Recette Lait
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Crèpes thaïlandaises au lait de coco (kanom krok)Les kanoms krok sont composées de 2 pâtes cuites successivement l'une sur l'autre. 1. La première pâte (celle du dessous, la plus croustillante): Mélanger la farine de riz ... |
Temps 13 min | Personne(s) : 10 | Note :   |
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Crevettes au lait de cocoLaver bien et décortiquer les crevettes. Couper les oignons en petites lamelles fines et faire écraser les gousses d'ail. Dans une poêle huilée faire revenir les oignons sans l... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Risotto au lait de coco et fruits secsFaire tremper les raisins dans la moitié du lait de coco. Faire chauffer quelques cl d'huiles dans une casserole, puis ajouter le riz... attendre qu'il devienne translucide puis ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Velouté de laitue au boursinNettoyer le céleri et la salade, les couper en morceaux. Les cuire dans le bouillon. Préparer un roux avec le beurre et la farine, incorporer le lait petit à petit en remuant, l... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet au lait de cocoFaites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez. Retirez-les dès qu'ils sont colorés sur toutes les faces. Versez le bouillon ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cari de porc au lait de cocoCouper la viande en morceaux d'environ 4 cm. La faire dorer dans un peu d'huile d'olive. Réserver. Faire revenir à l'huile d'olive, l'oignon et les gousses d'ail émincés... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Petites crèmes au caramel et lait de coco garnies de bananesAllumez le four à 180°C et pendant qu'il chauffe, confectionnez un caramel. Placez le sucre en morceaux dans une casserole à fond épais, versez les 15 cl d'eau, faites cuire à f... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Crêpes au lait de chèvrePour la pâte : Dans un saladier, mélanger farine, sel et sucre. Faire une fontaine et y casser les oeufs. Délayer peu à peu avec le lait de chèvre, éviter les grumeaux !! Ajoute... |
| Temps 32 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Rôti de porc au lait de coco d'elvireDans la cocotte, faire dorer le rôti de porc dans le beurre. Retirer le rôti, et mettre à la place, les champignons, les oignons et l'ail. Faire dorer légèrement. Remettre le... |
| Temps 130 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Curry de poulet aux cacahuetes et lait de cocoFaire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter le poulet en morceaux, saler, poivrer. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur, en tournant de temps ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crevettes et pétoncles au lait de coco, curcuma et curryDécortiquer les crevettes en laissant l'extrémité de la queue. Les mettre avec les pétoncles encore surgelés dans un saladier. Couper la banane en rondelles et l'ajouter a... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Riz au lait d'amandes à la vanilleDans une grande casserole, portez à ébullition le lait et la crème dans lesquels vous ajoutez les gousses de vanille fendues et le sirop d'orgeat. Ajoutez le riz rond bien lavé ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Curry d'agneau au lait de cocoFaire dorer la viande dans de l'huile bien chaude pendant 10 à 12 minutes dans une cocotte à fond épais. Saler et poivrer. Entre-temps, peler et hacher les oignons, les ajout... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Riz au lait à ma façonRincer le riz, le recouvrir d'eau froide et le cuire 1 à 2 mn. Egoutter et rincer à nouveau. Mettre le riz avec 1 litre de lait dans la cocotte-minute et faire cuire doucement 1... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poisson au gingembre et lait de cocoDans un poêle profonde émincez l'ail et l'oigon et y faire revenir les courgettes et les carottes coupées en fines lamelles. Y ajouter le curry, le gingembre, le lait de coco, le... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Rôti de porc moelleux au laitLaissez baigner le rôti dans le lait toute la nuit, au frigo. Garnissez le rôti avec de l'ail, sur toutes les faces, (à l'aide d'un couteau, percez des trous dans le rôti et enfo... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Potimarron au lait de coco façon gratinPréchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Détailler le potimarron en cube ainsi que les pommes de terre épluchées. Les faire cuire à la vapeur une bonne quinzaine de minut... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Carottes au lait de cocoPeler et émincer les oignons et les faire blondir dans un peu d'huile. Peler les carottes et les couper en rondelles. Nettoyer les tomates et les débiter grossièrement (elles von... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4/5 | Note : |
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Fromage blanc maison (utilisation du lait tourné)Laisser le lait tourner à température ambiante. Attendre 2 à 3 jours selon la chaleur ambiante. Le faire égoutter dans un linge jusqu'à une consistance assez épaisse. Assa... |
| Temps 22 min | Personne(s) : X | Note : |
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Galettes à la crème de laitMélanger dans l'ordre tous les ingrédients, parfumer avec de la vanille. Sur une tôle, faire des petits tas espacés. Faire cuire à four chaud (180°C) jusqu'à ce que le pour... |
| Temps 20 min | Personne(s) : x | Note : |
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Gâteau au chocolat et lait condenséMettre dans une cocotte l'eau bouillante et placer à l'intérieure le lait condensé sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé. Travailler le sucre gla... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poulet à la vanille et au lait de coco épicéPelez, épépinez et concassez les tomates. Mélangez avec l'ail et l'oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry. Emincez le poulet en lanières, puis laissez le ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pastilla au lait et au mielFaire beurrer des deux cotés les feuilles de pastilla avec le beurre en pommade à l'aide d'un pinceau et faire-les frire dans l'huile chaude une par une, débarrasser-les sur du pap... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Purée de patates douces au lait de coco gratinéeFaites bouillir une casserole d'eau salée. Cuisez les patates dans l'eau bouillante pendant 30 min environ. Egouttez bien. Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9). Dès q... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Purée de pommes de terre, poivron et lait de cocoFaire cuire les légumes à la vapeur. Epluchez les pommes e terre avant, le poivron, lui, s'épluchera plus facilement après la cuisson. Rajoutez l'ail et l'oignon. Mixez ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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