Recette canard - Recette de cuisine canard - Recettes de canard sur Recette.net

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Recette canard

canard

Foie gras au champagne

Foie gras au champagne

Prendre soin de retirer dlicatement les nerfs et vaisseaux du foie l'aide d'une pince piler ou d'un couteau avec la pointe en faisant bien attention de ne pas trop section...

Temps 45 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Spaghetti au magret et aux poireaux

Spaghetti au magret et aux poireaux

Eliminez les racines des poireaux et les parties vertes trop dures, fendez les en quatre dans le sens de la longueur. Dans une cocotte, faites chauffer doucement 80 g de beurre, ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fondue vietnamienne adapte

Fondue vietnamienne adapte

LES VIANDES et LES POISSONS : Emincer viande et poisson comme pour une pierrade (je les mets une petite heure au conglateur c'est plus facile mincer). Mettre les gambas dc...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le cassoulet de mamie mlanie

Le cassoulet de mamie mlanie

La veille: Faire tremper les haricots secs dans de l'eau froide. Les rserver. Le jour mme: Mettre les haricots dans une casserole d'eau froide. Porter bullition...

Temps 3180 min | Personne(s) : 2 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terres  l'chirlte

Pommes de terres l'chirlte

Peler les pommes de terre, et les couper en cubes de trois centimtres de ct environ. Les mettre dans une sauteuse, couvertes d'eau avec l'ail, le sel et les cubes de bouillo...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice de carr frais au foie gras

Dlice de carr frais au foie gras

Faire griller les tranches de pains, les conserver au chaud. Mlanger la moiti d'un petit Carr Frais avec l'huile d'olive. Beurrer les tranches de pains avec ce mlange. ...

Temps 17 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de magrets, farci aux cpes et girolles

Rti de magrets, farci aux cpes et girolles

Coupez les girolles et les cpes en lamelles. Prlevez en 150 g et dtaillez-les en petits cubes. Pelez et pressez l'ail, pluchez et mincez les chalotes. Ciselez le persil. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Casserons faon paysanne

Casserons faon paysanne

Nettoyer les casserons, les couper en rondelles. Peler et laver les pommes de terre, les tailler en trs fines rondelles. Faire fondre la moiti de la graisse de canard dans un...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pieds de porc au foie gras

Pieds de porc au foie gras

Faire cuire les pieds de porc entiers avec un bouquet garni, poivre en grain et gros sel, (bien relever le bouillon car les pieds sont assez fades) environ 3 h la cocotte minute....

Temps 300 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc au paprika

Saut de porc au paprika

Dans une cocotte, faire revenir les oignons, les lardons, les champignons dans la graisse. Ajouter l'ail et le paprika. Couper la viande en morceaux pas trop gros, la mettre ...

Temps 95 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret sauce au pineau

Magret sauce au pineau

Faire cuire les magrets de canard sur le grill puis rserv. Emincer l'oignon finement. Dans une casserole, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Quand les o...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis parmentier sans chichis

Hachis parmentier sans chichis

Faire revenir les chalotes, la viande et les carottes dans du beurre sal ou de l'huile d'olive avec 1 gousse d'ail crase, du sel du poivre, du persil, basilic. Laisser dorer un...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pieds de porc cathares aux lgumes d'hiver

Pieds de porc cathares aux lgumes d'hiver

Faire blanchir 10 mn les pieds de porc bien propres et bien rass. Les mettre dans un bouillon bien aromatis : thym, laurier, oignon, carotte, cleri, clous de girofle, sel, po...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassoulet  la mode zaza

Cassoulet la mode zaza

Faire blanchir les haricots blancs, ds le premier bouillon les retirer et les refroidir. Dans une cocote minute, mettre de l'eau pour couvrir les haricots, ajouter un oignon ...

Temps 180 min | Personne(s) : 12 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Garbure landaise

Garbure landaise

Peler les pommes de terres, le navet, les carottes et l'oignon. Laver bien les feuilles de choux et le poireau. Couper en 2 les pommes de terre, et en 4 l'oignon et le navet....

Temps 31 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Prparation de la marinade (la veille) Mlangez les pices et l'huile. Badigeonnez le rti tout autour avec ce mlange. Mettez dans un plat allant au four et rservez au f...

Temps 31 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute au saumon  la pure d'ail

Choucroute au saumon la pure d'ail

Prparer la pure d'ail: 48h avant la prparation de la recette, mettre dans le bol du mixeur 200 g de la graisse (d'oie ou de canard) sortant du rfrigrateur, ajouter 200g d'a...

Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de trois lgumes au chvre

Gratin de trois lgumes au chvre

Prchauffer le four pendant 15 min 210C (thermostat 7). Eplucher la courgette, la couper en rondelle de 5 mm d'paisseur. Emincer trs finement l'oignon. Faire dorer la ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

Laver bien le foie gras nettoyer-le en enlevant la fiel et le vaisseaux, saler et poivrer, parsemer du muscade. Poser le foie gras dans un moule cake en verre de prfrence, et ...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farce  chapon

Farce chapon

Enlever la peau des boudins blancs et du magret de canard, le gras du jambon. Hacher le tout dans un mixer, pas trop longtemps pour ne pas avoir la consistance bouillie. Ajoute...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassoulet  ma faon

Cassoulet ma faon

Mettre la mojette a tremper la veille dans l'eau froide. Egoutter la mojette, la mettre cuire dans une cocotte, recouverte d'eau froide, non sale, avec 5 ou 6 gousses d'ail, du...

Temps 220 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Truffade (auvergne - cantal - 15)

Truffade (auvergne - cantal - 15)

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros ds d'environ 2 cm. Dans une cocotte en fonte ( dfaut la pole) faire fondre la matire grasse et y faire revenir les pom...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie gras pol  l'ananas

Foie gras pol l'ananas

Dcouper l'ananas en rondelle, enlever les bords ainsi que le centre et dcouper en quartiers. Dans une pole, mettre l'ananas dcoup, le miel et le beurre, une pince de sel...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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