Recette Laitue
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Salade de haricots verts aux poivronsEffilez les haricots verts, faites-les cuire à l'eau bouillante salée, à découvert. Le temps de cuisson varie selon la grosseur des haricots (de 5 à 15 mn). Goûtez-les souvent... |
Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Velouté choisyPréparer les légumes. Eplucher, laver les poireaux. Eliminer les feuilles abîmées vertes pour chiffonnade. Laver les laitues. Emincer finement les blancs de poireaux. Blanchir... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Maxi cheeseburgerNettoyer la salade et la couper en lanières. Laver les tomates et peler l'oignon. Les couper en très fines rondelles. Saisir les steaks 1 min de chaque côté, puis laisser ... |
| Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Petits pois à l'ancienneEcosser les petits pois. Dans une casserole, faire revenir les lardons dans du beurre. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter l'oignon, le coeur de laitue et les petits poi... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chiffonnade de saumon fumé aux carré frais aux herbes fraîchesDans un 1er temps, hacher grossièrement le persil, la coriandre et la ciboulette, saler légèrement, poivrer et réserver pour la suite. Ensuite, écraser les carrés frais dans un... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fondue vietnamienne adaptéeLES VIANDES et LES POISSONS : Emincer viande et poisson comme pour une pierrade (je les mets une petite heure au congélateur c'est plus facile à émincer). Mettre les gambas à déc... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de thon et petits poisMettre dans une casserole l'eau, ajouter les petits pois et le sel, faire-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter-les. Éplucher et épépiner les tomates, couper-les... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Jardinière de légumesEmincer la laitue en lamelles et éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire revenir l'oignon émincé dans du beurre, y ajouter la laitue ainsi que les carottes. Saler... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Chausson à la viande et aux aspergesPeler les asperges en partant de la queue ; les lier à nouveau en botte. Les plonger dans l'eau bouillante salée et les laisser cuire 8 min. Détacher les feuilles de laitue. Les p... |
| Temps 95 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Avocats aux crevettesCoupez les avocats en deux et retirez la chair sans abîmer l'écorce. Découpez la chair en dés et arrosez de citron. A l'aide d'une cuillère, recupérez la chair du pamplemous... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pains pita garnis à la grecqueCouper l'oignon et les olives en fines rondelles. Couper la tomate, le poivron, le concombre et la feta en petits dés. Emincer la laitue en julienne. Mélanger ensemble l'... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 5/6 | Note : |
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Nems au crabeLaver bien les champignons, égoutter-les Faire tremper les vermicelles dans un récipient, égoutter-les aussi. Egoutter et couper le soja en morceaux. Pour préparer la farce hach... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade aux fèves germées et aux noixDresser les ingrédients nettoyés sur les assiettes et verser la vinaigrette mélangée au préalable. ... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tacos de merlanMettre 3 tomates dans l'eau bouillante, peler-les, épépiner-les et passer au mixer avec le petit oignon haché, le piment épépiné, la coriandre et une pincée de sucre, saler et poiv... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de chèvreDéposer les feuilles de laitue, lavées et essorées, dans une assiette, puis assaisonner. Découper 3 ou 4 morceaux de chèvre et les mettre sur les morceaux de pain; passer 2 min... |
| Temps 7 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Porc au sucreDans une cocotte, faire revenir l'oignon haché, ajouter le porc coupé en morceaux, faire blondir, puis ajouter le sucre et environ 2 c à soupe de nuoc man. Remuer et couvrir e... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de dindeEnlever la peau de blancs de dinde, couper-les en petits dés. Couper le coeur de laitue et l'emmental en bâtonnets. Peler les champignons, rincer-les bien avec l'eau citronnée et... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pain de thon catalaneLavez les pommes de terre sans les peler, cuisez-les 20 à 25 mn à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez l'aïoli. Epluchez les gousses d'ail, pilez-les dans un m... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Chou-fleur cru râpéPresser le citron pour avoir du jus. Nettoyer bien et rincer le chou fleur, égoutter-le et passer-le à la moulinette pour le hacher, saler et poivrer, arroser de jus de citron en... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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TostadasPour la sauce: 1- D'abord, laver les tomates vertes, les piments et le coriandre. Ensuite, mettre tous les ingrédients dans le mixer, ajouter du sel et bien mixer. Pour les ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Salade aux avocats et crevettesEnlever la peau et les noyaux des avocats et couper-les en lamelles, citronner et saler. Pour la mayonnaise, mettre dans un saladier le jaune d'oeuf et la moutarde remuer avec un... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soupe verte printanière et légèreHacher les oignons, couper la courgette non épluchée et les pommes de terre en petits morceaux. Laver les différentes feuilles et les couper grossièrement (si on utilise de l'... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Nems à ma façonMélanger dans un grand saladier la farine, les oeufs, 1 pincée de sel, mouiller d'un peu d'eau, malaxer pour obtenir une pâte lisse et homogène, laisser reposer pendant 2 heures. ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Cocotte de légumes nouveaux à l'étoufféeHacher la laitue en bandes de 2 cm. Beurrer une cocotte avec le beurre et y placer les épinard sur feu fort pendant 5 min. Assaisonner et y mettre la laitue. Couvrir. Coup... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Sandwichs frais pour l'étéSandwich ""crudités"": Etaler généreusement le fromage frais sur 4 tranches de pain. Eplucher le concombre, l'épépiner et le couper en fines rondelles. Couper les tomat... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 12 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Gâteau de lune
Mettre l'huile dans une poêle pour chauffer, faire frire les cacahuètes avec leur peau, retirer-les de huile lorsqu'ils commencent à se dorer. Moudre les cacahuètes dans un moulin. Ajouter à ce mélange le suc...
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