Recette canard - Recette de cuisine canard - Recettes de canard sur Recette.net

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Recette canard

canard

Canard farci au four

Canard farci au four

Laver et saler bien le canard l'intrieur et l'extrieur et laisser au conglateur au moins 2 jours. Mettre le riz dans une casserole d'eau sal, porter bullition et laiss...

Temps 145 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux pommes de terre

Magret de canard aux pommes de terre

Laver et peler les pommes de terre et couper-les en petits morceaux. Retirer les nerfs de magret,inciser le cot peau, quadriller le magret ct peau en faisant des losanges, dpo...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard farci  l'alsacienne

Canard farci l'alsacienne

Faire macrer les quetsches dans l'eau de vie partir de la veille. Egoutter et passer-les au hachoir. Hacher les chalotes et le persil et faire-les revenir dans une sauteuse ...

Temps 1h50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux fruits rouges

Magrets de canard aux fruits rouges

Enlever la peau des magrets (elle s'enlve facilement la main, couper dlicatement les dernires adhrences l'aide d'un couteau bien aiguis). Saler et poivrer les magrets....

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratton de canard

Gratton de canard

Placer les manchons de canard gras dans une cocotte minute, sans rien enlever, le sel, le poivre, l'eau. Faire cuire 1h partir du chuintement. Laisser refroidir jusqu'...

Temps 90 min | Personne(s) : 15 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux pommes et oignons confits

Magrets de canard aux pommes et oignons confits

Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanill, du poivre (gnreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique. Griffer (entailler) les magrets des 2 cots l'aide d'un ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de pommes de terre au confit de canard

Gratin de pommes de terre au confit de canard

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ai...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard roti au four

Canard roti au four

Faites chauffer 40 g de beurre ou margarine dans une cocotte. Mettez-y le canard revenir. Lorsqu'il est bien dor de toute part, salez et poivrez-le. Mettez la cocotte dans...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quinoa de tomates sches - courgettes et fricasse de canards

Quinoa de tomates sches - courgettes et fricasse de canards

Le quinoa : Faites regonfler les tomates 5 min, dans un bol d'eau bouillante. Rincez le quinoa, puis faites-le cuire dans de l'eau froide. Par rapport votre volume de qu...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustillant de magret de canard au foie gras et figues

Croustillant de magret de canard au foie gras et figues

Oter la peau des magrets et les couper en 2 pour former 4 petits carrs. Faire 2 incisions profondes dans chaque morceau obtenu. Couper le foie gras en 4 tranches et chaque tr...

Temps 28 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aiguillettes de canard, compote de poires

Aiguillettes de canard, compote de poires

Epluchez les poires, coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans un peu de beurre, couvrez, laissez cuire feu doux. Les poires vont rendre beaucoup de jus au dpart. A...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard en crote de sel

Magrets de canard en crote de sel

Mlanger tous les ingrdients dans un saladier. Inciser la peau des magrets en croisillons. Les faire colorer la pole trs chaude, ct peau (ne pas la cuire). Egoutter sur g...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard mille et une nuits

Magrets de canard mille et une nuits

Entailler les magrets en cadrillage ct peau de faon laisser passer la chaleur pour la cuisson et faciliter l'coulement de la graisse. Faire mariner les magrets 1/2 journe...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard croustillant

Canard croustillant

mincer finement le magret de canard. Mlanger dans un bol le sucre, la sauce soja et le gingembre hach, enduire les mincs de canard avec ce mlange. Faire chauffer l'huile d...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux pices, figues rties au miel et porto

Magret de canard aux pices, figues rties au miel et porto

Enlever l'excdent de graisse autour des magrets au ciseau, de faon leur donner l'aspect d'une grosse amande. Poser dans un plat les magret sur la peau, les assaisonner l...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes au ragot de canard

Ptes au ragot de canard

Faire un peu revenir le canard l'huile d'olive puis hachez-le. Faire revenir oignon et cleri puis remettre le canard jusqu' ce qu'il n'y ait plus de liquide. Mettre le...

Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux pommes

Magret de canard aux pommes

Laver et peler les pommes, enlever le coeur avec un vide-pomme, couper-les en lamelles et faire-les revenir dans une pole avec le beurre. Couper la peau de magret et faire des lo...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard aux olives

Canard aux olives

Peler et mincer l'oignon. Peler et ppinez les tomates. Dcouper le canard, faire dorer les morceaux dans l'huile chaude. Ajouter les tomates et l'oignon minc. Lorsqu'i...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux cerises

Magrets de canard aux cerises

Inciser lgrement la peau du magret avec un couteau. Faire cuire le magret ct peau, pendant 5 min, dans une pole feu trs vif. Retirer et goutter le magret, jeter le g...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard aux figues farci de son foie

Canard aux figues farci de son foie

Confit de figue : faire tremper 100 g de figues sches dans 45 cl de bon vin rouge type Corbires, fronton ; cuire feu moyen presque sec, passer au mixeur et rserver. Place...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Melon caramlis et magret de canard

Melon caramlis et magret de canard

Faites de entailles rgulires dans la peau des magrets. Posez-les cot peau dans une poele trs chaude. Baissez le feu au minimum et faites-les-cuire 20 mn feu trs doux en vida...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au calvados, cidre et pommes

Canard au calvados, cidre et pommes

Dgraisser les canards au four : faire des trous dans le peau et laisser pleurer feu doux environ 3/4 d'heure. Tartiner les canettes de beurre et mettre dans un plat four,...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard laqu

Canard laqu

Mlanger dans un petit bol les 5 pices et le sel, l'ail pil, faire des trous dans la peau avec un couteau, frotter -le l'intrieur et l'extrieur avec le mlange d'pices-l...

Temps 1h20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard  la marinade

Canard la marinade

Laver bien le canard, couper-le en petits morceaux. Mixer dans un robot lectrique une seule oignon avec l'ail, les piments, le vinaigre et le gingembre jusqu' l'obtention d'une...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au muscadet

Canard au muscadet

Dcoupez le canard en 4 morceaux, pelez les oignons et pelez les carottes. Dtaillez les en petits ds. Dans une cocotte (de prfrence en fonte), faites revenir les morceaux de ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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