisser égoutter 30 min dans une passoire. Les verser dans une jatte. ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poires à la mentheEplucher les poires, les couper en quatre en otant les pépins, puis les mettre dans une casserole avec le sucre, 1/4 de litre d'eau et 1/4 de litre de sirop de menthe. Cuire à... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Concombre au yaourt et de la menthe en salade1Laver les concombres, les éplucher et les couper en rondelles de 3 millimètres d‘épaisseur. 2Les saupoudrer d‘une pincée de sel et les laisser s‘égoutter 3Piler l‘ail et le... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Petites crêpes de riz de camargue aux courgettes rapées et à la menthe accompagnées d'un coulis glacé de poivronsPréparer le bouillon avec une tablette ou un cube. Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon en lamelles ou haché, dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien l'imprégner d'hu... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Poires à la menthe en saladeÉpluchez, videz et coupez les poires en lamelles. Mélangez-les avec les amandes effilées et la menthe. Mélangez le miel et le jus de citron puis ajoutez les poires. Recouvrez d'... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Courgettes, crème et mentheCouper les courgettes en rondelles et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive (ou à la vapeur). Rajouter la créme liquide et la menthe séchée, saler et poivrer. Les courge... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poulet à la mentheMettre dans une assiette les gousses d'ails écrasés, le jus de citron, la coriandre et la menthe hachée, sel, poivre, bien mélanger. Enduire le poulet avec ce mélange de l'intér... |
| Temps 2h min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Blanquette d'agneau à la mentheMettre dans une cocotte, l'agneau, la carotte, l'oignon, la menthe, le vin blanc et l'eau. Assaisonner. Couvrir la cocotte. Dès que l'ébullition commence, baisser le feu et lai... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Papillotes de merlu à la mentheEpluchez et tranchez les pommes de terre puis plongez-les 10 min dans l'eau bouillante. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Muffins à la mentheMélanger dans un grand saladier la farine tamisée avec le sel et la levure, creuser au centre et y casser les oeufs, incorporer le sucre en travaillant le mélange jusqu' à l'obtent... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Courgettes farcies au brocciu et à la mentheLe brocciu est un fromage frais corse obtenu à partir du petit lait chauffé. A défaut, on peut très bien faire cette recette avec de la brousse de brebis quer l'on trouve dans l... |
| Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cannellonis végétariens à la mentheFaites revenir courgettes, fenouils et poivrons coupés en dés en 1 cuillère d'huile d'olive. Laissez tiédir. Ajoutez la moitié de la mozzarella râpée, le bouquet de menthe haché... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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StingerPréparez la recette du Cocktail Stinger au shaker. Au shaker avec des glaçons. Servir dans un verre à cocktail. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"... |
| Temps 1 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Rouleaux de printempsMouiller deux torchons, mettre à plat les galettes de riz sur un torchon et recouvrir de l'autre torchon humide. Les galettes doivent être humides afin de pouvoir les rouler san... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 1 à 2 | Note : |
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MojitoPréparez la recette du Cocktail Mojito directement dans le verre. Bien écraser le demi citron vert coupé en dés avec une bonne cuillère à soupe de sucre dans le verre à l'aide d'... |
| Temps 3 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Boulettes de viande hachée en brochettesTremper les brochettes de bambou dans l'eau froide pendant une heure. Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients. Faire les boulettes sous forme de noix. Mettre de l... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Salade de fèves au chorizoOtez la cosse des fèves avant de les éplucher et plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les avant d'ôter leur première peau. Utilisez pour cela un... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Concombre au yaourtPeler les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner, puis les émincer très finement. Les mettre dans un saladier, les saler, les laisser dégorger... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fèves à la catalaneHacher finement l'oignon, débiter le petit lard en petits cubes. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive. Ajouter les fèves surgelées, les feuilles de menthe, assaisonner... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Le vrai taboulé libanaisAvant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir. Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux s... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Boulettes de viande hachéeMélanger dans un saladier la viande hachée, la chapelure, l'oeuf, le persil haché, la menthe hachée, l'ail écrasé, saler et poivrer, bien malaxer. Former des boulettes que vous ap... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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"Carottes à la marocaine ""version-qui-pique"""Cuisez vos rondelles de carottes environ 20 min à la vapeur, elles doivent être encore fermes, une pointe de couteau doit juste y rentrer. Pendant ce temps, préparez le reste d... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Gâteau de lune
Mettre l'huile dans une poêle pour chauffer, faire frire les cacahuètes avec leur peau, retirer-les de huile lorsqu'ils commencent à se dorer. Moudre les cacahuètes dans un moulin. Ajouter à ce mélange le suc...
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