Recette Fève
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Salade de fèves au chorizoOtez la cosse des fèves avant de les éplucher et plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les avant d'ôter leur première peau. Utilisez pour cela un... |
Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note :   |
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Fèves à la catalaneHacher finement l'oignon, débiter le petit lard en petits cubes. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive. Ajouter les fèves surgelées, les feuilles de menthe, assaisonner... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fèves nouvellesEcosser les fèves, les faire bouillir dans 2 l d'eau chaude salée. A mi-cuisson (20 mn environ), ajouter les pâtes choisies et égoutter le tout une fois les pâtes cuites ""al... |
| Temps 60 min | Personne(s) : X | Note : |
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Agneau à la sarriette et aux fèves fraîchesPréchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Enduisez l'épaule roulée d'un mélange : huile, sarriette effeuillée, sel et poivre. Embrochez l'épaule, bien centrée et fai... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Crème de fèvesEpluchez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir 5 min dans une poêle à feu vif, avec 1 peu de beurre; salez et poivrez. Chauffez une grande casserole d'eau avec 2 cuillè... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ragout espagnol de févesPelez les pommes de terreet coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Hachez les oignons avec 2 cm de tiges. Faites-les fondre 10 min dans l'huile d'olive. Ajoutez une ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de fèves fraîchesEcosser les fèves, éliminer éventuellement la peau qui les recouvre. Mélanger dans une casserole la moutarde d'huile avec un verre d'eau, le safran, le gingembre, l'ail haché et l... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Salade aux fèves germées et aux noixDresser les ingrédients nettoyés sur les assiettes et verser la vinaigrette mélangée au préalable. ... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de fèvesChoisir des fèves très petites, les écosser dans un fait tout, porte à ébullition 1 L d'eau avec l'huile, la coriandre et l'ail hachés finement, le sel et le piment. Ajouter alors... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Bissara de fèvesA l'aide d'un petit couteau, ôter la peau des fèves. Mettre les à cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 35 minutes. Egoutter les fèves, et passer les au mou... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fèves aux lardons et au cognacJeter les fèves sèches dans l'eau bouillante pendant 5 mn. Les sortir pour les écosser. Puis les remettre à cuire dans l'eau pendant 1h (avec cette technique, on peut se disp... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quand févette rime avec sarriettePeler les févettes, en les sortant de leur cosse, et débarrasser les grains de leur enveloppe. Peler, épépiner et concasser les tomates. Dans une sauteuse, verser 10 cl d'eau,... |
| Temps 46 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fèves à la menthe et à la crèmeFaites cuire les fèves 5 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans l'eau froide puis retirez leur deuxième peau. Ciselez les feuilles de menthe. ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Fèves carbonaraPlonger les fèves surgelées dans une casserole d'eau bouillante salée. Quand l'eau revient à ébullition, compter 1 min, puis égoutter les fèves, et les plonger dans un bain d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de fèvesMélanger dans une casserole les fèves, l'ail, la coriandre, saupoudrer du sel, du poivre, du paprika et du cumin, remuer bien, arroser le tout d'un peu d'eau selon le mélange, port... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Carré d'agneau aux fèvesFaire chauffer le four thermostat 9 (270°C). Ecossez les fèves, retirez leur première peau. Mettez les dans une cocotte avec 30 g de beurre, du sel du poivre, les 2 brins de sa... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Fèves au chorizo et aux lardonsRetirer les fèves de leur cosse. Monder et hacher les tomates. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile à feu doux et y incorporer le chorizo et les lardons pendant 5 min... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Recette aux fèves séchéesPiler la coriandre au mortier avec les gousses d'ails, le cumin et le sel. Enlever les têtes des fèves séchées à l'aide d'un couteau, laver les. Mettre dans une cocotte ces fèves... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Conchiglie farcies au carré frais et aux fèvesFaites cuire les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez et laissez tiédir. Mélangez les carré frais avec les fèves. Salez et poivrez. Placez les conchig... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Jardinière de petits pois, fèves et haricots cocosEplucher les oignons et la carotte, les détailler en dés. Faire revenir dans l'huile d'olive chaude les petits pois, les fèves, les haricots cocos, les oignons et la carotte. ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tajine d'agneau aux fèvesPréchauffez le four à thermostat 180°C. Couper la viande en morceaux, épluchez puis émincez l'ail et les oignons. Retirez la peu des tomates et les couper en quartiers. Fa... |
| Temps 26 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Couscous à la viande séchéeFaire tremper la viande séchée à l'eau froide pendant une nuit. Egoutter. Dans une marmite à couscous, mettre la viande séchée, l'oignon coupé en lamelles, l'huile d'olive, ginge... |
| Temps 140 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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BissaraDans une cocotte minute mettre les fèves bien lavées, les gousses d'ail pelées, cumin et sel. Recouvrir d'eau et saler. Mettre à cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Lorsque ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Bonbons pimentsLa veille mettre les pois à tremper dans beaucoup d'eau. Le lendemain, enlever la peau des pois et les écraser au pilon. Piler gingembre, cumin, sel et piment verts ; y ajoute... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Galette de janvier à croquerMélanger dans un saladier, l'oeuf, les sucres, le sel, le zeste. Ajouter la farine en pluie et bien mélanger jusqu'à consistance de sable. Couper le beurre en morceaux et ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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