Recette Farine
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Cake a la farine de châtaigne (corse)1) Mettez les raisins secs dans un bol et versez dessus suffisamment de rhum pour les recouvrir ; laissez les tremper le temps dela préparation de la pâte. Travaillez le beurre en ... |
Temps 65 min | Personne(s) : x | Note :  |
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Pain à la farine de sorgho et au pavotAjoutez la levure à trois cuillères à soupe d'eau chaude. Laissez reposer 10 mn ou selon les instructions inscrites sur l'emballage. Dans le bol du robot mélangez les farines, le... |
| Temps 60 min | Personne(s) : X | Note : |
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Blinis à la farine de châtaignes (recette corse)Tamisez les deux farines, ajoutez sucre et sel. Mélangez avec les oeufs battus, puis ajoutez la crème fraîche petit à petit avec le lait tiède. Terminez par le beurre fondu. ... |
Temps 25 min | Personne(s) : X | Note :  |
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Pain blanc de corbenay (pain blanc, farine type 45)Dans un bol, mettre les 20 g de levure dans l'eau tiède, bien mélanger. Attendre 15 mn. Placer 500 g de farine dans un saladier et ajouter le sel. Bien remuer. Ajouter douc... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Pain à la farine de maïsEn début de pétrissage, le pâton est presque friable et assez sec, il doit se former en boule lisse un peu plus tard. Quelques minutes avant la cuisson, badigeonner le dessus dél... |
| Temps 5 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Quenelles de farine( mehl knedl )Mélanger farine + le sel+ les oeufs, ajouter le lait jusqu'à obtention d'une pâte pas trop épaisse mais qui ne coule pas. Laisser reposer pendant 1 heure. Faire bouillir 2 lit... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pulenda de farine de châtaigne (corse)Dans une marmite, portez l'eau salée à ébullition. Tamisez la farine et versez-la en pluie dans l'eau bouillante, tout en travaillant avec le manche de la spatule en bois. La... |
| Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pain d'épices aux trois farinesFaire chauffer le lait avec le beurre, quand c'est chaud, verser le miel, bien mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude puis le sucre, le zeste d'orange finement râpé, la cann... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 12 | Note : |
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Crêpes de pommes de terre (hollandais)Pelez les pommes de terre, et râpez-les. Plongez-les dans un grand récipient d'eau froide, egouttez-les, et pressez-les dans un linge, afin d'ôter le plus possible d'eau. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crêpes de pommes de terre (hollandais)Pelez les pommes de terre, et râpez-les. Plongez-les dans un grand récipient d'eau froide, egouttez-les, et pressez-les dans un linge, afin d'ôter le plus possible d'eau. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Les vrais pancakes à l'américaineAvant tout, vérifier que vous avez une mini-poêle de 10 cm de diamètre. Préparez votre pâte à pancakes en mélangant les ingrédients non liquides dans une terrine. Faites un pui... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Tarte à la vergeoiseFaire fondre le beurre dans une casserole. Mettre la levure de boulanger, 2 sucres dans une tasse avec de l'eau tiède. mettre dans un saladier la farine, l'oeuf, le beurre fondu,... |
| Temps 45 min | Personne(s) : X | Note : |
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Les vrais pancakes à l'américaineAvant tout, vérifier que vous avez une mini-poêle de 10 cm de diamètre. Préparez votre pâte à pancakes en mélangant les ingrédients non liquides dans une terrine. Faites un pui... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Tarte à la vergeoiseFaire fondre le beurre dans une casserole. Mettre la levure de boulanger, 2 sucres dans une tasse avec de l'eau tiède. mettre dans un saladier la farine, l'oeuf, le beurre fondu,... |
| Temps 45 min | Personne(s) : X | Note : |
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JiaoziEtaler la pâte. Diviser la pâte en ronds de 12 cm de diamètre. Mettre la farce au centre et rabattre. Fermer par pression des doigts de manière à obtenir un demi cercle de guirl... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Petits pains briochésMettez la levure, l'eau tiède, le lait dans un bol pendant 15 minutes. Travaillez le beurre et le sucre glacé jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Battez les oeufs un à un en ajouta... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Chapeaux aux amandesLa farce Travailler dans un mélangeur électrique le poudre d'amande, le sucre glacé, les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, mélanger bien ju... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Sablés au zeste de citronFaire crémer le beurre et le sel. Incorporer le sucre glace et le zeste de citron. Incorporer les jaunes en battant à l'aide d'un fouet. Incorporer la farine tamisée du bout des... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Blinis de pommes de terreLavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les puis passez-les au moulin ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chausson au cachèrePour préparer la farce, mélanger dans un saladier le cachère râpé, le thon émietté, les rondelles d'olive. Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser le centre pour faire un... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Halwa aux dattesLa farce Laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur (par exemple dans le haut du couscoussier), passer au mixeur, ajouter la cannelle en poudre, l'eau de fleur d'or... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Grenades aux amandesLa farce Mettre dans une jatte la poudre d'amandes et le sucre glacé, bien mélanger, ajouter le beurre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, pétrir bien jusqu... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Gressini caressés d'italie..Pétrissez bien tous les ingrédients : D'abord on s'occupe de la levure, que l'on délaye dans un peu d'eau. Puis, on l'insère au coeur de la farine-sel, et on ajoute tout ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Soufflé au maroillesPréparer une béchamel : Faire fondre le beurre, et ajouter la farine tout en remuant pour obtenir un roux très blond. Enlever la casserole de la flamme, verser le lait et b... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soufflé au jambon et au fromageFaites fondre le beurre dans une casserole, délayez-y la farine, mouillez avec le lait, et laissez cuire quelques minutes en remuant. Hors du feu, assaisonnez, et incorporez les... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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