Recette Crme frache - Recette de cuisine Crme frache - Recettes de Crme frache sur Recette.net

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Recette Crme frache

La crme frache est une crme, blanche, paisse et lgrement acidifie par culture bactrienne. Elle est cependant moins aigre et paisse que la crme aigre qui lui ressemble.

En gnral, la crme frache, tout comme la crme aigre (ou crme sure ), est utilise dans la plupart des plats, mais la premire possde deux avantages sur la seconde : elle peut tre transforme en crme fouette et elle ne tranche pas lorsquon la bout.

La crme frache existe galement sous une forme plus liquide, que l'on appelle parfois crme fleurette.
Brioche sale

Brioche sale

Dlayer la levure boulangre dans le lait tide pendant 15 minutes. Mettre la farine dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sel, les oeufs, le beurre fondu, la levu...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux champignons

Quiche aux champignons

Emincer les champignons et les faire revenir dans une pole avec le beurre. taler la pte 3mm d'paisseur sur un plan de travail lgrement farin l'aide d'un rouleau pt...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivron farci

Poivron farci

Laver, plucher les pommes de terre, les couper en ds. Eplucher et laver les petits pois. Dans une casserole d'eau bouillante sale, faire cuire les petits pois et les ds de ...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe au potiron

Soupe au potiron

plucher et enlever les fibres et les graines de potiron, couper la chair en morceaux. Faire fondre le beurre dans une pole, faire dorer les tranches de bacon de deux cts, coup...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chapeaux aux amandes

Chapeaux aux amandes

La farce Travailler dans un mlangeur lectrique le poudre d'amande, le sucre glac, les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, mlanger bien ju...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de mas

Galettes de mas

Mettre la farine tamise en fontaine dans une bassine demi-spherique. Ajouter la crme frache, les oeufs, la levure chimique, cumin, piment fort, poivre et sel. Mlanger l'aid...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Charlotte glace aux prunes

Charlotte glace aux prunes

Mlanger le lait avec la crme frache et le sucre dans une casserole. Faire cuire feu doux (85 C), sans cesser de remuer jusqu' ce que la crme nappe la spatule. Pocher les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Baguettes  la pte d'amandes

Baguettes la pte d'amandes

La farce Travailler dans un mlangeur lectrique le poudre d'amande, le sucre glac, les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, mlanger bien ju...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brick au thon et au poireau

Brick au thon et au poireau

Prchauffer le four 180C. Emincer les poireaux finement. Les faire cuire feu doux dans une pole avec un peu de matire grasse (20 min). Saler et poivrer. Dans un sa...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Des triangles  la ganache

Des triangles la ganache

Ganache Mettre la crme frache et la gousse de vanille porter bullition. Concasser le chocolat blanc, hors du feu, ajouter le chocolat blanc sans cesser de battre jusqu' ce ...

Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gateau frites

Gateau frites

Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glac jusqu' l'obtention d'un mlange crmeux, ajouter la crme frache, bien mlanger ajouter l'eau de fleur d'oranger, incorporer...

Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou-fleur  la crme d'oignon

Gratin de chou-fleur la crme d'oignon

Dtailler le chou-fleur en petits bouquets, le nettoyer et le mettre cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante sale. Egoutter. Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Glace au caramel

Glace au caramel

Faire chauffer le lait (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes avec 150g de sucre. Dtendre avec 1/3 de lait en fouettant. Verser le mlange dans le lait qui res...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cornet aux corn flakes

Cornet aux corn flakes

La farce Hacher les corn flakes grossirement. Casser le chocolat en petits morceaux et faire-les fondre au bain marie feu trs doux jusqu' ce qu'il soit ramolli. Mettre da...

Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux asperges

Quiche aux asperges

Prparez la pte: Incorporez la farine tamise avec le sel au beurre en parcelles en travaillant rapidement du bout des doigts. Mouillez avec l'eau de faon pouvoir rouler l...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de boeuf en crote

Rti de boeuf en crote

Dans une cocotte, faites dorer le rti l'huile chaude sur toutes les faces. Laissez-le compltement goutter et refroidir sur une grille. Salez et poivrez-le. Entre-temps, n...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin d'oignons

Gratin d'oignons

Peler les oignons. Les faire bouillir 10-15 mn dans de l'eau sale. Pour viter qu'ils ne se dsunissent faire une croix au couteau sur un ple de l'oignon. Sortir les oign...

Temps 50 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin automnal aux trompettes de la mort

Gratin automnal aux trompettes de la mort

Nettoyer les champignons, et couper les endives en rondelles. Dans une pole, faire revenir les rondelles d'endives dans 20 g de beurre pendant environ 7 min, en remuant de te...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moules (de bouchot) de marielle

Moules (de bouchot) de marielle

Commencer par faire tremper les moules dans de l'eau sale pendant environ 15 mn. Pendant ce temps-l plucher et hacher les chalotes. Laver et hacher le persil. Nettoyer l...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ramequins de l'ocan (thon-crevette)

Ramequins de l'ocan (thon-crevette)

Eplucher et couper l'oignon en lamelles et les faire blanchir jusqu' ce que l'oignon soit transparent. Dans un saladier mlanger les carrs frais avec la sauce tomate et la ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure de pommes de terre soubise

Pure de pommes de terre soubise

Laver et plucher les pommes de terre et couper-les en morceaux, faire-les cuire dans une casserole d'eau sal pendant 25 minutes, goutter-les et passer-les au moulin lgumes. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau de la baronne

Blanquette de veau de la baronne

Dans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l'os, le bouquet garni, les carottes coupes en rondelles, l'oignon. Couvrir le tout d'eau fr...

Temps 22 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin mi-mi d'esme (pommes de terre - pommes fruit)

Gratin mi-mi d'esme (pommes de terre - pommes fruit)

Laver les pommes de terre, les plucher. Eplucher les pommes fruits et enlever le trognon. Faire des rondelles des 2 sortes de pommes. Dans un plat profond, alterner une cou...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Frites de betterave au curry

Frites de betterave au curry

Couper la betterave en ds de 1 cm de ct. Faire chauffer 15 cl d'huile d'olive dans une sauteuse. Verser les ds de betterave dans l'huile chaude, et les faire cuire 15 mi...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas aux champignons

Gambas aux champignons

Peler la carotte et les champignons, couper les en morceaux Faire fondre le beurre et l'huile et ajouter les oignons mincs, les faire suer feu moyen pendant 10 minutes, ajou...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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