Recette chou
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Salade de chou blancLaver le chou blanc et le couper en petits morceaux. Laver, plucher les carottes et les rper. Prparer la sauce mayonnaise. Dans un saladier, mlanger les morceaux de chou ... |
Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Pte choux en forme d'anneauxLa crme Mettre dans une casserole le lait et le sucre en poudre, ajouter le beurre en morceaux, la mazena et le sucre vanill. Mlanger l'ensemble avec un fouet lectrique jus... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Chou fleur aux oeufsRetirer les feuilles vertes de chou-fleur et tailler-le en bouquet, les laver dlicatement. Mettre les bouquets de chou-fleur dans une cocotte d'eau, ajouter le gingembre, le saf... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quiche au chou-fleurEtaler la pte, en garnir un moule. Faire cuire la pte blanc 10 mn dans le four pr-chauff 240C. Faire revenir sparment les lardons et les champignons mincs dans u... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin de chou-fleur la crme d'oignonDtailler le chou-fleur en petits bouquets, le nettoyer et le mettre cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante sale. Egoutter. Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bricks de chouxPrchauffer le four 210C (thermostat 7). Faire cuire les feuilles de choux. Faire revenir feu doux la viande hache, les tomates coupes en petits cubes, les champignons... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2/3 | Note : |
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Petits choux la crme de cafPrparation de la pte choux : Verser l'eau, le lait, le beurre en morceau, le sucre et le sel dans une casserole. Porter le tout bullition en remuant puis retirer du feu.... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chou rouge des vendanges (aux chatagnes, pommes et lard)Rassemblez tous les ingdients avant de commencer. Coupez le lard en gros lardons de 3 cm de large environ et faites-les dorer dans le fond d'une cocotte avec 1 larme d'huile... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Beignets de chou fleurSparez les blancs des jaunes d'oeufs. Rservez les blancs au frais. Lavez, schez, effeuillez et hachez le persil. Mlangez la farine, le sel et le poivre dans un saladier. C... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Rouleaux de chou farcis au pouletLaver 12 feuilles du chou et les faire blanchir l'eau bouillante sale 3 4 min. Puis, les laisser gouter sur du papier absorbant. Dans une pole, faire fondre 10 min le... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Choux de bruxelles l'aigre-douceCuire les choux de Bruxelles la vapeur (avec une crote de pain sur le dessus pour limiter les odeurs) dans une cocotte-minute pour aller plus vite. Mettre les choux dans un ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de chou chilienneHachez le choux comme suit : tailladez-le finement (le choux vu de haut) de haut en bas, puis de gauche droite (en croix, donc). Puis coupez une 'tranche' de ces hachures... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)Faire cuire les feuilles de choux dans une casserole d'eau. Quand elles sont cuites (mais pas trop molles), les rincer l'eau claire. Prparer la farce avec le hachis, le p... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6/7 | Note : |
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Chou-fleur au safranCuire les fleurettes de chou-fleur la vapeur. Dlayer le safran dans la crme, ajouter sel et poivre. Dans une sauteuse, mettre le chou-fleur cuit, ajouter la crme au safra... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cocotte de chou rouge et carr de porc fumNettoyer les choux, les effeuiller, puis les dtailler en fines lanires dans le sens de la largeur. Peler les oignons et les pommes, puis hacher l'oignon et dtailler les pomm... |
| Temps 210 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin de chou fleurMettre le chou fleur dans une casserole d'eau bouillante, laisser bouillir 15 min environ. Dans un bol mlanger la crme, la moutarde, les chalotes, saler et poivrer. Verser ce ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Conchiglie aux choux de bruxellesCoupez la poitrine en petits ds et mettez-les cuire dans une pole sans matire grasse. Dans une casserole revtement anti-adhsif, feu moyen, chauffez l'huile. Fai... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chou-fleur au curry et aux pommesFaire blanchir ou cuire le chou-fleur coup en morceaux. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon minc avec un peu de beurre, puis ajouter le chou cuit, et les pommes coupes... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Paupiettes de boeuf et chou rougeEtaler les tranches de boeuf, mettre une demi-tranche de jambon sur chaque tranche. Passer au hachoir un demi-oignon ainsi que le persil, taler sur le jambon, puis ajouter encore ... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ctes de porc au poivre et au chouEpluchez et lavez le chou, puis mincez-le. Plongez-le 5 mn dans une casserole d'eau bouillante, puis gouttez-le, passez-le sous l'eau froide et gouttez-le nouveau. Pas... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chou aux pommes et aux marronsFaites fondre dans le saindoux le chou rouge minc et les oignons coups en fines lamelles. Mlangez de temps autre. Ajoutez sel, poivre, le sucre, le vin rouge et le fil... |
| Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Choucroute pour 20 personnesLa veille : Laver plusieurs eau (au moins 4 fois) la choucroute et surtout bien la rincer. Dans un grand faitout, mettre la graisse, et faire revenir la ventrche. Une foi... |
| Temps 300 min | Personne(s) : 20 | Note : |
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Chou fleur en soupeFaire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans une cocote, ajouter le curry et laisser cuire pendant 5min. Baisser l'intensit du feu en ajoutant le bouillon... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gobhi tadkedaar ou chou-fleur saut au gingembre et tumeric1) Dcouper les fleurs du chou. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec de la poudre de tumeric et les faire blanchir (ou jaunir tant donn qu'elles vont prendre la co... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soupe aux choux noirOn lave soignement le chou noir aprs on le coupe en trances. Monder, laver, couper le cleri et la gousse d'ail, faire revenir dans une casserole avec deux cuilleres d'huile ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Espace Cocktails
Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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