Recette Estragon - Recette de cuisine Estragon - Recettes d'Estragon sur Recette.net

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Recette Estragon

recette estragon
Piccata de veau aux pointes d'asperges

Piccata de veau aux pointes d'asperges

Coupez chaque escalope en une douzaine de morceaux. Arrosez-les de jus de citron. Couvrez et laissez mariner dans le rfrigrateur, 1 ou 2 heures. Partagez le rognon de veau...

Temps 63 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet printanier aux carottes

Poulet printanier aux carottes

Faites dorer dans un peu d'huile le poulet dcoup en morceaux, sans laisser brler. Ajoutez les carottes, peles et coupes en rondelles, le thym, le laurier et l'assaisonneme...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux poires et aux airelles

Rti de porc aux poires et aux airelles

Couper grossirement l'oignon en morceaux et dbiter les carottes en rondelles. Peler les gousses d'ail et les couper en petits morceaux dans le sens de la longueur. Insrer l...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de carottes  l'chalote

Eminc de carottes l'chalote

Dcouper les chalotes en 4 ou en 8, selon leur taille. Eplucher, puis couper les carottes dans le sens de la longeur, puis en faire des tronons de 5 6 cm de long. Porter ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raie aux 4 herbes

Raie aux 4 herbes

Dans une grande sauteuse avec couvercle, portez bullition une grande quantit d'eau sale additionne du vinaigre, du laurier du thym. Eteignez le feu et laisser couvert pe...

Temps 8 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Homards  l'armoricaine

Homards l'armoricaine

Faites bouillir une casserole d'eau; plongez-y les tomates pendant 30 secondes, puis gouttez-les, pelez-les, coupez-les en deux et enlevez leurs graines, hachez la chair grossir...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langoustes grilles en sauce

Langoustes grilles en sauce

Mettez les chalotes haches et les herbes dans le vinaigre, et laissez rduire jusqu' ce qu'il ne reste plus que 1 cuillre soupe de liquide. Incorporez les oeufs, l'eau,...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de poisson

Pain de poisson

Faire votre bchamel, ajouter celle-ci 5 jaunes d'oeufs, du thym, de la ciboulette, de l'estragon et le vin blanc. Pour les poissons, prparez-les sparements : Le filet...

Temps 105 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bar farci en feuilles d'pinards

Bar farci en feuilles d'pinards

Mlangez les ingrdients de la farce et garnissez-en l'intrieur du poisson. Mettez les pinards dans une passoire, pose dans une jatte, arrosez-les d'eau bouillante puis go...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies aux herbes

Courgettes farcies aux herbes

Pochez les courgettes une dizaine de mn l'eau bouillante. Pendant ce temps, rpez le comt. Epluchez la gousse d'ail. Passez au mixeur le pain et l'ail. Ajoutez le fro...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies maison

Tomates farcies maison

Coupez un chapeau chaque tomate, et videz-les. Pressez-les lgrement, et laissez-les goutter sur une grille l'envers. Faites tremper le pain de mie dans le lait. H...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Prchauffez le four Th 6 (180C). Pelez et coupez les oignons en quatre, retirez les cloisons et les graines du poivron et mincez-le. Huilez un plat allant au four, mettez-y...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes farcies au saumon

Courgettes farcies au saumon

Mixer les darnes (aprs avoir enlev peau et arrtes) avec l'chalote, le mas, l'ail, l'estragon, le basilic, le paprika, le lait, les oeufs, sel et poivre. Couper en deux ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau aux pleurotes et lgumes de saison

Blanquette de veau aux pleurotes et lgumes de saison

Peler et mincer l'oignon. Peler et craser l'ail. Eplucher la carotte et les navets. Couper en rondelles la carotte et les navets en ds. Laver et hacher les poireaux. Faire ...

Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet fermier farci au saucisson de savoie

Poulet fermier farci au saucisson de savoie

Couper les lgumes, en cubes de 1 cm. Les faire mariner dans le vin blanc, avec le bouquet garni, le sel, le poivre, et les graines de cumin (facultatif), pendant une heure enviro...

Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Colin sauce aux fines herbes

Colin sauce aux fines herbes

Essuyez et farinez les tranches de colin. Mettez-les cuire dans l'huile bien chaude, retournez, 5 min de chaque ct suffisent. Salez. Avec la farine, le beurre et le lait, ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou fris  l'italienne

Gratin de chou fris l'italienne

Faire tremper le pain dans un peu d'eau ou de lait. Nettoyer le chou et dtacher les feuilles. Garder une vingtaine de feuilles et enlever la nervure . Plonger les feuille...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salades de petteraves

Salades de petteraves

Couper les betteraves en morceaux de grosseur moyenne, ajouter l'oignon minc en mlangeant. Mlanger dans une terrine le vinaigre avec la moutarde et l'huile en battant le tout ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaronis aux boulettes et sauce maison

Macaronis aux boulettes et sauce maison

Commencer par la prparation des boulettes. Dans un grand saladier, mettre la chair et le steak hach. Emietter la mie de pain en petits morceaux. Ajouter l'oeuf et assaisonn...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce tartare

Sauce tartare

Couper en morceaux trs fins les chalotes. Hacher les jaunes d'oeufs durs grossirement. Battre le jaune d'oeuf a l'aide d'un batteur lectrique jusqu' ce que le mlange blanc...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet farci de ma grand-mre

Poulet farci de ma grand-mre

Hacher l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Mettre les raisins tremper dans le Cognac (il doit juste les couvrir). Mixer les foies de volailles, le jambon. Ajouter la cha...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cornichons au vinaigre

Cornichons au vinaigre

Frotter les petits cornichons pour enlever les petits 'pics' noirs sur le corps avec un linge ou de l'essuie-tout. Les mettre dgorger une nuit avec du gros sel. Ensuite...

Temps 15 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles Saint-Jacques aux lgumes pour Nol

Coquilles Saint-Jacques aux lgumes pour Nol

Laver tous les lgumes puis plucher seulement la carotte, rper-la ainsi que les courgettes. Faire revenir ses lgumes rps dans l'huile et du beurre pendant 10 min jusqu' ce...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine aux lgumes nouveaux

Terrine aux lgumes nouveaux

Epluchez et mincez les carottes et les navets. Faites les cuire sparment la vapeur, pendant 12 min. Lavez et queutez les pinards, faites-les revenir 2 min dans 10 g de...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevettes flambes au gingembre

Crevettes flambes au gingembre

Prparer le riz. Faire revenir les crevettes dcortiques, 2 min dans de l'huile d'olive, saupoudrer de gingembre, saler poivrer; rserver. Dans la mme pole, mlanger l...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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