Recette Lard
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Tarte aux poireaux et aux lardonsFaire la pâte à tarte : malaxer le beurre et la farine, l'eau, étaler puis mettre dans le plat. Faire fondre les poireaux dans du beurre. Pendant ce temps, faire l'appar... |
Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note :   |
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Kugelhopf au lard et aux noixFaire tiédir le lait et dans la moitié délayer la levure. Mettre la farine dans une terrine, du sel, faire un puits et y casser l'oeuf. Mélanger en ajoutant le reste de lait ... |
| Temps 100 min | Personne(s) : 5 à 6 | Note : |
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Poêlée de carottes aux lardonsEplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les carottes, à feu vif, pendant 2 min. Ajouter les lardons... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizza aux aubergines et lardonsDans une casserole, faire chauffer les tomates concassées avec leur jus. Ajouter 1 ou 2 morceaux de sucre (pour ""casser"" l'acidité de la tomate), l'échalote émincée, sel, p... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Soufflés de brocolis à la tomate et aux lardonsCuisez les brocolis 10 mn à l'eau salée. Egouttez bien. Réservez des bouquets pour le décor dans une casserole avec 30 g de beurre. Mixez les autres brocolis nature avec l... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade aux lardons et kiri panésLaver et préparer la salade. Faire bouillir les lardons et les mélanger dans la salade. Casser l'oeuf dans un bol. Dans une assiette, mélanger la chapelure et l'origan... |
| Temps 17 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Médaillons de filet mignon au lardCouper le filet mignon en médaillons de 2-3 cm d'épaisseur. Entourer chaque morceau avec une tranche de lard. Les disposer dans un plat à four. S aler, poivrer et soupoudrer av... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quiche au lard de poitrineMettre la farine tamisée en fontaine sur la table de travail. Ajouter le beurre en parcelles et le sel. Sabler les ingrédients entre les mains, en frottant légèrement les mains... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Chou rouge des vendanges (aux chataîgnes, pommes et lard)Rassemblez tous les ingédients avant de commencer. Coupez le lard en gros lardons de 3 cm de large environ et faites-les dorer dans le fond d'une cocotte avec 1 larme d'huile... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cuisses de lapin lardons et petits légumes, sauce crémeuse au vin blancDans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes puis réserver de côté. Dans la même sauteuse, faire revenir l'échalote pui... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Terrine de viande aux pruneaux et au lardPlonger les pruneaux dans une casserole d'eau tiède. Mélanger les feuilles de cardes hachées, le lard, le reste de viande, le persil, le cerfeuil et les feuilles d'estragon. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Côtes de blettes aux lardons et cornettesLaver, enlever les fils et couper en petits tronçons les côtes de blettes. Dans une poêle à bords hauts, faire fondre le beurre, y ajouter les lardons et les laisser colorer un... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Roulade au vacherin et au lardChauffez le four à 180°C. Faites réduire le vin de moitié. Pelez et sechez les pommes de terre. Entourez les d'une tranche de lard que vous maintiendrez avec un pic en bois, p... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filet mignon en croûte lardons champignonsPréchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Peler et émincer les champignons e... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quenelles au lard fuméCouper 60 g de lard en dés. Le faire fondre sur feu moyen. Couper les petits pains en cubes. Les mettre dans une terrine. Saler. Ajouter le lard fondu et le jambon coupé en petit... |
| Temps 13 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Crumble aux poireaux, courgettes et lardonsCouper les courgettes et les faire cuire 10 min dans de l'eau bouillante. Couper le poireau et le faire revenir à la poêle, ainsi que les lardons. Mélanger le tout et le dépo... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chausson fourré aux oignons, lardons et champignonsCouper les oignons et les faire dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive. Y ajouter les lardons, la poignée de champignons, les tomates coupées en quartier, le poivre, ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crumble poireaux mâche et lardonsTrier, nettoyer et couper les poireaux en petits morceaux. Laver la salade. Faire revenir les lardons, les poireaux et la salade jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Poi... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cocotte de pommes de terre et lardonsEplucher, laver les pommes de terre, les couper en dés, puis les faire tremper dans de l'eau froide afin de les débarrasser de leur amidon (ainsi elles ne colleront pas entre elle... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Assiette canaille au rognon et aux lardonsFaites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée pendant environ 30 mn. Otez la membrane transparente qui recouvre le rognon, ouvrez-le en deux et retirez les par... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brocolis au chèvre et lardonsFaire blanchir le brocoli découpé en petits bouquets. Une fois le brocoli égoutté, faire revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive, ajouter les brocolis, saler, poivrer,... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pommes de terre au lard fumé et à l'ailEplucher les pommes de terre. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser chacune des 2 parties à l'aide d'une cuillère à café, (et de la contenance d'une cuil... |
| Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bauen fruhstuck : poêlée de pommes de terre aux lardons et aux oignonsPlat unique utilisant les restes, en allemand : petit-déjeuner paysan. Faire revenir les lardons et les oignons, taillés en lamelles, ensemble. Couper les pommes de terre e... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brochettes géantes de boeuf et de fruits séchés enrobés de lard, sauce tomateEnveloppez les pruneaux et les figues dans le lard. Débitez la viande en morceaux (± 4 cm) et piquez-les sur la broche en alternant avec les prunes et les figues au lard. Saupou... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quenelles de pain aux lardonsFaire revenir les lardons dans une poêle. Dans une terrine, déposer les petits pains coupés en cubes, 60 g de lardons et le jambon coupé en dés. Assaisonner. Dans un bol, ba... |
| Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Jus de courgette
Faites cuire les courgettes à l'eau bouillante, rafraîchissez à l'eau froide. Coupez l'avocat et les courgettes en morceaux. Mixez les morceaux de courgettes et d'avocat, le sucr...
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L'instant gourmand
Chaussons à la viande hachée
Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20min. Entre temps. Faire chauffer dans une poêle l'huile, faire revenir l'oignon haché, ajouter la tomate râpée, le conc...
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