Recette lapin
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Lapin au fourRemplir la marmite du couscoussier à moitié d'eau et laisser bouillir, placer les morceaux de lapin dans le haut du couscoussier. Laisser cuire pendant 45 minutes. Après ce temps,... |
Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Couscous de lapinDans une marmite à couscous, mettez un lapin, ajoutez les oignons hachés, l'huile, le sel, poivre, gingembre et safran, ajoutez le bouillon de poulet et ½ l d'eau. Mettez sur feu v... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin en sauceFaire revenir les lardons dans une cocotte avec le lapin. Poudrez avec les 20 g de farine. Remuez. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Ajoutez thym, persil, laurier, sel e... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Lapin aux légumesSaler le lapin de l'intérieur et l'extérieur, couper-le en quatre morceaux. Éplucher tous les légumes et couper-les en quartiers. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y fa... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin succulent aux pruneauxCoupez votre lapin. Faites fondre le beurre et l'huile dans votre cocotte minute (sinon augmenter le temps de cuisson), faites revenir les morceaux. Une fois qu'ils sont b... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pâté de lapin au cognac (stérilisation en bocaux)Désosser le lapin (c'est le plus fastidieux). Couper le porc en gros morceaux. Hâcher le tout (grille à gros trous). Mixer le plus finement possible l'ail, les échalotes e... |
| Temps 480 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Lapin en habit d'estragon sauce moutardéeFaire blondir les oignons émincés dans le beurre. Mouiller avec le muscat, pour faire un confit d'oignons. Ajouter les épices puis le jambon détaillé en dés ; terminer par l... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Gibelotte de lapin au calvadosPelez les carottes et coupez-les en dés. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y blondir les lardons fumés, les carottes et les morceaux de lapin de tous côtés. A... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Râbles de lapin en sauceFaites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les légumes émincés finement. Laissez-les revenir, puis ajoutez les lardons et les morceaux de lapin. Retournez-les pour qu'il... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cuisses de lapin lardons et petits légumes, sauce crémeuse au vin blancDans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes puis réserver de côté. Dans la même sauteuse, faire revenir l'échalote pui... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Lapin à la liégeoiseFaire rôtir les morceaux de lapin dans une poêle, dans un mélange de beurre et d'huile. Pendant ce temps, faire fondre au beurre les oignons grossièrement émincés, dans une co... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin au fourMettre dans une assiette le jus de citron, l'ail haché, les oignons hachés, l'huile, les épices, sel, laisser le lapin s'imbiber de ce mélange pendant 1 heure en le retournant d... |
| Temps 1h min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Civet de lapin aux pruneauxDans une cocotte, faites fondre le saindoux et faites revenir le lapin coupé en morceaux. Ne les faites pas dorer, mais que chaque morceau soit saisi et raffermi par la chaleur de ... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin au gorgonzolaFaites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites revenir les échalotes et les râbles. Saupoudrez de farine et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que toute la grai... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cuisses de lapin en papillote avec une crème citronnée aux herbesPréchauffez votre four à 200°C. Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. Epluchez et détaillez-les en fines rondelles. Préparez la sauce : dans un bol, mélan... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin aux pruneauxDans le beurre et l'huile chauds, faire revenir le lapin dans une grande cocotte en fonte avec un couvercle creux, en faisant bien dorer les morceaux. Ajouter l'oignon émincé... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin à la bière et aux épicesDans une cocotte, faire revenir un oignon finement coupé dans un peu d'huile. Couper le lapin en morceaux, saler et faire dorer dans la cocotte. Pendant ce temps, préparer u... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin aux topinamboursHacher les oignons et l'ail, dégraisser les râbles de lapin, réserver les rognons. éplucher les topinambors et les couper en cubes grossiers. Dans une cocotte, faire revenir... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Potjevlech - terrine de viande lapin et pouletDans une terrine de 2 litres : Disposer en couches la viande, les os, les épices (assaisonner chaque couche, et terminer par thym et laurier sur le dessus). Disperser bien l'ail... |
| Temps 200 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Pâté de foie de lapinDans un robot ménager, hachez l'ail et l'oignon ainsi que le persil. Ajoutez le foie, le pain, les jaunes d'oeufs et le lard préalablement découpés. Mélangez le tout au robot... |
| Temps 46 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lapin à la tournaisienne de MarielleSaler et poivrer les morceaux de lapin. Faire fondre la cuillère à soupe de matière grasse dans une grande cocotte, et y faire dorer les morceaux de lapin de toutes parts. Saupo... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin marineLaver bien le lapin, couper-le en morceaux. Mélanger dans une terrine les feuilles de laurier et le romarin émietté . Verser les morceaux de lapin au dessus du mélange, arroser d... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin chasseurCoupez le lapin en morceaux que vous ferez rissoler dans une cocotte contenant du saindoux brûlant. Saupoudrez de farine et ajoutez les échalotes hachées. Lorsque le tout est b... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gâteau de foie de lapinFaire une béchamel épaisse avec beurre farine lait ; saler, poivrer. Ajouter le foie haché de lapin laisser tiédir. Ajouter les jaunes l'ail, le persil, battre les blancs en ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin bonne femme1) Faites revenir à feu moyen les morceaux de lapin à l'huile dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Lavez et émincez les champignons. 2) Ôtez les morceaux de la... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Préparation du cocktail Le jus d'orange au sirop de menthe
Laver et presser les oranges, filtrer-les. Verser le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir. Mettre dans un grand verre le jus d'orange, le suc...
recette : Le jus d'orange au sirop de menthe
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