Recette Carotte

La carotte est une plante bisannuelle de la famille des apiacées, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur orangée, consommée comme légume. Le terme « carotte » désigne aussi ce légume. C'est un légume riche en carotène. Les carottes d'hiver récoltées en octobre peuvent se conserver en cave, à l'abri du gel, souvent dans du sable pendant quelques mois avant qu'elles ne deviennent boiseuses.
Lait aux carottes

Lait aux carottes

Laver et peler les carottes et râper-les avec une râpe à petits trou. Passer-les au mixer avec le lait, ajouter le yoghourt et le sucre en poudre, mettre au frais pendant 1 heure....

Temps 5 min | Personne(s) : 3 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Soupe de carotte et de pomme de terre

Soupe de carotte et de pomme de terre

Laver et éplucher les carottes, couper-les en cubes. Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes. Couper les champignons en deux. Faire fondre le beurre dans une ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Cake aux carottes

Cake aux carottes

Laver et éplucher les carottes ensuite râpé-les avec une râpe à petit trous. Hacher les amandes sans les peler. Mettre dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Jus de carottes

Jus de carottes

Laver, éplucher les carottes. Les couper en morceaux. Faire cuire à l'eau bouillante ces morceaux pendant 15 min. égoutter et laisser refroidir. Laver et dénoyauter les pêches. L...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Pâté de carottes au sésame

Pâté de carottes au sésame

Eplucher, et râper les carottes. Emincer l'oignon. Faire dorer une minute dans un faitout, puis rajouter un verre d'eau, et laisser mijoter 20 min environ. Ajouter le s...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Ailerons de poulet et confit pommes de terre carottes

Ailerons de poulet et confit pommes de terre carottes

Dans une sauteuse, faire revenir les ailerons de poulet dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles et faire cuire sans couv...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Pommes de terre et carottes en cocotte

Pommes de terre et carottes en cocotte

Après avoir épluché et coupé les pommes de terre et les carottes en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur, prendre une cocotte à fond épais. Faire chauffer l'huile. Ajoutez l'ai...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Gâteau de carottes au sirop d'érable

Gâteau de carottes au sirop d'érable

Mélanger les oeufs et le sucre, pendant près de 5 min au fouet (il faut que le mélange blanchisse et fasse ruban.) Rajouter, tout en continuant de mélanger, les carottes, le be...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Salade pommes poireaux et carottes

Salade pommes poireaux et carottes

Faire bouillir de l'eau (avec une pincée de sel) dans une cocotte. Laver les poireaux, en retirer le vert et les couper en fines rondelles. Dès que l'eau frémit, verser a...

Temps 225 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Purée aux deux carottes

Purée aux deux carottes

Eplucher les 10 carottes. Plonger 9 d'entre elles dans de l'eau bouillante et salée pendant 25 minutes. Passer les carottes au mixer et ajouter la crème fraîche. Raper la...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Velouté de carotte des gourmets

Velouté de carotte des gourmets

Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites les cuire à la casserole dans 1 l d'eau et du sel jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Gardez le jus de cuisson. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poireaux courgettes carottes et poivrons

Poireaux courgettes carottes et poivrons

Peler les carottes, laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Laver le poivron, l'ouvrir en deux, l'épépiner et le couper en fines lamelles. Couper les poireaux...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Filet de colin sous son lit de carottes de ma maman

Filet de colin sous son lit de carottes de ma maman

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Eplucher et couper les carottes en bâtonnets puis les faire précuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes pu...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Carottes au paprika

Carottes au paprika

Découpez les carottes en allumettes. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer l'oignon émincé dans l'huile et le beurre. Ajoutez les carottes et faites-les dorer 5 mn. S...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Salade de carottes à l'orange (maroc)

Salade de carottes à l'orange (maroc)

Peler et râper finement les carottes. Les mettre dans un saladier. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, peler à vif une des deux oranges (en enlevant toute la peau blanche), au...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Cake aux carottes

Cake aux carottes

Eplucher et laver bien les carottes, râper-les finement. Travailler bien les oeufs au fouet avec le sucre et l'huile dans un saladier jusqu' à l'obtention d'un crème épaisse et li...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poulet aux carottes, petits pois et épices du soleil

Poulet aux carottes, petits pois et épices du soleil

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les pignons de poulet. Une fois revenus, ajouter aux pignons l'oignons émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée. Puis ajouter tou...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Risotto épicé carottes et poisson

Risotto épicé carottes et poisson

Eplucher les carottes, les râper avec la grille à gros trous du robot. Les mettre dans le panier bas du cuit-vapeur avec les raisins secs, quelques brins de coriandre, sel poivre...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Carottes aux olives

Carottes aux olives

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Pendant ce temps là éplucher les carottes et coupez-les en rondelles fines. Faites dorer les carottes pendant 5 mn puis rajouter l...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Carottes à la crème

Carottes à la crème

Laver bien les carottes, gratter-les et mettre-les dans une casserole avec l'eau salée, porter à ébullition et faire cuire 15 min environ, égoutter-les. Couper les carottes en ron...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Ragoût provençal aux petits pois carottes

Ragoût provençal aux petits pois carottes

Préparation des ingrédients : Découper les côtes pour enlever les os et le gras en trop (jugez selon vos goûts sur ce point). La viande doit être préparée en dès assez épais. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Carottes au lait de coco

Carottes au lait de coco

Peler et émincer les oignons et les faire blondir dans un peu d'huile. Peler les carottes et les couper en rondelles. Nettoyer les tomates et les débiter grossièrement (elles von...

Temps 45 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Filets de soles roulés aux courgettes et aux carottes

Filets de soles roulés aux courgettes et aux carottes

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les carottes, la courgette, la chapelure, le jus de citron, puis salez et poivrez. Posez les filets de sole côté peau sur le dessus et...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Carottes en aïoli

Carottes en aïoli

Poser une grande casserole d'eau salée à chauffer. Eplucher les carottes et laver-les. Couper-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Jeter-les dans l'eau bouillante et...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Carottes au lait

Carottes au lait

Faire fondre le beurre. Y faire revenir les carottes taillées en bâtonnets pendant environ 3 min. Mouiller avec la moitié du lait. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min. ...

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Ex. : Gateau au chocolat, crêpe, tequila sunrise...

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Jus de courgette

Préparation du cocktail Jus de courgette

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Crème renversée au caramel

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