Recette Cumin
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Pastilla a base de viandeFaite bouillir 5min le vermicelle dans de l'eau salée, égouttez-les et passez-le sous l'eau fraîche. Coupez les oignons en petits morceaux et laissez-les blondir doucement dans... |
Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note :   |
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BissaraDans une cocotte minute mettre les fèves bien lavées, les gousses d'ail pelées, cumin et sel. Recouvrir d'eau et saler. Mettre à cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Lorsque ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Sardines farcies à la chermoulaLaver, écailler et vider les sardines. Mettre dans un bol le persil et le coriandre haché, l'oignon haché, l'ails hachés, le cumin, le piment doux et fort, le jus de citron, le ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chili con carne1. Mettre l'oignon dans le robot et hacher grossièrement, enlever et mettre les poivrons et hacher. 2. Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte mettre l'huile et ensu... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Agneau haché enrobé de jambon blancLaisser tremper les brochettes de bambou dans l'eau froide pendant une heure. Mélanger l'agneau haché avec le concentré de tomates, le persil, la noix de coco, le cumin, le sel, l... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Chausson à la viande hachéeFaites chauffer dans une poêle l'huile, ajoutez les tomates râpées, le concentrée de tomates. Laissez réduire à feu moyen jusqu'à l'évaporation totale d'eau. Puis ajoutez la viande... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Croquettes de pommes de terre au thonEgoutter le thon et émietter-le. Peler et hacher finement l'oignon et faire-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Laver bien les pommes de... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Sardines farciesEcailler les sardines, retirer la tête, ouvrir les sardines puis enlever l'arrête centrale afin d'obtenir des filets de sardine. Rincer ces filets sous l'eau et égoutter-les. Mél... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Olives confitesFaire écraser les olives à l'aide d'une pierre. Puis les laver. Placer les olives dans un bocal. Recouvrer d'eau et bien fermer. Changer l'eau matin et soir pendant trois jours... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pain marocain farciMettre dans une bassine (gas3a) la farine tamisée en fontaine, faire un puit au centre de la fontaine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d'eau. Verser un peu d'eau et ... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gombos aux tomatesLaver les gombos, couper ces extrémités. Mettre l'eau à bouillir dans une casserole. Ajouter les gombos et le sel. Laisser mijoter 20 minutes. Faire chauffer l'huile d'olives d... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poisson farci au fourEcailler et laver bien le poisson. Egoutter. Préparer la charmoula. Piler la coriandre et les gousses d'ails avec le sel et le cumin. Mélanger ce mélange dans un bol avec le jus ... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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ZaaloukMettez à cuire à vapeur dans une cocotte minute les aubergines coupées en gros dés mais non pelées pendant 30 minutes. Monder les tomates et les couper en dés. Mettre-les à cuire... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Rghaif farci aux pommes de terreLa farce Faire revenir les oignons hachés avec l'huile. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher-les ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Purée de pois chichesLaver les pois chiches et tremper-les 3 heures dans un grand récipient. Mettre les pois chiches dans une cocotte et couvrir avec d'eau salée, faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Purée de pommes de terre au fourLaver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Faire cuire à l'eau bouillante salée les morceaux de pommes de terre, sur un feu moyen, pendant 10 minutes. Egoutter. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Petits pains farcis à la viande hachéeLa pâte Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre, ajouter la levure, le sel, le beurre ramolli, le sucre, l'oeuf, ajouter le lait tiédi peu à peu pour r... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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MaâkoudaPréparer la pâte de friture en mélangeant dans un récipient la farine, l'eau, la maïzena, la levure, le safran, sel, poivre, bien remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tajine de gonbosFaite chauffer dans une cocotte minute l'huile,ajoutez l'oignon, la viande,l'ail pilé, les tomates, le persil, la coriandre, sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Cou... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Galettes de maïsMettre la farine tamisée en fontaine dans une bassine demi-spherique. Ajouter la crème fraîche, les oeufs, la levure chimique, cumin, piment fort, poivre et sel. Mélanger à l'aid... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pizza à la pomme de terreLa pâte Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le beurre, le crème fraîche, le sel, le poivre, le muscade en poudre verser l'eau pour rassembl... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Poisson au fourPréparez la charmoula : pilez la coriandre et les gousses d'ail avec le sel et le cumin, mélangez ces ingrédients avec le jus de citron, le piment doux et fort, vous pouvez ajoutez... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Viande hachée farcie aux artichautsRetirer les pieds fibreux et les feuilles d'artichauts, les nettoyer puis les cuire dans une cocotte d'eau salée pendant 20 minutes, égoutterles. Éplucher l'échalote et hacher-l... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chou fleur aux oeufsRetirer les feuilles vertes de chou-fleur et tailler-le en bouquet, les laver délicatement. Mettre les bouquets de chou-fleur dans une cocotte d'eau, ajouter le gingembre, le saf... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Agneau haché enrobé de jambon blancLaisser tremper les brochettes de bambou dans l'eau froide pendant une heure. Mélanger l'agneau haché avec le concentré de tomates, le persil, la noix de coco, le cumin, le sel, l... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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