Recette Estragon - Recette de cuisine Estragon - Recettes d'Estragon sur Recette.net

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Recette Estragon

recette estragon
Ragot de montbliard

Ragot de montbliard

Fates tremper les flageolets pendant 8 heures dans de l'eau froide et lgrement sale. Fates revenir les oignons en tranches fines dans de l'hule d'olive puis quand ils so...

Temps 90 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard laqu farci aux pommes

Canard laqu farci aux pommes

Dcouper et flamber le canard, puis rserver son foie. Peler et trancher les pommes (en tranches paisses) et les oignons (finement). Dans un mixeur, hacher le foie du cana...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau aux petits lgumes

Paupiettes de veau aux petits lgumes

Couper les lgumes en morceaux et les disposer dans un cuit-vapeur. Ajouter l'ail et l'estragon, saler et poivrer. Cuire pendant environ 45 min au cuit-vapeur. Pendant ce t...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Homard  l'amricaine

Homard l'amricaine

Sparez la tte du homard vivant du corps (la queue), dtaillez-la en grosses tranches, fendez la carapace en deux, supprimez la poche gravier et le boyau. Rservez les pinces...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Harengs farcis  la mode flamande

Harengs farcis la mode flamande

Prlevez la laitance des harengs, ptrissez-la avec les herbes et les oignons hachs, puis ajoutez la moutarde et assaisonnez. Farcissez les harengs avec cette prparation et d...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau maison

Ris de veau maison

Plonger les ris de veau, dont les cartilages ont t pralablement retirs, dans un court-bouillon froid. Porter bullition, et les faire blanchir 5 min. Oter la membrane q...

Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche garni au thon

Quiche garni au thon

Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante sale et huile (1 c..c d'huile d'olive) en suivant les instructions du paquet. Entre temps faire revenir les chalotes mincs da...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tournedos  la moutarde

Tournedos la moutarde

Mlanger tous les herbes (thym, romarin, estragon, marjolaine) avec la moutarde, l'huile, du sel et du poivre. Badigeonner les deux cots des tournedos avec ce mlange , laisser ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade du pays de caux

Salade du pays de caux

Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Egouttez-les, pluchez-les encore chaudes et coupez-les en btonnets. Mettez-les dans un saladier et aspergez-les d'un peu de vin...

Temps 23 min | Personne(s) : 5/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur  l'italienne

Chou-fleur l'italienne

Eplucher la carotte et l'oignon, les mincer finement et les faire lgrement revenir au beurre. Saupoudrer de farine et remuer la cuillre de bois pour faire un peu blondir ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quasi et paule de veau faon amlaille

Quasi et paule de veau faon amlaille

Dans une grande cocotte porte feu vif, faire dorer les morceaux de viande dans un mlange de 100 g de beurre et 6 cuillres soupe d'huile d'olive avec sel + poivre. Procd...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de poireaux, avocats et crevettes

Salade de poireaux, avocats et crevettes

Faire la mayonnaise selon la mthode habituelle, avec les ingrdients indiqus. Mettre les poireaux et les pommes de terre dans un saladier avec les crevettes; ajouter l'avocat...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saumon en crote de moutarde et miel

Saumon en crote de moutarde et miel

Dans un saladier, arroser la semoule d'eau bouillante pour qu'elle gonfle. Remuer l'aide d'une fouchette pour ne pas qu'elle colle. Ajouter une noisette de beurre et sale...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux champignons

Tagliatelles aux champignons

Nettoyer et mincer les champignons. Peler et hacher finement les chalotes. Couper le blanc de poulet en morceaux de 5cm. Faire chauffer le beurre dans une pole, faire revenir...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet farci aux pommes et au lard

Poulet farci aux pommes et au lard

Pour faire la farce, hacher : - la pomme pluche ppine - les tranches de lard dcouennes - la mie de pain pralablement trempe dans le lait - les noix - l'estrago...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tranches de colin  la bchamel aux herbes

Tranches de colin la bchamel aux herbes

Nettoyer et essuyer les tranches de colin l'aide de papier absorbant. Les rouler dans la farine puis les faire dorer 5 min de chaque ct dans l'huile chaude. Saler, poiv...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes aux pommes de terre

Papillotes aux pommes de terre

plucher les pommes de terre et coupe-les finement en lamelles, mlanger avec la crme frache, l'estragon et le thym, l'ail pil, la ciboulette hache, saler et poivrer. Rpart...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cabillaud aux noix

Cabillaud aux noix

Prchauffer le four 190C (thermostat 6-7). Prparer le court-bouillon en amenant bullition l'eau avec le vin, le persil, l'oignon, le sel, le poivre et le jus de citron...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Potimarron farci

Potimarron farci

Dcouper le chapeau du potimarron, vider un peu de chair et la couper en morceaux. Le but est de farcir le potimarron avec un mlange de champignons mincs, de lardons, crme,...

Temps 45 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'alsace

Salade d'alsace

Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante, les refroidir et les caler. Faire revenir les lardons dans une pole avec un peu d'huile. Hacher finement l'ail...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Loup en pte feuillete

Loup en pte feuillete

Prchauffez le four 210C (thermostat 7). Glissez quelques brins d'estragon et grains d'anis l'intrieur du petit loup vid et caill. Salez, poivrez, talez la pt...

Temps 45 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de veau au lait

Ctes de veau au lait

Mlanger dans un bol l'huile, le thym et l'ail cras, badigeonner les ctelettes avec ce mlange. Peler et mincer l'oignon. Peler les champignons, couper-les en morceaux, f...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brioche sale fromage-jambon

Brioche sale fromage-jambon

Prchauffer le four sur thermostat 6 (180C). Ramollir le beurre. Dans une terrine, verser le beurre fondu, la moutarde, sel et poivre. Ajouter les oeufs et battre le tout au f...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paillassons de courgettes aux fines herbes

Paillassons de courgettes aux fines herbes

Rper les courgettes et l'oignon. Dans un saladier, mlanger les oeufs, le lait, la farine, les fines herbes puis ajouter les courgettes et les oignons. Bien mlanger le tout...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
La sauce barnaise

La sauce barnaise

plucher les chalotes, hacher-les finement Couper le beurre en morceaux, faire-les fondre dans une casserole. Mette dans une autre casserole les chalotes hachs, l'estragon ha...

Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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