Recette Fraise
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Soufflé aux fraises et au chocolatPréparer une crème pâtissière vanillée. Y ajouter en fin de cuisson le chocolat dessert ou le coulis de fraise. Laver et équeuter les fraises, les mixer et mélanger avec la crèm... |
Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note :  |
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Gaspacho de fraisesMixer les fraises avec la moitié du jus de citron et le sucre glace. Passer au tamis, dresser dans des assiettes ou des petits bols à soupe et garder au frais. Couper la pêch... |
Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Pain perdu au liqueur de fraiseCouper chaque tranche de pain de mie en triangle. Casser les oeufs dans une assiette creuse, ajouter le lait, le sucre en poudre, la cannelle. Battre le mélange à l'aide d'un f... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fraise au jus d'orangeLaver les fraises sous l'eau froide, les équeuter et les couper en petits cubes. Laver et presser les oranges et le citron, filtrer-les. Mettre dans un saladier les cubes de frai... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sorbet aux fraisesLaver, égoutter les fraises. Les couper en morceaux et les mixer. Préparer le sirop à 16° B et incorporer aux fraises mixées. Mélanger et réserver au congélateur pendant 4 heur... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Sorbet aux fraisesLavez et égouttez les fraises. Retirez les pédoncules et mixez-en 300 g avec le jus de citron et 30 cl d'eau. Lorsque tout est réduit en crème, ajoutez le sucre et le blanc d... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Verrine de fraises et spéculosRincer bien les fraises, équeuter-les et couper-les en petits dés, incorporer 1 c.à.s de sucre en remuant. Faire ramollir le beurre jusqu' à ce q'il soit mou. Passer au mixeur le... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fondant de chocolat aux fraisesFaites fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie, puis laissez-le tièdir Fouettez la crème en chantilly, puis incorporez-la en plusieurs fois au chocolat fondu Versez la m... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tiramisu aux fraisesCouper la gousse de vanille en deux, gratter-les et verser les grains dans la crème fleurette, réserver-les au réfrigérateur. Equeuter et laver bien les fraises, couper les ¾ en d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soufflé glacé aux fraisesMettre les blancs d'oeufs dans une terrine, monter-les en neige sur un bain-marie, ajouter peu à peu le sucre glacé pour obtenir une meringue ferme et brillante, puis retirer du fe... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Punch de Noël à la fraiseMélanger dans une coupe à punch les fraises, le sirop et le jus d'orange, réserver-les au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir le punch verser quelques glaçons et la li... |
| Temps 5 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Bavarois aux fraisesPréparez une crème anglaise : chauffez le lait avec la gousse de vanille. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Délayez avec le la... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Charlotte banane-fraiseFaire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau. Mixer 250 g de fraise en purée, éplucher 3 bananes que vous mixerez avec le jus de citron. Faire bouillir 200 g de sucre... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Charlotte royale aux fraises et sa mousse coco / citron vertPréparer les biscuits roulés : préchauffer le four à 180°C. Recouvrir deux plaques anti-adhésive de papier sulfurisé. Séparer les blanc des jaunes. Blanchir au fouet les jaunes a... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Miroir magique aux fraises et au cointreauPréparation de la génoise l'avant-veille : Faire fondre les 40 g de beurre et réserver. Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand saladier au bain-marie, battre pendant 10 mn le... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Charlotte aux fraisesRincer bien les fraises, équeuter-les et égoutter-les sur un papier absorbant. Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau. Mixer les fraises au robot (en réservant quelqu... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade épicée fraises - manguePresser l'orange, et faire chauffer le jus en y ajoutant le poivre, le gingembre, la cannelle et la vanille. Porter à ébullition 1 min pour obtenir un sirop, laisser refroidir.... |
| Temps 11 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bombe aux fraisesFaire ramollir les feuilles de gelatine dans un plat d'eau froide. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue ou les 2 sachets de sucre vanillé. Fouetter les j... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Soupe de fraisecouper les fraises en morceaux moyens jouter du sucre et les mettre au frais pendant 2 heures preparer un sirop avec du sucre et un peau d eau melanger le tout avec les... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Far aux fraisesPréchauffer votre four à 270°C . Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 . Laisser infuser environ 1 h ou faire tiédir le lait avec les gouttes de vanille. D... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 4/6 | Note : |
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Verrine aux fraises et yaourtLaver les fraises, les équeuter, les couper en quatre, ajouter le sucre et le yaourt, mixer le mélange. Monter la crème en chantilly, incorporer délicatement la confiture. Altern... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Mousse fraîche aux fraisesFaites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Versez la crème fraîche liquide dans une jatte puis placez-la pendant 20 minutes au congélateur. Entre-temps, r... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Charlotte aux fraisesPréparer le sirop à 30°B: Mélanger le sucre et l'eau dans un poêlon. Porter en cuisson lentement, sans cesser de remuer avec une écumoire propre et retirer l'écume qui se forme ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tarte glacée aux fraises fraîchesPour préparer la croûte mélanger la farine avec le sel et ajouter le beurre, travailler bien au fouet jusqu' à l'obtention d'une pâte homogène puis incorporer l'eau froide et mélan... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gâteau roulé à la mousse de fraisesLa garniture Laver et équeuter les fraises, mixer-les avec le sucre glace et filtrer-les dans un tamis. Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide, égoutter-la, ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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L'instant gourmand
Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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