Recette Mas
Maïs
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Ghoriba au masBattre les oeufs et le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse et devienne mousseux, ajouter l'huile et travailler 10 minutes, ajouter l'anis,le sel, le lait, la levure, travail... |
Temps 35 min | Personne(s) : 10 | Note :   |
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Salade de masMettre de l'eau dans une casserole, ajouter le sel, les cubes de pommes de terre et de carottes. Porter bullition. Laisser cuire pendant 20 minutes, puis goutter. Prparer ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Galettes de masMettre la farine tamise en fontaine dans une bassine demi-spherique. Ajouter la crme frache, les oeufs, la levure chimique, cumin, piment fort, poivre et sel. Mlanger l'aid... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Salade de tomates, de mas et de jambon fumLaver et plucher les tomates, couper-les en cubes. Rincer le mas et goutter-les. Couper les tranches de jambon en cubes. Dans un saladier, mettre le mas, l'oignon minc, le... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Souffls de masEgoutter rapidement le mas, et le passer la moulinette lectrique, en compagnie des autres ingrdients... mais en laissant des tout petits morceaux, surtout pas une mousse! Ve... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Beignets de masMixer les grains de mas, avec l'oeuf et la cuillre de farine. faire chauffer dans une pole un fond d'huile et mettre par cuillre soupe la pte, celle ci va s'taler et cui... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 1 ou 2 | Note : |
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Mas chaudVider le mas de son jus en le passant la passoire. Pendant ce temps, fates fondre le beurre dans une pole jusqu' ce qu'il crpite. Verser ensuite le mas et fates le ... |
| Temps 13 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Mas la pruvienneFaire tremper les raisins secs dans une tasse d'eau. Eplucher l'oignon et le couper en menus morceaux. Faire bouillir une petite casserole d'eau, y faire durcir les oeufs p... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Galettes de masMixer la moiti du mas avec l'oignon et mlanger cette prparation avec carottes rpes, oeufs, farine, persil, sel et poivre. Ajouter le reste du mas. Faire frire dans l'... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Haricots au tortilla de maisTremper les haricots dans une casserole d'eau froide pendant 24 heures, goutter-les. Mettre les haricots dans une autre casserole, recouvrir d'eau, ajouter le brin de menthe, le ... |
| Temps 130 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Blinis aux poivrons et au masPrparer la pte en mlangeant tous les ingrdients sauf les lgumes. Laisser reposer 1h au frigo. Au bout d'une heure de repos de la pte, faire griller le poivron la pole ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Langue de boeuf aux pices de maisMettre la langue de boeuf dans une cocote d'eau sale, ajouter les carottes, les oignons, le bouquet garni, saler et poivrer, porter bullition et laisser cuire jusqu' ce que le ... |
| Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tagine de mais au chorizo et aux auberginesRincer biens l'aubergine, retirer les queues et couper-le en rondelles fines sans l'plucher, saupoudrer-les du sel et rserver-les jusqu' utilisation. Laver bien le poivron, p... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Pain la farine de masEn dbut de ptrissage, le pton est presque friable et assez sec, il doit se former en boule lisse un peu plus tard. Quelques minutes avant la cuisson, badigeonner le dessus dl... |
| Temps 5 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Rti de veau au maisFaire revenir le mais doux et le petits pois dans une rcipient beurre. Poser le rti de veau dans une cocote allant au four, badigeonner le avec du sel, du poivre et de l'huil... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Epis de mas au micro-ondesMettre les pis de mas dans un plat micro-ondable en ayant pris soin de mettre une noisette de beurre demi-sel sur chacun d'eux. Passer les pis 3 minutes au micro-ondes. ... |
| Temps 4 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Rose des sables aux ptales de maisRemplir une casserole d'eau froide, porter bullition et laisser chauffer. Mettre le beurre avec le chocolat coups en morceaux dans un saladier, poser-le sur la casserole et l... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Fajitas avec tortillas fabrication totalement maison..Prparation des Tortillas : Mlanger les 2 farines avec du sel, creuser une fontaine et ajouter l'eau. Mlanger le tout afin d'obtenir une pte ferme, lisse, et trs mallable. L... |
| Temps 64 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pain de mas (etats-unis)Prchauffer le four thermostat 5,5. Prendre 1 moule carr de 22 cm. Faire fondre le beurre dans le moule et le tourner pour beurrer les parois. Laisser de ct. Dans u... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Gteau au masBattre les oeufs et le sucre en poudre jusqu' ce que le mlange blanchisse et devienne mousseux, ajouter l'huile et travailler pendant 15 minutes, ajouter l'anis moulu, le sel, la... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Saut de mas et courgettesCouper les courgettes en quatre dans le sens de la longueur sans les peler, puis couper en ""rondelles"" d'environ 0,5 cm d'paisseur. Faire chauffer l'huile dans le wok... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4/6 | Note : |
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Chili verde (poulet au citron et au mas)Dcoupez le poulet en grosses lanires. Faites-les mariner dans le jus des citrons + 2 cuillres d'huile, du sel et du poivre, pendant 2 h. Pelez et mincez les oignons en ... |
| Temps 1520 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Blinis au masFaites chauffer le lait avec le beurre feu doux jusqu' ce que le beurre soit fondu. Mlangez la farine, la levure avec du sel, du poivre et des pices. Creusez un puits e... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Salade de rizMettez dans une casserole d'eau bouillante sale le riz et les morceaux de carotte, faites cuire 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Mettez dans un saladier le riz, les mor... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Salade d'endivesFaites chauffez dans un pole l'huile, ajoutez les morceaux de poulet faites les dorer dans les deux faces. Faites cuire les morceaux de pommes de terre l'eau bouillante sal... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Espace Cocktails
Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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