Recette Huile
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Ghoriba d'huileMélanger dans une jatte la farine tamisée, les graines de sésame, le sucre glacé, la levure, incorporer le beurre fondu et l'huile, les oeufs battus et frotter ce mélange avec les... |
Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note :   |
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Verrines de légumes d'été au basilic et à l'huile d'oliveRincer les légumes et couper l'aubergine, la courgette et le poivron dans le sens de la longueur. Les faire griller au barbecue. Une fois grillés, enlever la peau des poiv... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Foie de veau accompagné de sa purée à l'huile d'oliveÉpluchez les pommes de terre, taillez les en petit dés. Mettre dans une casserole de l'eau froide, les pommes de terre et le sel puis laisser cuire. Une fois les pommes de terre ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade d'orange à l'huile d'olive (espagne)Séparer les quartiers des oranges et les couper en trois, saupoudrer de sucre et reserver au frigidère au moins 30 mn. Quand les oranges ont bien rendu leur jus, ajouter l'huile... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brochettes de poisson à l'huile d'arganCouper la lotte et le saumon en cubes de 2cm. Mettre dans un saladier, les cubes de poisson, les ails hachés, le persil et le coriandre hachés, cumin, piment doux et fort, l'huil... |
| Temps 1h20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Purée à l'ancienne à l'huile d'olivePréchauffez le four sur thermostat 7 (210°C). Rincez les pommes de terre sans les peler. Epluchez les gousses d'ail. Enveloppez les pommes de terre (séparément) et les g... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poêlée de courgettes et poivrons à l'huile de noixEplucher les courgettes sur une lamelle sur deux, les couper en rondelles très fines de préférence. Rincer, vider, et couper le poivron en petits morceaux. Couper les 3/4 de l... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Confit de saumon, huile de persilPréparez la marinade avec les huiles, l'ail haché, le basilic, le thym, la coriandre et le poivre concassés. Plongez-y le suamon coupé en 4 morceaux, couvrez, et placez au frai... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saucisson chaud, pommes à l'huileLaver avec soin les pommes de terre et les faire cuire à l'anglaise avec la peau pendant 30 mn. (cuisson = départ eau froide). Piquer le saucisson de quelques coups de fourchet... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sardines crues marinées à l'huile d'olive et à l'ailLaver et écailler les sardines. Les mettre dans un saladier et les parsemer généreusement de gros sel en prenant soin de les retourner à la main. Laisser reposer 24 heures ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pompe à l'huile et autres desserts de noëlPréparer le levain en mélangeant 125 g de farine avec la levure et un peu d'eau tiède. Recouvrir d'un linge et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, pétrir le rest... |
| Temps 1460 min | Personne(s) : x | Note : |
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Galette à l'huile d'oliveMélanger la farine et le sel puis l'huile d'olive. Mouiller d'eau jusqu'à obtenir une pâte qui se travaille bien. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler des galette... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Purée de pommes de terres à l'huile d'oliveFaites une purée de pommes de terre sans rajouter de lait en utilisant l'eau de cuisson. Salez et poivrez. Coupez finement les olives en lamelles incorporez les olives à la ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Conserves de courgettes à l'ail et à l'huile d'olive1er jour : Couper les courgettes en longueur, ôter les grains (si nécessaire) et les couper en morceaux de 5 mm d'épaisseur. Saupoudrer de sel et laisser reposer 24 h au frais.... |
| Temps 182 min | Personne(s) : 14 | Note : |
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Crêpes de pommes de terre (hollandais)Pelez les pommes de terre, et râpez-les. Plongez-les dans un grand récipient d'eau froide, egouttez-les, et pressez-les dans un linge, afin d'ôter le plus possible d'eau. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crêpes de pommes de terre (hollandais)Pelez les pommes de terre, et râpez-les. Plongez-les dans un grand récipient d'eau froide, egouttez-les, et pressez-les dans un linge, afin d'ôter le plus possible d'eau. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)Version St-Jacques : Nettoyer les bulbes du fenouil, retirer les feuilles extérieures, et le détailler en petits cubes. Blanchir 5 min les cubes de fenouil, puis les mettr... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Blinis de pommes de terreLavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les puis passez-les au moulin ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aubergines fritesMettre dans un récipient le lait, l'oeuf, la farine, poivre et le sel, puis mélanger bien l'ensemble. Laver et couper en rondelles les quatre aubergines (sans les pelées) et mettr... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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NemsFaire gonfler les champignons noirs dans l'eau tiède, égoutter et émincer-les. Faire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et couper-les en tro... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de rizMettez dans une casserole d'eau bouillante salée le riz et les morceaux de carotte, faites cuire 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Mettez dans un saladier le riz, les mor... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Poulet fumé à l'ananasDécouper le poulet en 8 morceaux. Emincer l'oignon et le mettre à dorer dans une cocotte avec de l'huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer à leur tour 5 ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade marocaineEpluchez les tomates, coupez-les en morceaux. Epluchez l'oignon et hachez-le. Coupez le poivron en dés. Mettez dans un saladier les morceaux de tomates, d'oignon et de poivron, a... |
| Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Escargot farciFaire chauffer dans un poêle l'huile, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates laisser réduire à feu moyen trois minutes, ajouter la viande hachée, le persil haché, sale... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Coquillages au chocolat blanc et à la pâte d'amandeTravailler dans un mélangeur électrique la poudre d'amande, le sucre glacé, l'eau de fleur d'oranger, un peu de colorant rouge, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. F... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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