Recette carotte
La carotte est une plante bisannuelle de la famille des apiacées, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur orangée, consommée comme légume. Le terme « carotte » désigne aussi ce légume. C'est un légume riche en carotène. Les carottes d'hiver récoltées en octobre peuvent se conserver en cave, à l'abri du gel, souvent dans du sable pendant quelques mois avant qu'elles ne deviennent boiseuses.
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Carottes à la tomateEplucher et couper les carottes en rondelles fines. Les faire fondre au beurre à feux moyen pendant 5-10 min. Ajouter les oignons, l'ail, le sel, le poivre et saupoudrer les ... |
Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note :   |
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Escalopes de poulet, carottes et tomates marinées au mielFaites un entaille dans chaque escalope comme si vous vouliez la désépaissir (sur le côté). Remplissez le fond d'un plat en pirex avec du miel, un peu de sel et de poivre et ins... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Hachis parmentier aux carottesFaire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 30 min. Passer la moitié au mixer et l'autre au moulin à légumes, cela permet à la purée d'être moins liquide. Mélange... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Rosbif à la purée de carottesPeler les gousses d'ail, diviser-les en éclats et piquer en le rosbif en divers endroits puis frotter la viande de poivre et de thym, et disposer-la dans un plat allant au four, p... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet printanier aux carottesFaites dorer dans un peu d'huile le poulet découpé en morceaux, sans laisser brûler. Ajoutez les carottes, pelées et coupées en rondelles, le thym, le laurier et l'assaisonneme... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Carottes glacées au mielPelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Mettez les carottes et 2 cuillères à soupe d'eau dans un plat de 2 L de contenance. Couvrez et f... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cake surimi et carottes au curryDans un grand bol, verser la farine + la levure, y ajouter les oeufs, l'huile et le lait. Bien mélanger au fouet. Ajouter ensuite le gruyère, le surimi en dés, les dés de carot... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Terrine de carottes épicées au lardNettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre. Salez, poivrez. Grattez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les c... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Carottes façon racletteEplucher, laver et couper en tronçons réguliers d'environ 1/2 cm d'épaisseur les carottes. Faire chauffer une sauteuse. Jetez dedans la barquette de lardons et laisser rev... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Emincé de carottes à l'échaloteDécouper les échalotes en 4 ou en 8, selon leur taille. Eplucher, puis couper les carottes dans le sens de la longeur, puis en faire des tronçons de 5 à 6 cm de long. Porter à ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lasagnes aux épinards, carottes et tomatesLa garniture : Laver les épinards et les mettre dans une grande casserole avec un fond d'eau. Saler et bien tasser les épinards au fond de la casserole. Couvrir la casse... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gâteau à la carotteEplucher et râper les carottes. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre. Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter les carottes et mélanger. Réserver... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Tournedos poêlés et quenelles de carottesPelez les échalotes, et l'oignon, puis émincez-les. Pelez l'ail, écrasez-le. Pelez la carotte, hachez-la grossièrement. Epépinez les poivrons, et faites-les cuire dans de l... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Velouté de carotte des gourmetsEpluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites les cuire à la casserole dans 1 l d'eau et du sel jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Gardez le jus de cuisson. ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Filet de colin sous son lit de carottes de ma mamanPréchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Eplucher et couper les carottes en bâtonnets puis les faire précuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes pu... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Salade de carottes à l'orange (maroc)Peler et râper finement les carottes. Les mettre dans un saladier. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, peler à vif une des deux oranges (en enlevant toute la peau blanche), au... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux carottes, petits pois et épices du soleilFaire revenir dans un peu d'huile d'olive les pignons de poulet. Une fois revenus, ajouter aux pignons l'oignons émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée. Puis ajouter tou... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Risotto épicé carottes et poissonEplucher les carottes, les râper avec la grille à gros trous du robot. Les mettre dans le panier bas du cuit-vapeur avec les raisins secs, quelques brins de coriandre, sel poivre... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Ragoût provençal aux petits pois carottesPréparation des ingrédients : Découper les côtes pour enlever les os et le gras en trop (jugez selon vos goûts sur ce point). La viande doit être préparée en dès assez épais. ... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cake aux carottesEplucher et laver bien les carottes, râper-les finement. Travailler bien les oeufs au fouet avec le sucre et l'huile dans un saladier jusqu' à l'obtention d'un crème épaisse et li... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Carottes marinées au cumin et à l'orangeEpluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Placez-les dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez l'huile. Mélangez bien. Enfournez pendant 45 min à 18... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tajine de carottes confites au fourÔter les tiges des carottes, gratter-les avec la lame d'un couteau, rincer-les. Faire revenir l'oignon haché avec l'ail dans la graisse de canard pendant 3 min, ajouter les car... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Carottes au vinaigreÉplucher les carottes, ôter les coeurs, les couper en lanières, faire-les cuire dans l'eau bouillante salé. Mettre dans un bol l'huile, le vinaigre, le persil, le sel, le poivr... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ragoût d'agneau aux carottesDésosser le gigot d'agneau et couper-le en morceaux, mettre l'os dans une cocotte, ajouter l'eau et le thym et laisser cuire 2 heures, réserver. Peler et couper en morceaux les... |
| Temps 2h30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Porc au soja, carottes et épinardsCommencer par râper grossièrement la carotte. Faire revenir les épinards avec une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive. Réserver. Retirer le gras du morceau de po... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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