Recette Lait
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Mousse au chocolat au micro-ondesDans un récipient, mettre le chocolat en petits bouts, le beurre et le lait. Faire chauffer le tout au micro-ondes pendant environ 40 secondes, jusqu'à ce que l'on obtienne un... |
Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note :   |
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Parmentier de canard aux noisettes et sa crème de parmesanFaire cuire les cuisses de canard durant 1h15 avec un fond de verre de vin blanc, du sel et du poivre. Elles doivent être très cuites. Préparer une purée : éplucher les pomme... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Chaudeau (recette créole)Fendez la gousse de vanille dans la longueur. Mettez la dans une casserole avec le lait, le bâton de cannelle, le zeste de citron et le sucre de canne. Amenez le tout à la limite... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Mique ou farçun au petit saléAttention, commencez LA VEILLE à faire dessaler la viande dans une grande quantité d'eau ! Mélanger les ingrédients : farine, levure, oeufs, beurre ramolli, sel et lait jusqu... |
| Temps 240 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crevettes thailandaises à la mangueDécortiquer et déveiner les crevettes. Faire revenir les carcasses et têtes de crevettes dans du beurre. Dans une autre poêle, faire revenir les crevettes avec l'ail et les éc... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Tourte pyrénéenneDans un saladier mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs, la levure, le lait, et le beurre fondu. Mettre le parfum que vous avez choisi. Battre les blanc en neige et ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin de pommes de terre à la paysanneFaire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée. Vérifier qu'elles restent un peu fermes au terme de leur cuisson. Peler et émincer les oignons, les faire fondre... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Poulet de Noël aux pruneauxLaver bien le poulet, enduire-le avec le vinaigre dedans et dehors saler et poivrer et laisser mariner quelques minutes jusqu' à utilisation. Faire revenir l'oignon haché dans une... |
| Temps 4 heures min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pain de carotte aux petits légumesFaire cuire les carottes à la vapeur, 10 mn. Jetez les petits pois et les haricots dans une casserole d'eau bouillante, salée. Préchauffez le four Th 7-8 . Emincez l'oig... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lasagne à la bolognaiseLa sauce Bolognaise Peler les oignons et émincer-les, faire-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la viande hachée et la chai... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Beignets polonais ou pounchkisDélayer la levure fraîche dans un peu de lait tiédi prélevé sur le 1/4 de litre. Mélanger beurre, sucre, oeufs battus sel lait et levure. Ajouter petit à petit la farine : la p... |
| Temps 210 min | Personne(s) : x | Note : |
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Galettes de pommes de terreFaire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher-les et écraser-les avec le lait, ajouter la farine et mélanger... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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New orleans donutsSéparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs d'oeufs en neige, laisser de cote. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le sel, le jus d'orange, l'huile et l... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aumonières au thon et roquefortLes crêpes : Mélanger tous les ingrédients dans une terrine, puis faire cuire à la poêle sans temps de repos. Dans une poêle de 20 cm, vous obtiendrez environ 16 crêpes. La... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Velouté de potiron au vinaigreEplucher le potiron, et le couper en dés. Le faire cuire à la vapeur, avec la branche de céléri et une pincée de sel. Bien laisser égoutter le potiron. Le mixer avec le... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte aux fraises et aux pistachesEtaler la pâte brisée et garnir un moules à tarte. Piquer à la fourchette, couvrir de papier sulfurisé et de légumes secs (ou tout élément pemrettant de faire cuire le fond de ta... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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KouignsMélangez la farine, le sucre, 6 jaunes d'oeufs, le sel, la levure, remuer. Délayez avec le lait puis faire monter au bain-marie. Montez les blancs en neige et les incorporer d... |
| Temps 18 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Soufflé aux mirabellesLaver et dénoyauter les mirabelles. Faire fondre le beurre à feu moyen-chaud dans une poêle puis ajouter les mirabelles, la cassonade et la cannelle. Laisser cuire puis ajo... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Glace à la noix de coco facileFaire chauffer 1/2 L de liquide (lait de coco+eau). Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair et mousse... |
| Temps 40 min | Personne(s) : x | Note : |
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Petites crêpes de riz de camargue aux courgettes rapées et à la menthe accompagnées d'un coulis glacé de poivronsPréparer le bouillon avec une tablette ou un cube. Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon en lamelles ou haché, dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien l'imprégner d'hu... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Entremet des Îles à la noix de cocoPorter le lait à ébullition. Incorporer le sucre vanillé, la noix de coco, la crème fraiche, l'arôme vanille et la semoule de riz. Laisser cuire 8 minutes à feu doux. Répartir... |
| Temps 13 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Gâteau de lune
Mettre l'huile dans une poêle pour chauffer, faire frire les cacahuètes avec leur peau, retirer-les de huile lorsqu'ils commencent à se dorer. Moudre les cacahuètes dans un moulin. Ajouter à ce mélange le suc...
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