Recette Comt - Recette de cuisine Comt - Recettes de Comt sur Recette.net

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Recette Comt

Le comt est un fromage franais AOC depuis 1952 principalement produit en Franche-Comt. Son aire de production s'tend sur les dpartements du Jura, du Doubs et de lAin. Cest un fromage au lait cru de vache, pte presse cuite. Il se prsente en grandes meules de 65 cm de diamtre et d'un poids moyen de 40 kg. Il faut environ 450 litres de lait pour produire une seule meule de comt.

C'est un aliment riche en phosphore, en calcium, en sels minraux et en protines. Sa priode de dgustation optimale s'tale de juillet septembre aprs un affinage de 8 12 mois, mais il est aussi excellent de juin dcembre.
Tarte au surimi,  la tomate et au comt

Tarte au surimi, la tomate et au comt

Prparer la pte brise en mlangeant la main la farine, le beurre trs mou, et le sel. Quand la prparation ressemble du sable, ajouter un peu d'eau, ptrir, et s'arrter ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galette comtoise (pommes de terre et comt)

Galette comtoise (pommes de terre et comt)

Faire des fines lamelles avec le comt. Eplucher les pommes de terre et les rincer. Bien les scher, et les mincer en fines rondelles. Si vous avez une mandoline ou un r...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Omelette aux asperges et au comt

Omelette aux asperges et au comt

Prchauffer le four 200C. Couper l'oignon en tranche fines. Faites revenir les tranches d'oignon dans l'huile d'olive (et ventuellement les champignons). Battre les oe...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oeufs farcis au comt

Oeufs farcis au comt

Faites durcir les oeufs dans une casserole. Pendant ce temps lavez et mincez les champignons. Faites-les sauter au beurre avec l'chalote hache, jusqu' ce que l'eau soit...

Temps 55 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux tomates et comt

Tarte aux tomates et comt

Inciser et plonger les tomates (sauf les 4 en plus) dans l'eau bouillante 30 secondes, goutter et ter la peau. Les ppiner et concasser en petits morceaux. Hacher les chal...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz vandertop : comt, oignon, ail et ssame

Riz vandertop : comt, oignon, ail et ssame

Coupez le comt en ds de 1 cm de ct environ. Emincez les oignons, les faire suer dans un peu d'huile d'olive. Ds qu'ils commencent prendre un peu de couleur ajoutez...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote de saumon aux poireaux et comt

Papillote de saumon aux poireaux et comt

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Tailler les poireaux trs finement et ciseler les oignons, saler poivrer et faire revenir doucement au beurre. Pendant ce temp...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux pommes de terre et au comt

Tarte aux pommes de terre et au comt

Laver les pommes de terre, les couper en tranches et les faire rissoler avec les chalotes coupes finement dans l'huile d'olive une vingtaine de minutes couvert, feu doux, d...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits paquets tomate comt

Petits paquets tomate comt

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Superposer les feuilles de brick. En leur centre, dposer la tomate coupe en rondelle puis la crme fraiche, le comt et enfi...

Temps 15 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au comt  la cocotte-minute

Poulet au comt la cocotte-minute

Dcouper le poulet en 8 morceaux. Dans la cocotte, mettre l'huile et le beurre. Faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter sel, poivre, paprika. Verser le vin blanc. F...

Temps 42 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de dinde au lard et au comt

Paupiettes de dinde au lard et au comt

Sur chaque escalope, taler une tranche de poitrine fume et le comt rp. Rouler les escalopes et les ficeler soigneusement, de faon ce que le fromage ne s'chappe pas de ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe jardinire au quinoa

Soupe jardinire au quinoa

Verser le quinoa dans un faitout. Ajouter l'eau et placer sur le feu. Eplucher les carottes et les couper en ds. Les ajouter dans la casserole. Couper l'oignon, le c...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coussin de lgumes

Coussin de lgumes

Coupez les deux bouts des courgettes. Lavez-les, coupez-les en rondelles. Faites de mme avec les aubergines. Epluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles. Lavez les...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte au jambon et fromage de chvre

Tourte au jambon et fromage de chvre

Prchauffer le four 210C (thermostat 7). Dans une casserole, mlanger la bchamel l'ail cisel et le comt rp, puis faire chaiffer le tout feu doux pendant 5 min. Assa...

Temps 95 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits flans au potiron et au cleri

Petits flans au potiron et au cleri

Jetez les ds de potiron dans l'eau bouillante sale pour une vingtaine de minute, gouttez puis rduisez en pure. Faites chauffer le cleri et mlangez les 2 pures, ajoutez 1...

Temps 90 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Muffins au jambon

Muffins au jambon

Battre l'oeuf en omelette, incorporer la farine et la levure en fouettant puis verser le lait, l'huile et le piment d'Espelette sans cesser de mlanger, laisser reposer pendant une...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Succulentes lasagnes brocolis-fta

Succulentes lasagnes brocolis-fta

Coupez les ttes de brocolis, les laver. Faites cuire les brocolis la vapeur (10 minutes environ). Prparez la bchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au lard de poitrine

Quiche au lard de poitrine

Mettre la farine tamise en fontaine sur la table de travail. Ajouter le beurre en parcelles et le sel. Sabler les ingrdients entre les mains, en frottant lgrement les mains...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake de lgumes froid

Cake de lgumes froid

Ramollir le beurre et fouetter avec l'huile d'olive. Ajouter les oeufs un un, sel, poivre, muscade puis battez jusqu' une prparation homogne. Mlanger la farine et la ...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake italien tomate et mozarella

Cake italien tomate et mozarella

Pelez et ppinez les tomates et coupez les en petits ds que vous mettrez dans une pole avec la moiti de l'huile, du sel et du poivre. Asschez les tomates et laissez-les r...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au potimarron et roquefort

Tarte au potimarron et roquefort

Eplucher, vider et dcouper en cubes le potimarron. Dans une grande pole, faire revenir l'oignon hach dans 2 cuillres d'huile d'olive, ajouter le potimaron coup en cubes....

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake de tomates et saucisses

Cake de tomates et saucisses

Prchauffer le four 180C (th 6). Verser le yaourt nature dans une jatte, et ajouter les oeufs, la farine, la levure et l'huile. Mlanger le tout, jusqu' ce que le mla...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de ptes au saumon fum

Gratin de ptes au saumon fum

Faire cuire les ptes. Pendant ce temps, dcouper le saumon en petits morceaux. Mlanger l'oeuf, la crme, une petite cuillre soupe de moutarde et assaisonner. Ajouter ...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fondue savoyarde

Fondue savoyarde

Couper les 3 fromages en petits cubes, Faire fondre dans le pole le fromage rp sur feu doux avec le vin blanc et un peu d'ail cras. Remuer sans cesse l'aide d'une cuill...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustillants thon-kiri

Croustillants thon-kiri

Egoutter le thon. Hacher l'oignon, le mettre dans un petit rcipient allant au four micro-ondes avec une noisette de beurre, fermer avec un film plastique, faire chauffer 1 min...

Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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