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Recette Laitue

	Velouté de laitue au boursin Nettoyer le céleri et la salade, les couper en morceaux. Les cuire dans le bouillon. Préparer un roux avec le beurre et la farine, incorporer le lait petit à petit en remuant, l...
	Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Tarte chèvre et laitue Faire la pâte au robot ou en pétrissant à la main et la laisser refroidir au frigidaire. Laver les salades et les égoutter. Hacher la salade (on peut le faire au robot) et l...
	Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Laitues braisées bonne femme Coupez le lard en dés moyens. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites revenir lardons et oignons dans une cocotte avec l'huile et le beurre. Quand les oignons ...
	Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Rouleaux de printemps Mouiller deux torchons, mettre à plat les galettes de riz sur un torchon et recouvrir de l'autre torchon humide. Les galettes doivent être humides afin de pouvoir les rouler san...
	Temps 30 min | Personne(s) : 1 à 2 | Note :

	Salade d'aubergines au bleu Couper les aubergines en longueur puis les faire cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis égoutter sur du papier absorbant. Disposer les coeurs ...
	Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Croquetas cusqueñas (croquettes de poisson à la péruvienne) Pour les croquetas : Hachez le poisson au couteau, émincez l'oignon, ciselez la coriandre. Mettez les dans un saladier, avec le pain de mie émietté. Arrosez du jus de citro...
	Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Velouté choisy Préparer les légumes. Eplucher, laver les poireaux. Eliminer les feuilles abîmées vertes pour chiffonnade. Laver les laitues. Emincer finement les blancs de poireaux. Blanchir...
	Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note :

	Salade au raisin et roquefort Lavez la salade et essorez-la. Egrappez le raisin puis lavez-le. Passez sous l'eau les brins de persil, puis épongez-les. Emiettez le Roquefort. Préparez la vinaigrette. ...
	Temps 17 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Sandwich au poulet Ecroûter les tranches de pain de mie, griller-les légèrement, et tartiner-les de mayonnaise. Placer sur six d'entre les tranches de pain une feuille de laitue, 2 rondelles de toma...
	Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Petits pois à l'ancienne Ecosser les petits pois. Dans une casserole, faire revenir les lardons dans du beurre. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter l'oignon, le coeur de laitue et les petits poi...
	Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Pain de thon catalane Lavez les pommes de terre sans les peler, cuisez-les 20 à 25 mn à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez l'aïoli. Epluchez les gousses d'ail, pilez-les dans un m...
	Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note :

	Gambas grillée au curry en salade Faire une marinade en mélangeant le curry avec 150 ml d'huile d'olive. Laisser mariner dedans les gambas crues épluchés pendant 1 heure au minumum au frais. Rincer bien les tomat...
	Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Maxi cheeseburger Nettoyer la salade et la couper en lanières. Laver les tomates et peler l'oignon. Les couper en très fines rondelles. Saisir les steaks 1 min de chaque côté, puis laisser ...
	Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Fondue vietnamienne adaptée LES VIANDES et LES POISSONS : Emincer viande et poisson comme pour une pierrade (je les mets une petite heure au congélateur c'est plus facile à émincer). Mettre les gambas à déc...
	Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Salade au micro-ondes Disposer dans une assiette les feuilles de salade, napper de la crème, saupoudrer de persil, sel , poivre et terminer par le gruyère. Laisser cuire environ 5 min au micro-ondes ...
	Temps 7 min | Personne(s) : 1 | Note :

	Chiffonnade de saumon fumé aux carré frais aux herbes fraîches Dans un 1er temps, hacher grossièrement le persil, la coriandre et la ciboulette, saler légèrement, poivrer et réserver pour la suite. Ensuite, écraser les carrés frais dans un...
	Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Chou-fleur cru râpé Presser le citron pour avoir du jus. Nettoyer bien et rincer le chou fleur, égoutter-le et passer-le à la moulinette pour le hacher, saler et poivrer, arroser de jus de citron en...
	Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Wok de légumes verts Peler partiellement la courgette (une bande avec une bande sans peau) et coupez la en rondelle d'1/2 cm. Couper les asperges pour ne garger que les pointes ( 8/10 cm ) et déta...
	Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note :

	Salade de riz au roquefort Faites cuire le riz et laissez-le refroidir. Préparez la laitue. Pelez les tomates et coupez-les en tranches. Montez la mayonnaise. Pilez le roquefort avec la crème et l...
	Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Salade romaine cuite Faire fondre le beurre dans un casserole. Une fois le beurre fondu, ajouter les feuilles de la salade lavées et coupées en 2. Les laisser cuire, en mélangeant de temps en tem...
	Temps 13 min | Personne(s) : 4/6 | Note :

	Tostadas Pour la sauce: 1- D'abord, laver les tomates vertes, les piments et le coriandre. Ensuite, mettre tous les ingrédients dans le mixer, ajouter du sel et bien mixer. Pour les ...
	Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note :

	Salade aux avocats et crevettes Enlever la peau et les noyaux des avocats et couper-les en lamelles, citronner et saler. Pour la mayonnaise, mettre dans un saladier le jaune d'oeuf et la moutarde remuer avec un...
	Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note :

	Cocotte de légumes nouveaux à l'étouffée Hacher la laitue en bandes de 2 cm. Beurrer une cocotte avec le beurre et y placer les épinard sur feu fort pendant 5 min. Assaisonner et y mettre la laitue. Couvrir. Coup...
	Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note :

	Fattouche (salade libanaise) Effeuiller les branches de persil et de menthe et les nettoyer soigneusement à l'eau courante. Eplucher les concombres et les couper en petits cubes, couper également les tomat...
	Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note :

	Salade aux anchois et au thon Couper le thon en morceaux. Laver, peler et épépiner les tomates, couper-les en cubes. Laver bien les feuilles de salade, tapir-en le fond d'un plat de service, disposer au dess...
	Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note :

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