Recette huître
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Huîtres gratinées aux agrumesOuvrir les huîtres et disposez-les dans un plat allant au four tapissé d'aluminium froissé pour les caler. Emincez les échalotes et faites-les revenir dans une casserole avec un p... |
Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Huîtres chaudes, sauce aciduléePréparez la sauce : Epluchez et émincez les échalotes. Placez-les dans une petite casserolle à fond épais avec le vinaigre et le vin blanc. Laissez réduire doucement jusqu... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin d'huîtresPréparer le bouillon, mettre dans une casserole les huîtres, l'oignon, le carotte en rondelles, le bouquet garni, le vin blanc, laisser cuire pendant 20 minutes. Ouvrer les huîtr... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Porc aux poivrons et à la sauce d'huitresMettre à mariner la viande coupée dans le mélange blancs d'oeufs légèrement battus avec la sauce soja la Maïzena et le poivre. Bien mélanger et mettre au frais 1 heure environ le ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Le bol renversé (ile maurice)Emincer les blancs de poulet, les saler, poivrer Emincer le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Légumes sautés à la sauce sojaSi vous choisissez les pois ou les mange-tout, les laver, puis les couper en fuseaux large de 5 à 7 cm environ. Si vous choisissez les brocolis, les couper en petit bouquet, pu... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Black pepper crab (spécialité de singapour)Cuire les crabes dans le panier vapeur, 20 min environ, jusqu'à ce qu'ils rougissent. Laisser refroidir, puis découper et pré-casser les crabes. Nous ne pré-cassons pas les... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 3/4 | Note : |
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Champignons farcis de viande à la vapeurLavez et trempez les champignons une journée entière. Mélangez les crevettes à la viande hachée , ajoutez les oignons, les échalottes, l'oeuf, le fécule de maïs que vous avez d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Crêpes cambodgiennesPréparation de la farce : Mixer le poulet et le porc. Couper les crevettes en petits morceaux (après avoir enlever la tête et la carapace), et les mélanger avec le porc et l... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 à 6 | Note : |
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Canard aux champignonsPeler les échalotes. Les hacher finement. Laver et émincer les champignons, faire-les revenir dans 20g de beurre jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivrer. Couper ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Boeuf au gingembreEmincer le boeuf le plus finement possible, l'oignon, l'ail, le gingembre en fin bâtonnets. Dans un plat, faire mariner la viande avec la sauce soja, le gingembre, un peu d'... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sauté de boeuf 5 épices aux oignonsCoupez la viande en petites tranches très fines et réservez dans un bol. Emincez l'oignon, puis la ciboulette et mettre de côté. Assaisonnez la viande avec la sauce soja, la sau... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Boeuf au satay (thaïlande)Couper le filet en tranches minces. Mélanger la sauce soja, l'ail, l'huile de sésame, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, sel, poivre. Ajouter les tranches de boeuf à cett... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Bo bun (vietnam)Cisailler la viande en tranches très fines, et faire mariner au frigo avec le curry, ail, glutamate et les sauces, au moins 30 mn. Pendant ce temps préparer la sauce, si vous cu... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Haricots verts améliorés façon chinoiseEgouttez les haricots verts. Réchauffer les haricots à feu doux dans une poêle. Quand ils sont bien chauds, couper le feu et ajouter la cuillère à soupe de soja et la cuillère ... |
| Temps 12 min | Personne(s) : 2/3 | Note : |
Espace Cocktails
Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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