Recette Crme frache - Recette de cuisine Crme frache - Recettes de Crme frache sur Recette.net

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Recette Crme frache

La crme frache est une crme, blanche, paisse et lgrement acidifie par culture bactrienne. Elle est cependant moins aigre et paisse que la crme aigre qui lui ressemble.

En gnral, la crme frache, tout comme la crme aigre (ou crme sure ), est utilise dans la plupart des plats, mais la premire possde deux avantages sur la seconde : elle peut tre transforme en crme fouette et elle ne tranche pas lorsquon la bout.

La crme frache existe galement sous une forme plus liquide, que l'on appelle parfois crme fleurette.
Blettes  la crme frache

Blettes la crme frache

Enlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger faon pinards). Dcouper les tiges en prenant soin d'ter les filaments. L es fair...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchi  la crme frache et citron

Gnocchi la crme frache et citron

Commencer par mincer finement l'oignon. Dans une casserole sur feu vif, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l'oignon minc. Laisser cuire environ 1 min sans c...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz  la crme frache

Riz la crme frache

Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le riz et remuer jusqu' ce qu'ils changent de couleur, mouiller avec le bouillon de volaille, saler et poivrer, et laisser cui...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintadeau  la crme frache, aux kiwis et aux mandarines

Pintadeau la crme frache, aux kiwis et aux mandarines

Coupez le kiwis et les mandarines en ds aprs les avoir epluchs. Enlevez la peau du pintadeau, puis faites-le revenir (avec huile, sel et poivre) dans un wok. Poursuivre jusq...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Des boules  la gaufrette

Des boules la gaufrette

Emonder les amandes et goutter-les et les frire dans l'huile, moudre-les dans un moulin. Rduire les biscuits en poudre fine. Mlanger le biscuit en poudre et les amandes moulus...

Temps 30 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chapeaux aux amandes

Chapeaux aux amandes

La farce Travailler dans un mlangeur lectrique le poudre d'amande, le sucre glac, les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, mlanger bien ju...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche provenale

Quiche provenale

Drouler la pate feuillete en gardant le papier sulfuris, taler-l dans un moule tarte. Couper les 3 tomates en rondelles. Bien les disposer dans le plat. Mettre au fr...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme glace au chocolat

Crme glace au chocolat

Mlanger tous les ingrdients dans une casserole. Faire cuire feu doux (85 C), sans cesser de remuer jusqu' ce que la crme nappe la spatule. Laisser refroidir en remuant ...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)

Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)

Version St-Jacques : Nettoyer les bulbes du fenouil, retirer les feuilles extrieures, et le dtailler en petits cubes. Blanchir 5 min les cubes de fenouil, puis les mettr...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Glace au caf

Glace au caf

Faire bouillir le lait dans une casserole. Faire blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le lait chaud sur le mlange sans cesser de fouetter. Remettre cuir feu doux, jusqu'...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaron au chocolat et  la truffe noire

Macaron au chocolat et la truffe noire

Prparation des macarons : - Prchauffer le four 180 C. - Recourir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfuris. - Cuire le sucre semoule avec une cuillre soup...

Temps 54 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jus de courgette

Jus de courgette

Faites cuire les courgettes l'eau bouillante, rafrachissez l'eau froide. Coupez l'avocat et les courgettes en morceaux. Mixez les morceaux de courgettes et d'avocat, le sucr...

Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau des petits paniers

Gteau des petits paniers

Mettre les amandes dans l'eau bouillante, les monder, les goutter et les faire frire dans l'huile chaud, retirer-les ds qu'elles prennent une couleur dore, mettre-les la pass...

Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de thon

Pain de thon

Egouttez le thon, crasez-le la fourchette, malaxez-le avec les oeufs entiers, la crme frache et la farine assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule cake beu...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de lgumes

Blanquette de lgumes

1. Eplucher et laver les lgumes. Les couper en btonnets de 1 cm de largeur maximum. 2. Pendant ce temps, faire bouilir et garder au chaud 80 cl de bouillon de volaille. A pa...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bracelets  la pte d'amande

Bracelets la pte d'amande

La farce Travailler dans un mlangeur lectrique le poudre d'amande, le sucre glac, les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, mlanger bien ju...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poireaux et aux lardons

Tarte aux poireaux et aux lardons

Faire la pte tarte : malaxer le beurre et la farine, l'eau, taler puis mettre dans le plat. Faire fondre les poireaux dans du beurre. Pendant ce temps, faire l'appar...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Glace au lait concentr caramlis

Glace au lait concentr caramlis

Faire bouillir 2litre d'eau. Mettre la bote de lait concentr et laisser cuire environ 30min. Porter bullition le lait avec la crme frache et la gousse de vanille coupe en ...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crme vichyssoise.

Crme vichyssoise.

Eplucher tous les lgumes, les laver et les couper en fines lamelles. Faire revenir poireaux et oignons dans un faitout avec le beurre en remuant, ne pas laisser colorer. Ajou...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parfait  l'ananas

Parfait l'ananas

Couper la tte et le pied de l'ananas. A l'aide d'un couteau effil tailler le long de l'corce. Dtache la pulpe en la poussant. Tailler en tranches. Mixer les tranches de l'anan...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomate surprise

Tomate surprise

Mlanger la farine avec 15 g de beurre fondu dans une casserole. Dlayer avec la crme frache et ajouter sel, poivre, ciboulette et ail selon les gots. Amener bullitio...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tendre bl aux champignons noirs

Tendre bl aux champignons noirs

Verser les grains de bl dans une casserole d'eau bouillante sale. Laisser cuire 10 minutes feu doux. Puis goutter. Dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon hach et les cub...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Avocat farci

Avocat farci

Laver et couper l'avocat en deux. Le dnoyauter. Evider soigneusement l'avocat. Couper en morceaux la chair de l'avocat. Ajouter le jus de citron. Mixer les morceaux d'avocat ave...

Temps 18 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquettes de pomme de terre

Croquettes de pomme de terre

Faire cuire les pommes de terre bien laver dans une casserole d'eau lgrement sale, une fois cuite, enlever la peau et passer-les au moulin lgumes. Mettre la pomme de terre m...

Temps 30 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau farci aux pruneaux

Gteau farci aux pruneaux

La garniture Mettre les pruneaux gonfler dans l'eau froide. Fendre les pruneaux d'un ct en longueur, retirer les noyaux, faire cuire la vapeur (par exemple dans le haut d...

Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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