Recette Lotte - Recette de cuisine Lotte - Recettes de Lotte sur Recette.net

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Recette Lotte

recette lotte
Mdaillons de lotte au safran

Mdaillons de lotte au safran

Saupoudrer les mdaillons de lotte de safran, le sel et poivre, faire chauffer 30g de beurre dans une sauteuse et faire-y revenir les mdaillons de lotte pendant 5 min jusqu' ce ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte en sauce  ma faon

Lotte en sauce ma faon

Essuyer la lotte avec du papier absorbant et la rouler lgrement dans la farine. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir sans laisser brunir les morceaux d...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte rti aux marrons

Lotte rti aux marrons

Retirer la peau de la lotte chez le poissonnier pour faciliter la prparation de la recette. Laver bien la lotte, couper-la en morceaux de taille identique. Faire revenir de chaq...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte  la muscade et aux oignons

Lotte la muscade et aux oignons

Epluchez les oignons et les carottes coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans le beurre et l'huile, ajoutez la lotte en gros morceaux. Versez le vin blanc, laissez-le ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte  la catalane

Lotte la catalane

Pelez et hachez les oignons, faites-les cuire feu doux avec 2 cuillres soupe d'huile pendant 20 min, aprs les avoir sals et poivrs. Parez les morceaux de lotte en reti...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte au muscadet

Lotte au muscadet

Laver et essuyer la lotte. La couper en morceaux de mme grandeur. Nettoyer les moules une une sans les faire tremper dans l'eau. Dans une sauteuse faites revenir le poisson ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte aux raisins

Lotte aux raisins

Laver et ppiner les raisins et les mettre dans de l'eau chaude 30 secondes, les goutter. Dans une casserole, mettre le vin chauffer, puis ajouter les chalotes haches et...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte aux moules

Lotte aux moules

Faites ouvrir les moules sur feu vif avec les oignons hachs et le vin blanc. Egouttez-les, dcoquillez-les, filtrez le jus de cuisson. Faites revenir au beurre la lotte coupe...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte sauce sucre sale

Lotte sauce sucre sale

Faire revenir le poireau et les oignons mincs dans l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et le coulis, saler, poivrer. Laisser mijoter feu doux. Pendant ce temps, f...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de lotte

Rti de lotte

Demander votre poissonnier de mettre en 2 filets la queue de lotte. Eplucher et mincer les oignons et le persil trs fin ; les mlanger avec de l'huile d'olive. Couper les...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Queue de lotte  l'orange

Queue de lotte l'orange

Mettre les queues de lottes (sans la peau) cuire 10 minutes dans un court-bouillon. Couper les chalotes en tous petits morceaux. Prlever des zestes sur une des oranges. Met...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
La lotte  la stoise

La lotte la stoise

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ensuite mettre la queue de lotte. Ajouter la bote de concentr de tomates, dlaye avec le vin blanc et un peu d'eau. Laisser mi...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de lotte aux lardons et au pinot noir

Eminc de lotte aux lardons et au pinot noir

Mettez l'huile d'olive dans une pole prchauffe et faites-y revenir doucement les oignons et les lardons. Pendant ce temps, coupez la queue de lotte (que votre poissonnier ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte cajun  la fondue de poireaux

Lotte cajun la fondue de poireaux

Dtailler les blancs de poireaux en filaments de 2 3 cm environ. Les faire revenir dans un peu d'huile sans griller puis les faire mijoter feu trs doux avec un peu d'eau 15 ...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte au vinaigre de framboise

Lotte au vinaigre de framboise

Rouler les morceaux de lottes dans la farine (trs peu de farine!!!). Faire blondir les chalotes coupes finement, puis y ajouter les morceaux de lottes et les faires dorer ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes pinards et lotte

Lasagnes pinards et lotte

Laver les pinards, les faire revenir dans un petit peu d'huile d'olive, feu trs doux. Ajouter sel, poivre, graines de fenouil. Pendant la cuisson des pinards, prpar...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte au gingembre

Lotte au gingembre

1) Nettoyer les oignons blancs et les mincer en rservant part leur tige verte. 2) Faire revenir doucement les oignons dans le beurre, 2 mn environ, dans une grande pole ou d...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte en papillote

Lotte en papillote

Couper en julienne carotte et poireau (pr-cuits) ; mettre dans un papillote carotte, chalote, 2 coques, une tranche de lotte, huile d'olive, safran, beurre. Cuire four cha...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade de lotte au saumon fum et au parfum de gingembre

Roulade de lotte au saumon fum et au parfum de gingembre

Tout d'abord parer la queue d'une lotte et en prlever 130 g environ. La dcouper en droulant le filet, afin d'obtenir un escalope assez longue. Positionner dessus la tranc...

Temps 25 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte aux champignons des bois

Lotte aux champignons des bois

Recouvrir la lotte de beurre de homard. Prchauffer le four 210 (thermostat 7). Ciseler les chalotes et en napper le fond d'une cocotte. Dposer la lotte sur les chalotes ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Turban de lotte

Turban de lotte

Faites cuire la vapeur les filets de lotte. Passez les au moulin pure (mieux qu'au mixeur) avec la grille fine. Faites une bchamel avec le beurre, le lait, la farine,...

Temps 115 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de lotte

Gratin de lotte

Couper la lotte en cubes. Saler et poivrer. Peler les champignons et couper-les en fines lamelles. Faire revenir les chalotes minces avec l'huile dans une sauteuse. Dans une ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie de lotte en conserve

Foie de lotte en conserve

1) Prparer le court-bouillon et le filtrer au chinois aprs cuisson. 2) Faire griller la pole les graines de coriandre, les concasser au mortier avec les grains de poivre bl...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte  l'amricaine

Lotte l'amricaine

Dcouper la lotte en morceaux (3 par personne) et retirer la peau. Ebouillanter les tomates 1 mn pour les peler et les ppiner et hacher les chalotes. Faire revenir le po...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de lotte et ses lgumes  l'orange

Rti de lotte et ses lgumes l'orange

Retirer la mince membrane qui entoure la lotte. Disposer les queues tte-bche. Saler, poivrer et parsemer de thym. Recouvrer des 2 autres queues. Entourer des tranches de ...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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