Recette Fines herbes
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Chou-fleur aux fines herbesSéparez le chou-fleur en bouquets, puis faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée. Mélangez ensemble le fromage aux fines herbes, la crème liquide et l'oeuf dans u... |
Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note :   |
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Pilons de poulet aux fines herbesAssaisonner les pilons avec le sel, du poivre et du quatre épices et faire-les dorer dans une cocote avec l'huile chauffé sur toutes les faces, arroser-les de vinaigre et laisser ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pennes au fromage frais aux fines herbesFaire chauffer la crème et y ajouter le fromage frais. Pendant que le fromage fond, faire bouillir l'eau salée et y faire cuire les pâtes. Faire revenir les champignons dans ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Filets de poulet à la sauce au fromage à l'ail, aux fines herbes et aux poivronsHacher l'oignon. Couper la carotte en petits dés. Dorer les filets de poulet et les couvrir avec les oignons et les dés de carottes. Laisser colorer le tout. Ajouter le vin bl... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Foie de veau aux fines herbesLaver bien le foie de veau, couper-le en lanière ainsi que le poivron rouge. Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, verser l'ail et l'oignon et laisser blondir à feu doux 5 m... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Saumon à la tomate au citronLaver et couper les tomates en petits dés. Mélanger dans un bol les dés de tomate avec l'ail écrasé la moitié du jus de citron, le persil, les fines herbes, le sel et poivre, inc... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lotte à la muscade et aux oignonsEpluchez les oignons et les carottes coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans le beurre et l'huile, ajoutez la lotte en gros morceaux. Versez le vin blanc, laissez-le ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet bragance1) Trier et laver les épinards. Les blanchir 8 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter, presser et hacher les épinards. 2) Faire cuire le riz 15 mn. 3) Hacher le jambon et co... |
| Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sublime saumon (saumon farci)Il existe deux méthodes, selon que vous utilisez des filets ou un saumon entier : 1) Avec un saumon entier (plus difficile et plus long, mais ça a plus de classe). Ecaill... |
| Temps 2420 min | Personne(s) : 4 à 6 | Note : |
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Quiche à la truite fumée, aux courgettes et à la mozzarellaRâper la courgette et la faire dégorger au sel 25 minutes. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fo... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Escalope de veau vosgienneSalez, poivrez et farinez les escalopes. Faites revenir la moitié du lard dans le beurre, à feu doux. Réservez les tranches de lard mi-cuites. Pôelez les escalopes. Jetez ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Mini pâtés de viande à la bretonnesFaites dorer les oignons hachés avec 20 g de beurre. Hachez la viande. Dans une terrine, mélangez oignons, veau haché, lard coupé en dés, fines herbes hachées. Pétrissez av... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pommes de terre farcies sauce boursinFaites cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau pendant environ 15 minutes (attention, il faut qu'elles restent fermes!!) Laissez refroidir les pommes de terre dans l... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Patates miaou (herbes et yaourt)Hacher menu les gousses d'ail avec le basilc. Couper les pommes de terre en deux et décorer leur chair de croisillons peu profonds a l'aide d'un couteau pointu. Placer les... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tournedos grilléFaire chauffer un peu de beurre dans une poêle, verser les tournedos, saler et poivrer et laisser griller quelques minutes sur feu vif. Entre temps mettre dans un saladier 100 g d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Velouté de laitue au boursinNettoyer le céleri et la salade, les couper en morceaux. Les cuire dans le bouillon. Préparer un roux avec le beurre et la farine, incorporer le lait petit à petit en remuant, l... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pintade farcie au boursinHacher ensemble les 2 tranches de poitrine fumée, le coeur, le foie et le gésier de la Pintade. Mixer (pas trop) le hachis avec le 1/2 Boursin et le Kiri, ajouter un peu de thym... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de riz au roquefortFaites cuire le riz et laissez-le refroidir. Préparez la laitue. Pelez les tomates et coupez-les en tranches. Montez la mayonnaise. Pilez le roquefort avec la crème et l... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Courgettes farcies au vertCannelez les courgettes. Coupez-les en tronçons. Creusez l'intérieur de chacun. Hachez la chair réservée. Pelez et hachez les oignons. Faites-les fondre à la poêle 5 min. dans 1 ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tomates farcies végétariennesPréchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée pedant 15 minutes puis les écraser à la fourchette. Incorpor... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Escalopes de saumon au monbazillacPeler les échalotes et les cèpes, émincer-les, faire-les revenir dans une poêle avec le beurre, ajouter les fines herbes, saler et poivrer. Couper les escalopes en deux comme un ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Côtelettes de porc surprises au fromageEntaillez les côtelettes sur le côté de manière à y faire une poche. Assaisonnez les côtelettes avec les herbes, la moutarde (pas énormément), le sel et le poivre. Dans chaque po... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poivrons farcis au fromage fraisOtez la queue des poivrons, épépinez à l'aide d'une cuillère et rincez. Plongez les poivrons dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Laissez-les 10 mn, afin qu... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Terrine d'aubergines au coulis de tomatesCouper les aubergines en deux dans la longueur, tailler la chair en croisillons, ajouter la moitié de l'huile d'olive. Les passer au four chaud 25 à 30 mn. La chair est cuite q... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Tranche de saumon farciLaver et éplucher les carottes, couper-les en bâtonnets, faire-les cuire dans l'eau bouillante salé, ajouter le beurre. Peler les champignons, hacher-les, faire fondre le beurre ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Mettre l'huile dans une poêle pour chauffer, faire frire les cacahuètes avec leur peau, retirer-les de huile lorsqu'ils commencent à se dorer. Moudre les cacahuètes dans un moulin. Ajouter à ce mélange le suc...
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