Recette lapin
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Lapin au fourRemplir la marmite du couscoussier moiti d'eau et laisser bouillir, placer les morceaux de lapin dans le haut du couscoussier. Laisser cuire pendant 45 minutes. Aprs ce temps,... |
Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Couscous de lapinDans une marmite couscous, mettez un lapin, ajoutez les oignons hachs, l'huile, le sel, poivre, gingembre et safran, ajoutez le bouillon de poulet et l d'eau. Mettez sur feu v... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cuisses de lapin lardons et petits lgumes, sauce crmeuse au vin blancDans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 10 minutes puis rserver de ct. Dans la mme sauteuse, faire revenir l'chalote pui... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Rbles de lapin en sauceFaites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les lgumes mincs finement. Laissez-les revenir, puis ajoutez les lardons et les morceaux de lapin. Retournez-les pour qu'il... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin succulent aux pruneauxCoupez votre lapin. Faites fondre le beurre et l'huile dans votre cocotte minute (sinon augmenter le temps de cuisson), faites revenir les morceaux. Une fois qu'ils sont b... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin aux lgumesSaler le lapin de l'intrieur et l'extrieur, couper-le en quatre morceaux. plucher tous les lgumes et couper-les en quartiers. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y fa... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Civet de lapin aux pruneauxDans une cocotte, faites fondre le saindoux et faites revenir le lapin coup en morceaux. Ne les faites pas dorer, mais que chaque morceau soit saisi et raffermi par la chaleur de ... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin au gorgonzolaFaites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites revenir les chalotes et les rbles. Saupoudrez de farine et laissez cuire 1 minute jusqu' ce que toute la grai... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin la ligeoiseFaire rtir les morceaux de lapin dans une pole, dans un mlange de beurre et d'huile. Pendant ce temps, faire fondre au beurre les oignons grossirement mincs, dans une co... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin aux pruneauxDans le beurre et l'huile chauds, faire revenir le lapin dans une grande cocotte en fonte avec un couvercle creux, en faisant bien dorer les morceaux. Ajouter l'oignon minc... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cuisses de lapin en papillote avec une crme citronne aux herbesPrchauffez votre four 200C. Blanchissez les pommes de terre quelques minutes l'eau. Epluchez et dtaillez-les en fines rondelles. Prparez la sauce : dans un bol, mlan... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin au fourMettre dans une assiette le jus de citron, l'ail hach, les oignons hachs, l'huile, les pices, sel, laisser le lapin s'imbiber de ce mlange pendant 1 heure en le retournant d... |
| Temps 1h min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin en sauceFaire revenir les lardons dans une cocotte avec le lapin. Poudrez avec les 20 g de farine. Remuez. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Ajoutez thym, persil, laurier, sel e... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pt de lapin au cognac (strilisation en bocaux)Dsosser le lapin (c'est le plus fastidieux). Couper le porc en gros morceaux. Hcher le tout (grille gros trous). Mixer le plus finement possible l'ail, les chalotes e... |
| Temps 480 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Lapin en habit d'estragon sauce moutardeFaire blondir les oignons mincs dans le beurre. Mouiller avec le muscat, pour faire un confit d'oignons. Ajouter les pices puis le jambon dtaill en ds ; terminer par l... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Gibelotte de lapin au calvadosPelez les carottes et coupez-les en ds. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y blondir les lardons fums, les carottes et les morceaux de lapin de tous cts. A... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin marineLaver bien le lapin, couper-le en morceaux. Mlanger dans une terrine les feuilles de laurier et le romarin miett . Verser les morceaux de lapin au dessus du mlange, arroser d... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Papillotes de lapin au cidre et aux pruneauxFaire revenir l'oignon minc dans une pole, avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer la viande, puis la faire dorer sur toutes ses faces dans la pole. Quand elle ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin en civet l'ancienneAprs avoir dcoup le lapin, faire revenir les morceaux dans une cocotte avec le beurre, les chalotes ou l'oignon mincs, quelques pinces de sel. Les retourner jusqu' ce qu... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Civet de lapinFaire revenir les morceaux de lapin dans de l'huile. Hcher ensemble l'oignon, l'ail, la pancetta et le foie du lapin. Quand les morceaux de lapin sont bien dors, les fai... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin aux champignons et au vin rougeFaire mariner pendant 6 heures les morceaux de lapin dans bouteille de vin rouge (le mme que celui qui sera servi table) auquel on aura ajout des baies de genivre crases, ... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin d'automneMettre 2 cuillres soupe d'huile dans une sauteuse: faire dorer les cuisses de lapin pendant 5 mn. Rserver. Eplucher et mincer l'oignon ; mettre cuire dans la sauteuse j... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin aux oignons, sauce au vermouthPrchauffez le four Th 6 (180C). Pelez et coupez les oignons en quatre, retirez les cloisons et les graines du poivron et mincez-le. Huilez un plat allant au four, mettez-y... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tourte lorraine au lapinDsosser le lapin, et couper les viandes en morceaux. Faire mariner les viandes dans le vin blanc, l'eau de vie, les pices, les chalotes, pendant 24 h. Ensuite, goutter... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin la crme d'ailDcouper le lapin en morceaux, saler, poivrer, l'enduire de la moiti de la pulpe d'ail et l'arroser lgrement d'huile d'olive. Saupoudrer de thym et le laisser macrer une douzai... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
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