Recette faisan - Recette de cuisine faisan - Recettes de faisan sur Recette.net

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Recette faisan

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Faisan au foie gras et aux morilles

Faisan au foie gras et aux morilles

La farce : bien mlanger la viande de veau hache, la chair saucisses et le foie gras, hach au couteau. Ajouter le cognac, le miel, le cleri hach trs fin, le persil plat c...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan aux champignons

Faisan aux champignons

Faire tremper le mie de pain dans le lait et essor bien. Peler les champignons et mincer-les, faire-les revenir dans une pole avec un peu d'huile jusqu' l'vaporation tota...

Temps 2h min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan d'antigneul

Faisan d'antigneul

Dcouper le faisan en morceaux. Dans un wok ou un plat tajine (ou une sauteuse si vous n'avez aucun des deux) saisir trs vivement les morceaux de faisan dans le beurre. Le...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salmis de faisan (francis)

Salmis de faisan (francis)

Aprs avoir vid et flamb le faisan, le brider, l'envelopper d'une barde de lard et le rtir au four bien chaud pendant 25 mn. Pour cet apprt le faisan doit tre tenu vert cu...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poule faisane aux truffes et mousse de foie gras

Poule faisane aux truffes et mousse de foie gras

Prchauffer le four 240C. Farce : mlanger 300 gr de mousse de foie gras, la crme, l'armagnac, le contenu d'une bote de pelures de truffe et son jus. Saler, poivrer l'i...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan en chevreuil

Faisan en chevreuil

Faire revenir dans une pole l'oignon hach, l'ail cras avec un peu d'huile, ajouter la viande hache et lard hach, la chair de saucisse, jaune d'oeuf, parsemer de 4 pices, ajo...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan  la brabanonne

Faisan la brabanonne

Faire roussir le faisan dans du beurre. Rserver et jetter le beurre brl. Dans du beurre frais, faire fondre les chalotes, revenir les lardons et enfin ajouter les chicons (endi...

Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan farci aux fruits

Faisan farci aux fruits

Faire chauffer 15 g de beurre dans une pole, et y faire revenir le foie du faisan pendant 5 min. Puis, le hacher. Prparer la farce : Eplucher et hacher finement, la pomme ...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan  la crme de petits pois

Faisan la crme de petits pois

Pelez les oignons, coupez le jambon en lamelles fines. Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte avec l'huile. Faites-y dorer le faisan sur toutes ses faces. Ajoutez 10 ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan au porto et aux chanterelles

Faisan au porto et aux chanterelles

Dans une cocotte, faire revenir, avec un peu d'huile, les chalotes coupes et minces, et le faisan coup en quatre. Ajouter le porto, le sel et le poivre, et laisser cuire 45...

Temps 75 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salmis de faisan  l'ancienne

Salmis de faisan l'ancienne

Epluchez la carotte, les chalotes et l'oignon, puis taillez-les en mirepoix (en ds trs menus). Faites chauffer 30 g de beurre et faites-y tuver les lgumes trs doucement ...

Temps 41 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de faisan sauce aux pommes et poires

Filets de faisan sauce aux pommes et poires

Faites dgeler les filets de faisan si c'est ncessaire. Epluchez les oignons et mincez-les. Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Lavez et mincez le persil. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan aux figues

Faisan aux figues

Hachez les truffes. Mlez-les aux petits suisses. Mettez cette prparation l'intrieur du faisan. Salez et poivrez-le. Faites chauffez le beurre. Mettez-y dorer le ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan rti

Faisan rti

Prenez un faisan, un coq pour quatre gros apptits, sinon une poule, et sans le plumer ni le vider, le pendre par le cou dans un endroit frais, une cave par exemple, l'abri des m...

Temps 181 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan au mascarpone

Faisan au mascarpone

Mlangez une cuiller de Mascarpone avec un peu de sel, un peu de poivre et quelques baies de genivre. Mettez le tout dans le faisan. Bandez la poitrine du faisan avec les tra...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan  la bire

Faisan la bire

Peler et couper 2 ou 3 pommes en tranches (selon la grosseur du faisan). En farcir le faisan. Dans une cocotte, mettre le beurre, les oignons mincs, et le faisan. Ajout...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan au porto

Faisan au porto

Ecrasez les marrons en pure et ptrissez cette pure avec les petits-suisses, la chair des saucisses et l'assaisonnement. Farcissez le faisan de ce mlange (si vous avez son fo...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan aux poires

Faisan aux poires

Saler et poivrer l'intrieur du faisan ; y mettre une pince de noix de muscade rpe ; le farcir avec le pied de veau ; refermer l'ouverture et le brider. Saler et poivre...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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