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Recette Comté

Le comté est un fromage français AOC depuis 1952 principalement produit en Franche-Comté. Son aire de production s'étend sur les départements du Jura, du Doubs et de l’Ain. C’est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en grandes meules de 65 cm de diamètre et d'un poids moyen de 40 kg. Il faut environ 450 litres de lait pour produire une seule meule de comté.

C'est un aliment riche en phosphore, en calcium, en sels minéraux et en protéines. Sa période de dégustation optimale s'étale de juillet à septembre après un affinage de 8 à 12 mois, mais il est aussi excellent de juin à décembre.

- Aubergines farcies aux petits légumes

- Bauen fruhstuck : poêlée de pommes de terre aux lardons et aux oignons

- Cake de légumes froid

- Cake de tomates et saucisses

- Cannelloni aux épinards

- Courgettes farcies aux herbes

- Coussin de légumes

- Croustillants thon-kiri

- Crumble de saumon

- Dauphinois de courgettes

- Fajitas avec tortillas fabrication totalement maison..

- Feuilleté au jambon et aux champignons

- Filets de limande au comté et au vin jaune (13ème rencontre marmiton)

- Fondue au fromage, tomate et poivron

- Fondue aux 3 fromages et au pied-de-mouton

- Fondue savoyarde

- Galette comtoise (pommes de terre et comté)

- Galettes de pommes de terre printanières

- Gratin dauphinois façon grand-mère

- Gratin de macaroni à la feta

- Gratin de millet aux poireaux

- Gratin de pâtes au saumon fumé

- Gratin de pâtes aux 3 fromages

- Gratin de pomme de terre fondant et rôti de porc

- Gratin de pommes de terre et brocolis

- Gratiné curry aux deux saumons

- Lasagnes d'aubergines

- Légumes farcis au riz et épinards

- Les lasagnes corse de ma grand-mère

- Marbré d'halloween

- Oeufs farcis au comté

- Omelette aux asperges et au comté

- Omelette de pommes de terre au fromage

- Pain gourmand (pour machine à pain)

- Papillote de saumon aux poireaux et comté

- Pâté en croûte au fromage de chèvre

- Paupiettes de dinde au lard et au comté

- Pelures de pommes de terre gratinées

- Petits paquets tomate comté

- Pizza florence

- Pommes de terre à la bière et au gouda

- Poulet à la gaston gérard

- Poulet au comté à la cocotte-minute

- Poulet haut savoyard !

- Purée irlandaise

- Quenelles de ma mamie

- Quiche aux carottes et poivrons

- Quiche chicons-lardons

- Quiche lorraine améliorée

- Riz vandertop : comté, oignon, ail et sésame

- Rôti portefeuille

- Roulés de dinde à la mozzarella

- Salade d'endives

- Saucisse de morteau briochée

- Seitan aux légumes gratinés

- Soupe jardinière au quinoa

- Succulentes lasagnes brocolis-féta

- Tagliatelles courgette saumon

- Tarte au chèvre et au miel

- Tarte au potimarron et roquefort

- Tarte au surimi, à la tomate et au comté

- Tarte aux noix et au roquefort

- Tarte aux pommes de terre et au comté

- Tarte fine au saumon ( pâte aux petits suisses )

- Tartelettes savoyardes

- Tatin d'endives aux noix

- Tourte charcutière

- Tranches de courges panées au fromage

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