Recette Laitue
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Tarte chèvre et laitueFaire la pâte au robot ou en pétrissant à la main et la laisser refroidir au frigidaire. Laver les salades et les égoutter. Hacher la salade (on peut le faire au robot) et l... |
Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Velouté de laitue au boursinNettoyer le céleri et la salade, les couper en morceaux. Les cuire dans le bouillon. Préparer un roux avec le beurre et la farine, incorporer le lait petit à petit en remuant, l... |
Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Laitues braisées bonne femmeCoupez le lard en dés moyens. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites revenir lardons et oignons dans une cocotte avec l'huile et le beurre. Quand les oignons ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Rouleaux de printempsMouiller deux torchons, mettre à plat les galettes de riz sur un torchon et recouvrir de l'autre torchon humide. Les galettes doivent être humides afin de pouvoir les rouler san... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 1 à 2 | Note : |
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Saumon en belle-vueNettoyez le saumon et faites-le pocher dans un court-bouillon contenant de l'eau, les oignons, les carottes, le céleri, le tout coupé en petits dés. Ajoutez-y le thym, le laurier,... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 12 | Note : |
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Salade allemande suprême à la sauce dillLaver votre belle salade. Dans un saladier : Couper l'oignon en petits dés assez fins. Ensuite verser la briquette de crème liquide sur les oignons. Rajouter le nombre de su... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gambas grillée au curry en saladeFaire une marinade en mélangeant le curry avec 150 ml d'huile d'olive. Laisser mariner dedans les gambas crues épluchés pendant 1 heure au minumum au frais. Rincer bien les tomat... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Wok de légumes vertsPeler partiellement la courgette (une bande avec une bande sans peau) et coupez la en rondelle d'1/2 cm. Couper les asperges pour ne garger que les pointes ( 8/10 cm ) et déta... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Panini au parmesanFaire congeler la viande dans le réfrigérateur pendant 1 heure environ, puis émincer-la. Mélanger dans saladier l'huile avec le basilic, le jus de citron, puis verser les lamelles... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Salade boeuf à la thaïlandaiseFaire sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit à demi saignant. Le laisser refroidir puis le détailler en tranches très fines. Au mixer ou au robot ménager, mélanger pendant 15 à 20 ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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StoempEn Belgique, nous 'stoempons' (réduire en purée) n'importe quoi ! Le principe est le même avec tous les légumes : on commence par éplucher les légumes, puis on les coupe en... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Rouleaux de saumon fumé surpriseDans un saladier, mélangez le carré frais Gervais avec la crème fraîche, salez, poivrez. Ecrasez la poire à la fourchette et mélangez-la au mélange précédent. Arrosez chaque tr... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sandwich roulé de porc à la rémouladeMélanger la mayonnaise dijonnaise, le vinaigre et l'échalote. Assaisonner de poivre au goût. Réserver la moitié au froid et enrober les côtelettes avec le reste. Couvrir et la... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sandwich au pouletEcroûter les tranches de pain de mie, griller-les légèrement, et tartiner-les de mayonnaise. Placer sur six d'entre les tranches de pain une feuille de laitue, 2 rondelles de toma... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade d'aubergines au bleuCouper les aubergines en longueur puis les faire cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis égoutter sur du papier absorbant. Disposer les coeurs ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Croquetas cusqueñas (croquettes de poisson à la péruvienne)Pour les croquetas : Hachez le poisson au couteau, émincez l'oignon, ciselez la coriandre. Mettez les dans un saladier, avec le pain de mie émietté. Arrosez du jus de citro... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade au micro-ondesDisposer dans une assiette les feuilles de salade, napper de la crème, saupoudrer de persil, sel , poivre et terminer par le gruyère. Laisser cuire environ 5 min au micro-ondes ... |
| Temps 7 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Salade de riz au roquefortFaites cuire le riz et laissez-le refroidir. Préparez la laitue. Pelez les tomates et coupez-les en tranches. Montez la mayonnaise. Pilez le roquefort avec la crème et l... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade aux anchois et au thonCouper le thon en morceaux. Laver, peler et épépiner les tomates, couper-les en cubes. Laver bien les feuilles de salade, tapir-en le fond d'un plat de service, disposer au dess... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Oeufs mimosaFaire durcir les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l'eau froide. Monter une mayonnaise avec les ingrédients ci-dessus ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Œufs en chemiseFaire chauffer le lait avec le beurre et une pincée de sel dans une casserole, réduire l'intensité du feu et incorporer la farine peu à peu en remuant pour l'obtention d'un mélange... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Crêpes cambodgiennesPréparation de la farce : Mixer le poulet et le porc. Couper les crevettes en petits morceaux (après avoir enlever la tête et la carapace), et les mélanger avec le porc et l... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 à 6 | Note : |
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Tartare de tomate et mozzarellaPréparer une marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre. Laver et égoutter le coeur de laitue. Laver et peler les tomates, couper-les en petits dés. Couper la ... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tacos au jambon et salsaCouper le jambon cuit en petits dés et faire égoutter les haricots rouges ainsi que le mais en grains, mélanger le tout dans un bol, ajouter la coriandre hachée, le chili et la sal... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quesadillas aux avocats1) Peler et dénoyauter les avocats. Couper en cubes d'un quart de pouces (~ 7 mm) et les mettre dans un bol. Y ajouter les tomates coupées en cubes d'un quart de pouce, en aya... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Préparation du cocktail Jus de legumes
Faite cuite les carottes, la pomme de terre et la betterave rouge à l'eau bouillante, rafraîchissez à l'eau froide. Coupez le concombre, le melon et 1 pêche en morceaux. Mixez to...
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Saucisses de francfort aux feuilles à pastilla
Couper les 4 feuilles à pastilla (en même temps) à l'aide d'une paire de ciseaux en bandes de 1cm de largeur. Enrouler chaque saucisse d'une bande de feuille (cette bande a 4 bandes de feuilles à pastilla). ...
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