Recette canard
canard
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Canard farci au fourLaver et saler bien le canard l'intrieur et l'extrieur et laisser au conglateur au moins 2 jours. Mettre le riz dans une casserole d'eau sal, porter bullition et laiss... |
Temps 145 min | Personne(s) : 4 | Note :  |
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Magrets de canard en crote de selMlanger tous les ingrdients dans un saladier. Inciser la peau des magrets en croisillons. Les faire colorer la pole trs chaude, ct peau (ne pas la cuire). Egoutter sur g... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Magret de canard aux pices, figues rties au miel et portoEnlever l'excdent de graisse autour des magrets au ciseau, de faon leur donner l'aspect d'une grosse amande. Poser dans un plat les magret sur la peau, les assaisonner l... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aiguillettes de canard, compote de poiresEpluchez les poires, coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans un peu de beurre, couvrez, laissez cuire feu doux. Les poires vont rendre beaucoup de jus au dpart. A... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Magrets de canard mille et une nuitsEntailler les magrets en cadrillage ct peau de faon laisser passer la chaleur pour la cuisson et faciliter l'coulement de la graisse. Faire mariner les magrets 1/2 journe... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Canard croustillantmincer finement le magret de canard. Mlanger dans un bol le sucre, la sauce soja et le gingembre hach, enduire les mincs de canard avec ce mlange. Faire chauffer l'huile d... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Magret de canard aux pommes de terreLaver et peler les pommes de terre et couper-les en petits morceaux. Retirer les nerfs de magret,inciser le cot peau, quadriller le magret ct peau en faisant des losanges, dpo... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratton de canardPlacer les manchons de canard gras dans une cocotte minute, sans rien enlever, le sel, le poivre, l'eau. Faire cuire 1h partir du chuintement. Laisser refroidir jusqu'... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 15 | Note : |
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Magrets de canard aux fruits rougesEnlever la peau des magrets (elle s'enlve facilement la main, couper dlicatement les dernires adhrences l'aide d'un couteau bien aiguis). Saler et poivrer les magrets.... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Magrets de canard aux pommes et oignons confitsDans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanill, du poivre (gnreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique. Griffer (entailler) les magrets des 2 cots l'aide d'un ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Canard farci l'alsacienneFaire macrer les quetsches dans l'eau de vie partir de la veille. Egoutter et passer-les au hachoir. Hacher les chalotes et le persil et faire-les revenir dans une sauteuse ... |
| Temps 1h50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gratin de pommes de terre au confit de canardPrchauffer le four 180C (thermostat 6). Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ai... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Canard roti au fourFaites chauffer 40 g de beurre ou margarine dans une cocotte. Mettez-y le canard revenir. Lorsqu'il est bien dor de toute part, salez et poivrez-le. Mettez la cocotte dans... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quinoa de tomates sches - courgettes et fricasse de canardsLe quinoa : Faites regonfler les tomates 5 min, dans un bol d'eau bouillante. Rincez le quinoa, puis faites-le cuire dans de l'eau froide. Par rapport votre volume de qu... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Croustillant de magret de canard au foie gras et figuesOter la peau des magrets et les couper en 2 pour former 4 petits carrs. Faire 2 incisions profondes dans chaque morceau obtenu. Couper le foie gras en 4 tranches et chaque tr... |
| Temps 28 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Canard rti sauce au cidreSalez et poivrez l'intrieur du canard. Mettez-le dans un plat allant au four avec 1 verre d'eau. Enfournez 210C (thermostat 7) pour 1h30. Arrosez-le tous les quart d'... |
Temps 16 min | Personne(s) : 10 | Note :  |
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Baeckeoffe de canard aux pices de nol et fruits secsMettre la moiti des pommes de terre dans le fond de la terrine. Rajouter la moiti des lgumes et des fruits secs, la viande, les pices, le sel, le poivre. Couvrir avec le ... |
| Temps 300 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Canard laquEcraser puis hacher finement l'ail. Mlanger intimement tous les ingrdients pour la sauce laquer. A l'aide d'un poinon ou d'une fourchette, faire plusieurs trous dans la peau... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Magret de canard aux girollesNettoyer soigneusement les girolles, laver-les et goutter-les. Faire chauffer l'huile dans une pole feu vif, y faire revenir l'oignon hach, ajouter le magret et laisser re... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Parmentier de canard aux cpesFaire chauffer feu vif 2 litres d'eau sale, plucher les pommes de terre, et bullition, les plonger dans l'eau bouillante. Rduire le feu, et laisser cuire 30 minutes. ... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Canard au curryter la peau des magrets et couper-les en fines tranches. Mixer 2 oignons et l'ail, le gingembre, le vinaigre, mettre la prparation dans un saladier, ajouter le curry, le corian... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigresEplucher les chalotes et les mincer. Les placer dans une casserole avec les deux vinaigres et faire rduire feu doux. Bien surveiller la rduction. Faire chauffer une p... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Canard aux lentilles en curryFaire dorer les cuisses de canard dans une cocotte avec l'ail et les chalotes minces. Verser sur le canard les lentilles, le vin blanc, le bouillon, le curry, le piment. ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Canard aux cerisesSaler et poivrer l'intrieur du canard. Y ajouter le bouquet garni. Le brider. Le poser sur la grille du four au-dessus de la lche-frite. Faire cuire four chaud (thermo... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ptes au ragot de canardFaire un peu revenir le canard l'huile d'olive puis hachez-le. Faire revenir oignon et cleri puis remettre le canard jusqu' ce qu'il n'y ait plus de liquide. Mettre le... |
| Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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