Recette carotte
La carotte est une plante bisannuelle de la famille des apiacées, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur orangée, consommée comme légume. Le terme « carotte » désigne aussi ce légume. C'est un légume riche en carotène. Les carottes d'hiver récoltées en octobre peuvent se conserver en cave, à l'abri du gel, souvent dans du sable pendant quelques mois avant qu'elles ne deviennent boiseuses.
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Lait aux carottesLaver et peler les carottes et râper-les avec une râpe à petits trou. Passer-les au mixer avec le lait, ajouter le yoghourt et le sucre en poudre, mettre au frais pendant 1 heure.... |
Temps 5 min | Personne(s) : 3 | Note :   |
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Soupe de carotte et de pomme de terreLaver et éplucher les carottes, couper-les en cubes. Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes. Couper les champignons en deux. Faire fondre le beurre dans une ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cake aux carottesLaver et éplucher les carottes ensuite râpé-les avec une râpe à petit trous. Hacher les amandes sans les peler. Mettre dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre, ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Jus de carottesLaver, éplucher les carottes. Les couper en morceaux. Faire cuire à l'eau bouillante ces morceaux pendant 15 min. égoutter et laisser refroidir. Laver et dénoyauter les pêches. L... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Carottes au laitFaire fondre le beurre. Y faire revenir les carottes taillées en bâtonnets pendant environ 3 min. Mouiller avec la moitié du lait. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min. ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Cake aux carottes pour bébé 12 mois1)Pelez,lavez et râpez les carottes 2)Passez les noisettes au mixeur pour les réduire en poudre 3)Cassez les oeufs en séparent les blancs des jaunes. 4)Travaillez les jaun... |
| Temps 62 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Confiture de carottesPeler les carottes et râper-les avec une râpe à petit trou. Laver et essuyer le citron et l'orange. Râper les zestes de citron et de l'orange sur les carottes râpées, saupoudrer ... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Confiture de carottesLaver et peler les carottes, râper-les avec une râpe à petits trou. Laver et essuyer le citron et l'orange, râper les zestes sur les carottes râpées, ajouter le sucre en poudre, m... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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"Carottes à la marocaine ""version-qui-pique"""Cuisez vos rondelles de carottes environ 20 min à la vapeur, elles doivent être encore fermes, une pointe de couteau doit juste y rentrer. Pendant ce temps, préparez le reste d... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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cocotte de carottes et champignons au vin blancDans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Pendant de temps, émincer les carottes en bâtonnets (la cuisson est différente si on les coupe e... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Galets de carottesEmincer les oignons et les mettre à blondir dans 2 cuillères à soupe d'huile. Y ajouter les carottes épluchées et coupées en dés. Verser le sucre en pluie, remuer et laisser l... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gâteau de carottes au sirop d'érableMélanger les oeufs et le sucre, pendant près de 5 min au fouet (il faut que le mélange blanchisse et fasse ruban.) Rajouter, tout en continuant de mélanger, les carottes, le be... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Frites de courge et carottesCouper la courge et les carottes en forme de frites. Mettre à cuire & dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive Ajouter du cumin, sel & poivre Servir. ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Poêlée de carottes aux lardonsEplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les carottes, à feu vif, pendant 2 min. Ajouter les lardons... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Carottes en aïoliPoser une grande casserole d'eau salée à chauffer. Eplucher les carottes et laver-les. Couper-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Jeter-les dans l'eau bouillante et... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Carottes simplissimes à la cannellePeler et détailler les carottes en rondelles. Les placer dans le panier vapeur d'un autocuiseur et les cuire sous pression une dizaine de minutes ( 7 minutes pour des carottes ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Salade pommes poireaux et carottesFaire bouillir de l'eau (avec une pincée de sel) dans une cocotte. Laver les poireaux, en retirer le vert et les couper en fines rondelles. Dès que l'eau frémit, verser a... |
| Temps 225 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quiche aux carottesFaire cuire la carotte dans une casserole d'eau salée jusqu' à ce qu' elle soit tendre, puis éplucher-la et couper-la en rondelles. Préparer la pâte brisée pour obtenir un roule... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Terrine de carottesMettre les carottes dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition, laisser cuire pendant une demie heure jusqu' à ce qu'elles soient bien tendres. Éplucher les gousses d'ai... |
| Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cake aux carottes de laetitia1) Eplucher les pommes de terres et les carottes. 2) Couper les pommes de terres et les carottes en petits morceaux. 3) Les faire cuire à l'eau 10 mn. 4) Égoutter les légume... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Flan de carottes1) faire cuire les carottes à l'eau bouillante salée et poivrée jusqu'au moment où les carottes s'écrasent facilement. 2) Egouttez et réduire en purée. 3) Fouetter les oeufs... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Rosbif à la purée de carottesPeler les gousses d'ail, diviser-les en éclats et piquer en le rosbif en divers endroits puis frotter la viande de poivre et de thym, et disposer-la dans un plat allant au four, p... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Délice de carottes à la crèmeEpluchez, lavez, et râpez les carottes. Dans une sauteuse, faites-les revenir (elles peuvent être un peu dorées) pendant 5 bonnes minutes. Mélangez votre cube de bouillon à... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Daube de porc aux carottesFaites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Faites revenir l'oignon émincé et les lardons, puis ajoutez la viande et faites-la dorer de toutes parts. Mouillez a... |
| Temps 160 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Méli-mélo rougeoyant carottes et poivronFaire revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile d'olive. Peler et couper les carottes en fines rondelles, puis les faire dorer avec les oignons. Découper les poivr... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Préparation du cocktail Sazerac
Préparez la recette du Cocktail Sazerac directement dans le verre. Mettre le Pernod et le sucre dans le fond du verre. Ajouter le bitter. Mélanger jusqu'à dissoudre le sucre....
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Désosser la poitrine de poulet. Mettre cette viande de poitrine dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire pendant 20 minutes. Egoutter et la hacher très finement. Dans un saladier mélanger la...
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