Recette Clou de girofle
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KetchupLaver et éplucher les tomates, les couper en morceaux. Mettre les morceaux de tomates au robot électrique, réduire-les au purée. Couper l'oignon en dés Mettre le coulis de tomat... |
Temps 45 min | Personne(s) : 10 | Note :  |
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Gâteau farci aux pruneauxLa garniture Mettre les pruneaux à gonfler dans l'eau froide. Fendre les pruneaux d'un côté en longueur, retirer les noyaux, faire cuire à la vapeur (par exemple dans le haut d... |
Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note :  |
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Tarte de lintzTravailler dans une jatte le beurre, le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter les oeufs, bien mélanger, ajouter la cannelle en poudre, le clou de girofle en poud... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gigot de sept heuresSaler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude. Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des caro... |
| Temps 480 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Potimarron à la créoleDans l'huile, faire revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en morceaux, et les tomates concassées. Quand vous aurez obtenu une sorte de purée, ajoutez les lardons, et le p... |
| Temps 33 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Daube de sanglier au cognacFaire la marinade avec tout les ingrédients (sauf l'eau et le cognac), en couches intercalées avec la viande coupée en cubes. Laisser mariner pendant 24h. Egoutter la viande e... |
| Temps 285 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Waterzoi de pouletCouper le poulet en morceaux, faire dorer, saler, poivrer, ajouter les légumes découpés, l'oignon, le bouquet garni. Après 10 min de cuisson, mouiller de bouillon. Couvrir et la... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Blanquette de veau à l'ancienneDans une grande cocotte, faire chauffer beurre et huile, y faire revenir les morceaux de viande. Lorsqu'ils sont dorés, les saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arr... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Baeckeoffe hopla !La veille : Couper toutes les viandes en gros cubes, faire mariner avec les légumes (oignons, poireaux, carottes), ajouter la gousse d'ail écrasée, une poignée de poivre noir en... |
| Temps 300 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Blanquette aux pointes d'asperges de la baronneDans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l'os, le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles, l'oignon, le poireau entier et le c... |
| Temps 155 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Ajo pringue de castilla-la-mancha (espagne)On doit diviser en morceaux le foie de cochon. Aprés il faut dorer l´huile dans une poêle grande et profonde; ensuite il faut faire frire le foie de cochon dans beaucoup d´huile.... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pain dépicesFaire fondre le miel, le sucre, avec le lait et l'huile à feu doux. Mélanger la farine, la levure, les épices. Y verser le mélange tiède, puis l'oeuf battu. Bien mélanger po... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pot-au-feu madrilène1) Mettre les pois-chiche à tremper la veille. 2) Dans une grande cocotte placer les viandes, le lard, la poule, les os et le jambon. Recouvrir d'eau froide et porter à ébulli... |
| Temps 200 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tourte lorraine au lapinDésosser le lapin, et couper les viandes en morceaux. Faire mariner les viandes dans le vin blanc, l'eau de vie, les épices, les échalotes, pendant 24 h. Ensuite, égoutter... |
| Temps 110 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet au lait de cocoFaites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez. Retirez-les dès qu'ils sont colorés sur toutes les faces. Versez le bouillon ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Le lapin à la lambic framboiseFaire mariner les morceaux de lapin au frigo durant 4 heures minimum. Retirer le lapin de la marinade, verser celle-çi dans une cocotte à fond épais, placer sur le feu et porter à... |
| Temps 241 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lentilles saucisse à la martiniquaiseLaver les lentilles. Piquer le clou de girofle dans l'oignon entier pelé. Faire revenir dans une noix de beurre les lentilles avec l'oignon entier, les lardons, les sauciss... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pintade farcie caramélisée aux épicesDécoupez dattes et abricots en dés. Dans une jatte, versez le couscous, salez, poivrez, ajoutez 10 cl d'eau bouillante et laissez gonfler 5 min. Ajoutez le beurre, les fruits secs... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Jambalaya aux saucisses fuméesFaire rissoler les saucisses fumées dans de l'huile. Les retirer et les couper en rondelles. Ajouter le poivrons, l'oignon, les ciboules, l'ail, le thym et le laurier. Puis les ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ris de veau à l'anciennePlonger tout d'abord 2 mn les ris de veau décongelés dans de l'eau bouillante salée, leur enlever tous les filaments blancs qui s'y trouvent encore. Dans une cocotte à fond ... |
| Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Blanquette de veau express à la cocotte minuteCouper la viande en morceaux de taille moyenne. La mettre dans la cocotte minute et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition et écumer.Ajouter les carottes, l'oignon piqué d'... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet vindalooCommencer par préparer la pâte Vindaloo : Mettre dans un mixer tous les ingrédients cités ci-dessus et en mixer pendant une bonne trentaine de secondes. Couper le poulet en 10... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pommes de terre farcies au poulet1) cuire les pilons. Faire revenir les lardons à l'huile d'olive, ajouter l'oignon coupé en lamelles sans le faire blondir juste fondu. ajouter les pilons faire dorer le tout.... |
| Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ragoût de lentilles, chou vert et légumes en millefeuillesAvant tout, préparez un bouquet d'épices moulinées à base de girofle, genièvre, cumin, poivre, muscade (1/2 cuillère à café) et 2 cuillères à café de sel, j'utilise un moulin à caf... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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PimentadeNettoyer le poisson, coupez le en portions et mettez-le à tremper dans une marinade avec citron, sel, une gousse d'ail écrasé et un petit piment. Laissez mariner pendant 20 mn. F... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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